تقدّم الشيف ناني مجدي طريقة عمل الكانيلوني بمذاق لا يقاوم وطريقة سهلة وسريعة لعشاق الكانيلوني وبأبسط المقادير .
المقادير طريقة عمل الكانيلوني
اولا العجين
٢كوب لبن
2بيضة
2كوب دقيق
ملح فلفل
الحشو:
١/٢ ك لحم مفروم
بصلة متوسطة مفرومة
معلقة كبيرة زبدة
ملح،فلفل،بهارات،رشةقرفة(اختيارى)
مقاديرصوص البشاميل
٢ معلقة كبيرة زبدة
٣معلقة كبيرة دقيق
٢كوب حليب
طريقة عمل الكانيلوني
تعصج اللحمة وتترك في طاسة سخنة علي النار يضاف معلقة الزبدة والبصل إلى ان يصفر البصل ويضاف اللحمة والتوابل ونتركها إلى تمام النضج .
نحضر بولة عميقة ويضرب البيض والملح والفلفل و اللبن والدقيق بمضرب يدوي او مضرب البيض او في الخلاط ندهن طاسة غير لاصقة زيت خفيف ويضاف العجين على شكل قرص رفيع ونلف الطاسة دايرة إلى أن يفرد العجين على شكل قرص مثل الأومليت بس خفيف ولما ياخد لون يقلب ليأخد لون الناحية التانية وهكذا إلى انتهاء الكمية.
صوص البشاميل
معلقتان زبدة عليهم ٣ معالق دقيق يحمر على النار إلى أن يصير اللون ذهبي يضاف ٢ كوب حليب ويخلط بسرعة ويترك يتقل شوية ويضاف ملح وفلفل
نحضر العجين ونضع بداخله اللحمة المفرومة وممكن معلقة صغيرة بشاميل او مشكل جبن ونلفه ويوضع في البايركس وعليه صوص الطماطم .
ويضاف البشاميل وممكن اضافة موتزاريلا واخيرا يدخله الفرن إلى أن يأخذ لون أصفر ويقدم .
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل فيليه الدجاج المشوي مع صلصة الزبدة
وصفة صدور فيليه الدجاج الكريمية مع صلصة غنية بنكهة الزبدة
المقادير اللازمة
صدور دجاج
نصف كوب زبدة
ملعقة كبيرة دقيق
عصير 2 حبة ليمون
نصف كوب كريمة
ملح وفلفل
زعتر
فص ثوم مفروم
طريقة العمل
يتبل الدجاج بالملح والفلفل والزعتر
يحمر في مقلاة بها قليل من الزبد
بعد ان يصبح ذهبي اللون يوضع بالفرن لاستكمال عملية النضج
نقوم بتحمير الثوم
يضاف له الزبدة والليمون والدقيق والكريمة
يخفق حتي يصبح صوص كثيف
يوضع فوق الدجاج ويقدم مع المكرونة او الارز
مي فاروق تتألق فى حفل ضخم بمهرجان دقة الدولى بتونس