أحسن من الشيف.. طريقة عمل كفتة الحاتي في البيت
تاريخ النشر: 25th, August 2024 GMT
تُعتبر كفتة الحاتي من أشهر الأطباق المصرية التي يحبها الجميع من الكبار والصغار. وعلى الرغم من أن الكثير يفضل تناولها في المطاعم للاستمتاع بنكهتها المميزة، إلا أن هناك دائمًا سؤال يتبادر إلى الأذهان: لماذا لا نحاول تحضيرها في المنزل؟، وفي الواقع يمكنك إعداد كفتة الحاتي في المنزل بطريقة قد تتفوق على تلك التي تتناولها في الخارج، وذلك باستخدام مكونات بسيطة وخطوات سهلة.
وتستعرض «الأسبوع»، طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل، وجاءت كالتالي:
- نصف كيلو لحم مفروم (يُفضل أن يحتوي على نسبة متوسطة من الدهون)
- بصلة متوسطة مبشورة
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة (كمون، قرفة، جوزة الطيب، كزبرة ناشفة)
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- أسياخ خشبية (في حالة الشواء على الفحم)
تحضير اللحم: في وعاء كبير، نقوم بخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والثوم المفروم والبقدونس. يجب التأكد من عجن المكونات جيدًا حتى تمتزج مع بعضها البعض.
إضافة البهارات: نضيف ملعقة البهارات، مع الملح والفلفل إلى الخليط، ونستمر في العجن. السر في نكهة كفتة الحاتي المميزة هو عجن اللحم حتى يصبح متماسكًا ومتجانسًا.
تشكيل الكفتة: نقوم بتشكيل الكفتة على هيئة أصابع، ونضغطها على الأسياخ الخشبية في حال الشواء على الفحم. أما إذا لم يتوفر لديك الفحم، فيمكن تشكيلها على هيئة أصابع ووضعها في صينية للفرن.
الشواء: إذا كنت ستقوم بالشواء على الفحم، ضع الأسياخ على الشواية وقلّبها على النار حتى تتحول إلى اللون الذهبي من جميع الجوانب. وإذا كنت ستستخدم الفرن، قم بتسخينه على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وضع الصينية في الرف الأوسط، واتركها لمدة 15-20 دقيقة مع تقليب الكفتة بين الحين والآخر.
التقديم: بعد أن تنضج الكفتة، ضعها على طبق التقديم وزيّنها بالبقدونس المفروم، وقدمها مع الخبز البلدي أو الأرز وسلطة الطحينة.
اقرأ أيضاً«بتتبيلة الحاتي».. طريقة عمل اللحمة المشوية في البيت
شهي ولذيذ.. طريقة عمل الدجاج المشوي بالعسل والليمون
أكلة لذيذة بخطوات بسيطة.. طريقة عمل لحمة الرأس بالشوربة
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: طريقة عمل كفتة طريقة عمل الكفتة المشوية طريقة عمل كفتة كفتة الحاتي طريقة عمل كفتة الحاتي طريقة عمل الكفتة عمل كفتة الحاتي الكفتة المشوية کفتة الحاتی طریقة عمل
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل الكبدة الإسكندراني بطعم مشطشط
تعد الكبدة الإسكندراني من الأكلات المفضلة للعديد من الأشخاص، ويمكن تحضير الكبدة الإسكندراني بوصفة مميزة ولذيذة.
مقادير الكبدة الإسكندراني500 جرام من الكبدة مقطعة شرائح رقيقة
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
3 فصوص ثوم مفروم
1 حبة فلفل أخضر حار مفرومة ناعماً
1 حبة فلفل ألوان مقطعة شرائح رفيعة
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
1 ملعقة صغيرة من البابريكا (الفلفل الأحمر الحلو)
1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو السمن
عصير ليمونة واحدة
ملح وفلفل أسود حسب الذوق
رشة من الشطة (اختياري، حسب الرغبة)
1. قومي بغسل الكبدة جيداً ثم قطعها إلى شرائح رفيعة، كما يمكنك وضعها في الماء المملح لبضع دقائق لإزالة أي روائح غير مرغوب فيها.
2.في وعاء، اخلطي الكمون، الكزبرة، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود، وعصير الليمون.
ثم امزجي الخليط جيداً حتى تتكون تتبيلة متجانسة. ضع الكبدة في هذه التتبيلة واتركيها لمدة 10-15 دقيقة.
3. في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخن الزيت أو السمن، ثم ضيفي البصل المفروم وقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً.
ضعي الثوم والفلفل الحار، وقلبيهد قليلاً حتى تظهر رائحتهم.
ضيفي الكبدة في المقلاة واطبخيها لمدة 5-7 دقائق أو حتى تصبح ناضجة، مع التقليب المستمر حتى لا تجف، ثم ضيفي الفلفل الألوان المقطع وقلبه مع الكبدة لمدة دقيقتين.
2024 يكشف زيف انتصار الديمقراطية الليبرالية