طريقة تحضير شوربة الكريمة| وصفة غنية وسهلة
تاريخ النشر: 30th, August 2024 GMT
تُعد شوربة الكريمة من الأطباق الشهية التي تُمثل خيارًا مثاليًا للوجبات الدافئة والمريحة، وتتميز هذه الشوربة بقوامها الكريمي الغني ونكهتها اللذيذة، مما يجعلها خيارًا محببًا للكثيرين.
يمكن تحضير شوربة الكريمة بطرق عدة، لكن في هذه الوصفة سنتناول طريقة تحضيرها الكلاسيكية التي تجمع بين البساطة والنكهة الرائعة.
المكونات:
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 1 بصلة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 كوب من مرق الدجاج أو الخضار
- 1 كوب من الكريمة الثقيلة
- 1/2 كوب من الحليب
- 2 ملعقة كبيرة من الدقيق
- ملح وفلفل حسب الذوق
- بقدونس مفروم للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
1. تحمير البصل والثوم:
في قدر كبير، ذوب الزبدة على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافاً. أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة دقيقة إضافية.
2. إضافة الدقيق:
أضف الدقيق إلى خليط البصل والثوم وقلّب جيداً حتى يتحول الخليط إلى عجينة ناعمة ويصبح لونه ذهبياً فاتحاً.
3. تحضير الشوربة:
ببطء، أضف مرق الدجاج أو الخضار إلى الخليط مع التحريك المستمر لتجنب تكتل الدقيق. اترك المزيج يغلي ثم خفف الحرارة واتركه ينضج لمدة 10 دقائق.
4. إضافة الكريمة والحليب:
أضف الكريمة الثقيلة والحليب إلى القدر، وقلّب جيداً حتى تمتزج جميع المكونات. اترك الشوربة تنضج لمدة 5 دقائق أخرى دون غليان.
5. التوابل والتقديم:
تبّل الشوربة بالملح والفلفل حسب الذوق. قم بصب الشوربة في أطباق التقديم وزينها بالبقدونس المفروم إذا رغبت في ذلك.
يمكن تقديم شوربة الكريمة مع الخبز المحمص أو كطبق جانبي مع وجبات أخرى، لتضيف لمسة من الدفء واللذة إلى وجباتك.
طريقة تحضير زبدة الفول السوداني وفوائدها الصحية أكلات تزيد الشعور بالعطش في الصيف| تجنبها للحفاظ على الترطيب 4 طرق فعالة لحماية الشعر من التقصف والهيشان جينا أورتيجا تندد بالذكاء الاصطناعي بعد تجربة مؤلمة في شبابها فوائد النعناع.. من تحسين الهضم إلى العناية بالبشرة أعراض نقص الزنك في الجسم.. كيفية التعرف عليها وأسبابها فيتامينات يؤدي نقصها إلى تساقط الشعر| أهميتها وكيفية تجنب نقصها طريقة تحضير ماسك طبيعي للتخلص من آثار بقع الشمس على البشرة فوائد خل التفاح.. تعزيز الصحة العامة من خلال استخدام طبيعي متعدد الفوائد أضرار استخدام الهاتف المحمول فور الاستيقاظ| تأثيرات سلبية على الصحة العقلية والجسدية
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: شوربة شوربة الكريمة عمل شوربة الكريمة شوربة الکریمة طریقة تحضیر
إقرأ أيضاً:
أسرار تحضير دجاج التندوري على طريقة كبار الطهاة
ما رأيك في تجربة تحضير دجاج التندوري، أحد أشهر وألذ الأطباق الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة في العالم، ليكون نجم مائدتك في رمضان، سواء للعائلة أو الضيوف؟
يتميز هذا الطبق بأسلوب تحضيره الفريد، حيث يُتبل الدجاج في مزيج غني من الزبادي والتوابل العطرية، ثم يُطهى على حرارة عالية في الفرن أو على الفحم، كما يُطهى تقليدياً في أفران طينية أسطوانية، مما يمنحه قواماً طرياً من الداخل وقشرة خارجية مشوية لذيذة، تحافظ على نكهته الغنية وعصارته الطبيعية.
اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2مسلسل "أشغال شقة جدا" يواجه اتهامات بالعنصرية والإساءة للمرأةlist 2 of 2بالصور.. أجواء رمضان تغيب عن طولكرمend of listلإضفاء لمسة صحية ولذيذة، يمكنك تقديمه ضمن وجبة متكاملة مع الزبادي بالنعناع المنعش، الذي يضفي توازنا رائعا مع نكهات التوابل، إلى جانب الأرز البسمتي العادي أو بنكهة الزعفران، مع تشكيلة من الخضروات الطازجة، أو مع خبز مسطح مدهون بزبدة الثوم وسلطة خضراء شهية.
دجاج التندوريوفقا للموسوعة البريطانية (بريتانيكا)، فإن التندوري هو طبق من الدجاج المشوي الغارق في الزبادي، والمُتبل بسخاء بمزيج من الفلفل الحار والثوم والزنجبيل والبصل و"الغارام ماسالا" (خلطة من التوابل الهندية المطحونة)، إضافة إلى مسحوق الفلفل الأحمر أو مسحوق الفلفل الحار الكشميري (الذي يعطي لحم الدجاج لونه الأحمر المميز)، وأحيانا الكركم والفلفل الحلو.
إعلانوقد سُمّي طبق دجاج التندوري بهذا الاسم نسبة إلى الفرن الأسطواني الطيني (التندور) الذي يُطهى فيه، وقد انطلق من مطعم افتُتح في مدينة دلهي عام 1947، ليصبح أحد أعمدة المطبخ الهندي ورمزا معترفا به دوليا، حيث انتشر في جنوب آسيا والشرق الأوسط وباقي أنحاء العالم.
لم يجد موقع "تستينغ تيبل" الذي يتابعه أكثر من 18 مليون من عشاق الطعام والطهي شهريا، أفضل من الشيف الهندي فارون إينامدار ليُقدم بعض النصائح الذهبية لاكتشاف أسرار الوصول إلى "طبق دجاج تندوري منزلي متبل بلطف وتوازن، ومُطرى بالزبادي كفاية، ومطهو إلى حد الكمال"؛ كما يُقدم في المطاعم الهندية الشهيرة.
وإينامدار هو مالك سلسلة مطاعم عالمية لتقديم التندوري في كل من كشمير وشنغهاي وسنغافورة؛ والشيف الأول في مومباي، والطاهي المفضل لكثير من مشاهير العالم، وفي مقدمتهم الرئيس الأميركي السابق باراك أوباما.
غمر الدجاج باللبن الرائب أو الزبادي اليونانييرى إينامدار أن هذه الطريقة البسيطة تؤدي إلى نتائج رائعة، فعلى عكس الحموضة القاسية التي يسببها التتبيل بالليمون أو الخل، يحتوي الزبادي على درجة حموضة أقل، تُضفي على الدجاج طراوة لطيفة، فيذوب في الفم. كما تساهم التغطية بالرائب أو الزبادي في حماية رطوبة البروتين وإضفاء مزيد من النكهة طوال عملية الطهي.
ويشدد إينامدار على أن التتبيلة السميكة القائمة على الزبادي أو اللبن الرائب، تُعد "أساسية" لتحضير دجاج التندوري، "لتفادي جعل تتبيلة الدجاج مائية".
شق الدجاج وتتبيله مرتينيوصي إينامدار بعمل شقوق عميقة في الدجاج، مما يساعد التوابل على التغلغل داخل اللحم بدلا من بقائها على السطح فقط، وهي تقنية فعالة لتعزيز النكهة. بعد شق اللحم، يُتبّل الدجاج أولاً بمزيج من الملح، ومسحوق الفلفل الأحمر، والخل، ثم يُترك لمدة نصف ساعة تقريبًا. بعدها، يُضاف التتبيل الثاني الذي يعتمد على الزبادي أو اللبن الرائب مع باقي المكونات.
إعلانوللحصول على نكهة غنية ودجاج تندوري شهي، يُفضل تركه في التتبيلة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة، ويفضل تركه طوال الليل لضمان امتصاص النكهات بالكامل.
