تعرف على مقدار البروتين في البيضة الواحدة!
تاريخ النشر: 22nd, August 2024 GMT
يعرف البيض بأنه عنصر أساسي في وجبة الفطور، وهو مصدر قوي للتغذية لأنه مليء بالعناصر الغذائية الأساسية الصحية.
وأحد المكونات الرئيسية، التي تجعله غذاء خارقا هو كمية البروتين الموجودة فيه، بحسب ما نشره موقع Health Shots.
البروتين مهم للصحة
والبروتين هو نوع من الأحماض الأمينية، وهو جزيء معقد ضروري للعديد من العمليات البيولوجية، بما يشمل نمو الأنسجة وإصلاحها، ودعم جهاز المناعة وتسريع التفاعلات الكيميائية.
كما أنه عنصر غذائي أساسي يساعد على إنقاص الوزن وتقوية العظام وتعزيز صحة القلب.
مقدار البروتين في بيضة واحدة
وإلى جانب الكمية، فإن جودة البروتين في البيض عالية جدا. حيث تقول اختصاصية التغذية دكتورة روهيني باتيل: "تحتوي البيض على قيمة بيولوجية تبلغ 100 ويتم هضم البروتين بسهولة شديدة واستخدامه بسهولة من قبل الجسم.. يشكل البيض معيارًا يتم على أساسه تقدير جودة البروتين في الأطعمة الأخرى، مما يجعل البيض مصدرًا قيمًا جدًا للبروتين للنباتيين، حيث إنه مصدر فعال وسهل الوصول إليه للأحماض الأمينية الأساسية التي يصعب الحصول عليها بدون اللحوم".
ووفقا لوزارة الزراعة الأميركية، يعتمد محتوى البروتين في البيض على حجم البيضة.
فيما يلي تفصيل لكمية البروتين الموجودة في أنواع البيض المختلفة:
• تحتوي البيضة الصغيرة، التي يبلغ وزنها 38 غرامًا على حوالي 4.9 جرام من البروتين.
• تحتوي البيضة المتوسطة بوزن 44 جرامًا على حوالي 5.5 غرام من البروتين.
• تحتوي البيضة الكبيرة، التي يبلغ وزنها 50 غرامًا على 6.3 غرام من البروتين.
• يحتوي 56 جرامًا من البيضة الكبيرة للغاية على 7 غرامات من البروتين.
• يحتوي 63 جرامًا من البيضة الضخمة على حوالي 7.9 غرام من البروتين.
صفار البيض وبياضه
يتكون البيض في الأساس من جزأين هما الصفار والبياض. ويُعتقد أن صفار البيض هو الحامل الوحيد لمعظم العناصر الغذائية والدهون الموجودة فيه، لذا فهو يحتوي في الأساس على نصف محتوى البروتين في البيضة.
ووفقا لوزارة الزراعة الأميركية، يوجد حوالي 2.7 غرام من البروتين في صفار البيضة الكبيرة التي يبلغ وزنها 63 جرامًا.
كما يتكون بياض البيض من 88% من الماء، ويحتوي على حوالي 150 نوعًا مختلفًا من البروتينات، وفقا لدراسة، نُشرت في دورية Nutrients.
ووفقا لوزارة الزراعة الأميركية، فإن بياض بيضة واحدة نيئة تزن 33 غرامًا يحتوي على حوالي 3.6 غرام من البروتين.
الأحماض الأمينية كاملة
تضيف اختصاصية التغذية دكتورة باتيل أن هذا المحتوى العالي من البروتين يجعل البيض خيارًا غذائيًا رائعًا لأي شخص يسعى إلى زيادة تناول البروتين.
والأكثر من ذلك، على عكس العديد من مصادر البروتين الأخرى، فإن البروتين الموجود في البيض كامل، يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يمكن للجسم أن يصنعها بمفرده، والتي تساعد في إعادة بناء وإصلاح العضلات، وتعزيز وظيفة المناعة، والمساعدة في نمو وتطور الفرد.
البيض النيئ والمطبوخ
كما أن هناك خبرا سارا وهو أنه يمكن الحصول على نفس كمية البروتين تقريبًا سواء تم تناول البيض نيئ أو مطبوخ.
وفيما يلي أمثلة على كمية البروتين التي يمكن الحصول عليها من أنواع مختلفة من البيض:
• البروتين في البيض النيئ: 6.3 جرام
• البروتين في البيض المسلوق: 6.3 جرام
• البروتين في البيض المقلي الكامل: 6.26 جرام.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: البيض الفطور الأحماض الأحماض الأمينية المناعة بيضة تعزيز صحة القلب تحتوی البیض على حوالی جرام ا
إقرأ أيضاً:
اكتشف.. تأثير تناول البيض على صحة القلب
يُمكن أن يكون تناول البيض باعتدال جزءًا من نظام غذائي صحي للقلب البيض جيد، ولكن حدّ الكمية الإجمالية إلى بيضة واحدة يوميًا، بمتوسط أسبوع، دون الإفراط في تناوله في يوم واحد.
يحتوي البيض على 78 سعرة حرارية فقط، ويحتوي على حوالي 6 غرامات من البروتين، مما يجعله غذاءً منخفض السعرات الحرارية وغنيًا بالعناصر الغذائية، لذا، يُعدّ جزءًا لا يتجزأ من نظام غذائي متوازن.
بالنسبة للأشخاص الأصحاء، لا بأس بتناول ثلاث بيضات مرة أو مرتين أسبوعيًا، اختر بياض البيض إذا كنت ترغب في الاستفادة من فوائد بروتين البيض دون صفار البيض عالي الكوليسترول، فقط لا تُفرط في تناوله.
كما قد يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض القلب أو ارتفاع الكوليسترول إلى تقليل كمية البيض بشكل أكبر، استشر طبيبك أو أخصائي التغذية حول كيفية خفض الكوليسترول أو تحديد الحدود المناسبة لحالات طبية محددة.
إذا كنت تعاني من أمراض القلب، تخلص من الدهون المتحولة وقلّل من تناول الدهون المشبعة، تشير الأبحاث إلى أنها تُشكّل خطرًا كبيرًا على صحة القلب، بدلاً من ذلك، اختر الدهون المتعددة غير المشبعة الموجودة في الزيوت النباتية، وسمك السلمون، والمكسرات، والبذور.
قلل من تناول الكربوهيدرات المكررة: قد تزيد الكربوهيدرات المكررة من خطر الإصابة بالسمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي وداء السكري ، وهي شائعة في المخبوزات والأطعمة المصنعة مثل البسكويت المملح والمقرمشات.
التركيز على الألياف: قد تساعد الألياف النباتية الموجودة في الحبوب الكاملة والفاصوليا والخضراوات والفواكه على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري وغيرها من الحالات.
المصدر times of india
ارتفاع درجات الحرارة على جميع الأنحاء اليوم مع رياح مثيرة للأتربة