يؤكد إينامدار أهميةَ توازن النكهة بين مزيج من الفلفل الحار الكشميري والماصالا الحار والملح، وبين مكونات التوابل الأخرى، مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأسود. ويحذر من الإسراف في التوابل، فهو يجعل طعم دجاج التندوري قاسيا يصعب تذوقه؛ وبالقدر نفسه يحذر من عدم النكهة، بسبب قلة التوابل أو انخفاض مستواها أو طغيان بعض أنواعها على الأنواع الأخرى.
الحرارة العالية هي الأفضلينبه إينامدار إلى أن درجة حرارة الطهي المنخفضة هي الخطأ الذي يجب تجنبه عند صنع دجاج التندوري، ويوصي بالطبخ على حرارة عالية عند 250 درجة مئوية أو أكثر (تعادل 480 درجة فهرنهايت تقريبا)، "للحصول على ذلك التفحم المقرمش المميز مع اللون الأحمر الساطع".
مع مراعاة التسخين المسبق للفرن أو الشواية من 15 إلى 20 دقيقة لضمان درجة الحرارة العالية المناسبة منذ البداية.
الدهن بالزبدة قبل التقديميضفي إينامدار اللمسة الأخيرة على وصفته الذهبية، عندما ينصح بدهن الدجاج بالزبدة قبل التقديم "للحصول على طبقة إضافية من الثراء". ويقول، إن أفضل الطرق لإضافة النكهة (الكريمية) الغنية لزبدة الدهان المذابة هي إضافة بعض الثوم. حيث تعمل الزبدة المدهونة على حماية سطح دجاج التندوري من الجفاف، والحفاظ على العصارة سليمة والدجاج طريا ولذيذا.
وصفة دجاج تندوريأولا: المكونات
نحو 4 أفخاذ دجاج كاملة أو منزوعة الجلد والعظم (حسب الرغبة). من 6 إلى 8 فصوص ثوم مفروم خشنا. ¼ كوب زنجبيل مفروم خشنا. 2 ملعقة صغيرة زيت. ½ كوب زبادي يوناني كامل الدسم. ¼ كوب عصير ليمون. 2 ملعقة صغيرة ملح. 1 ملعقة صغيرة بهار غارام ماصالا. 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة. 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون. 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون. 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.لتتبيل الدجاج، يمزج الثوم المفروم والزنجبيل في الخلاط حتى يصبح الخليط ناعما نسبيا.
إعلانفي مقلاة صغيرة، يسخن الزيت على نار متوسطة ويُطهى خليط الثوم والزنجبيل مع التحريك باستمرار حتى تفوح رائحته ويصبح طريا، لمدة تتراوح بين 3 – 5 دقائق.
ينقل إلى وعاء كبير مع الزبادي وعصير الليمون والملح والماصالا الحار والكزبرة والكمون والكركم والهيل.
يضاف الدجاج، واستخدمي يديك لتدليك التتبيلة في اللحم، بحيث تغطي كل القطع تماما، ثم يوضع في الثلاجة لمدة 3 – 4 ساعات، وحتى ليلة كاملة.
يسخن الفرن للشواء، وينقل الدجاج إلى صينية مبطنة بورق قصدير، ويتم التخلص من التتبيلة المتبقية.
يترك الدجاج بعد أن ينضج تماما ليكتسب بعض الأجزاء المحترقة، لمدة 8 إلى 10 دقائق.
توضع الخضروات المشكلة في طبق التقديم وتُغطى بالدجاج، ويرش عليه الزبدة المذابة بالثوم.
طهي دجاج التندوري في المقلاة الهوائيةبعد تجهيز الدجاج وتتبيله طبقا للنصائح السابقة، ترش سلة المقلاة الهوائية برذاذ زيت الطهي، ويوضع الدجاج في سلة المقلاة الهوائية في طبقة واحدة على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 25 دقيقة، ويقلب الدجاج على الجانب الآخر في منتصف وقت الطهي.
حالة الطقس ودرجات الحرارة المتوقعة اليوم الخميس 6 مارس 2025