بمكونات خفيفة في مطبخك.. 3 طرق مختلفة لعمل المعجنات
تاريخ النشر: 20th, August 2024 GMT
طريقة عمل المعجنات.. تعد المعجنات من ألذ الأكلات المحببة للجميع، ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم، وهي التي يتم صنعها باستخدام الدقيق مع اختلاف الإضافات الأخرى.
وخلال هذا التقرير، تقدم «الأسبوع» طرق وبدائل صحية ومختلفة لعمل المعجنات، بمكونات خفيفة في مطبخك.
بسكويت الفانيليا والشوكولاتةالمكونات
- 3 كوب دقيق.
- كوب سكر بودر.
- 3 بيضة.
- كوب زبدة طرية.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- فانيليا.
- رشة ملح.
- بشر برتقال.
- كاكاو خام.
الطريقة
- في وعاء نضع الزبدة وتُضرب جيداً بالمضرب الكهربائي، ثم نُضيف السكر البودرة ونضرب لمدة دقيقتين أو حتى يُصبح الخليط لونه كريمي.
- نُضيف البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى، والفانيليا وبشر البرتقال ونضربهم جيداً، ثم نُضيف الحليب بالتدريج مع الضرب.
- نُضيف الدقيق المضاف إليه البيكنج بودر ورشة الملح، ونخلط الدقيق جيداً حتى يتجانس مع جميع المكونات.
- نضع العجين في كيس حلواني أو بماكينة البسكويت وتُشكل، ثم ندخلها الفرن علي درجة حرارة 180°، لمدة عشر دقائق تقريباً، وحتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج، وتترك فى صينية الفرن حتى تهدأ وتبرد ثم ترفع من الصينية وترص فى أطباق.
- لبسكويت الشوكولاتة نضع نصف نص كوب كاكاو خام بدلاً من نصف كوب دقيق من المقدار، ونُكمل بنفس المقادير والطريقة.
أصابع العجوة أو التمرالمكونات
- (4) كوب دقيق.
- 3/4 كوب زبدة.
- 2 م كبيرة سكر ناعم.
- 1 م كبيرة بيكنج بودر.
- 1 بيضة كبيرة.
- 2 م ك ماء الورد 1 كوب زبادي 110 جم.
- ربع كوب لبن حليب.
- رشة ملح.
- تمر مفروم أو عجوة للحشو.
الطريقة
- ننخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر.
- نخلط الزبدة اللينة مع الدقيق في كبة او عجان او باستخدام شوكة.
- نضيف الزبادي والبيضة واللبن الحليب ونخلط لتتجمع العجينة.
- نخلط التمر مع سمن دافئ أو زبدة حتى تصبح طرية وتشكل أصابع طويلة.
- تقطع حجم البيضة وتشكل اصابع ثم تفرد بالطول وتحشي باصابع التمر وتقفل جيدا ثم نبرمها صابع ثم تلف شكل هلال.
- يسخن الفرن علي 170 ثم تسوي حتى تصبح ذهبي فاتح.
طريقة البريوش الحلوالمقادير
- 500 جرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 100 جرام من الزبدة مذابة.
- 200 مل من الحليب الدافئ.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
- في وعاء آخر، اخلطي البيض والسكر والزبدة المذابة.
- ضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق وقلبي جيدًا حتى تتشكل عجينة.
- ضيفي الخميرة المذابة في الحليب الدافئ إلى العجينة وقلبي جيدًا.
- اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ولزجة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بمنشفة مطبخ، واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة، قسميها إلى قطع صغيرة.
- شكلي كل قطعة من العجينة على شكل بريوش.
- رصي البريوش في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- غطي البريوش بمنشفة مطبخ واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر مرة أخرى.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي البريوش لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
- أخرجي البريوش من الفرن واتركيه ليبرد قليلًا.
اقرأ أيضاًبمكونات بسيطة وبدون بيض أو فرن.. إليكي طريقة عمل التراميسو بالبسكويت
طريقة عمل كفتة الفراخ في الفرن.. المقادير والخطوات
سهلة وغير مكلفة.. طريقة عمل المخللات في المنزل
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: طريقة عمل المعجنات طريقة عمل فطائر السبانخ طريقة عمل البيتزا طريقة عمل عجينة البيتزا معجنات عمل المعجنات طريقة عمل العيش الشامي طریقة عمل فی وعاء
إقرأ أيضاً:
بدون أي تكاليف .. طريقة عمل الجيلي كولا
اذا كنت تودين عمل سناكس بالمنزل إليكِ طريقة عمل الجيلي كولا (gummy cola) في المنزل بمكونات بسيطة وطعم قريب جداً من الجاهز:
- المكونات:
1/2 كوب كولا (كوكاكولا أو بيبسي)
2 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة غير منكه
1 ملعقة صغيرة عسل أبيض أو سكر بودرة
1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون (اختياري لتعزيز الطعم)
زيت خفيف لدهن القوالب
قوالب سيليكون (شكل دُببة أو زجاجات كولا إن توفرت)
طريقة التحضير:
1. في وعاء صغير، ضعي الكولا في درجة حرارة الغرفة.
2. أضيفي الجيلاتين تدريجياً فوق الكولا بدون تقليب، واتركيه لمدة 5-10 دقائق حتى يتشرب السائل ويتماسك قليلًا (هذه خطوة التورّم أو الـblooming).
3. بعد أن يتماسك، سخّني الخليط على نار هادئة أو حمام مائي، وقلّبي برفق حتى يذوب الجيلاتين تمامًا (لا تدعيه يغلي).
4. أضيفي العسل (أو السكر) وقلبي حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفي عصير الليمون لو تحبين.
5. ادهني قوالب السيليكون بقليل من الزيت، ثم صبّي الخليط في القوالب باستخدام ملعقة صغيرة أو قطّارة.
6. ضعي القوالب في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة أو حتى تتماسك تمامًا.
7. اخرجي الحلوى من القوالب، واحفظيها في علبة محكمة في الثلاجة.
-نصائح:
استخدمي نكهة كولا مركّزة (تباع أونلاين) مع الجيلاتين بدل الكولا العادية.
يمكنكِ إضافة نقطة لون غذائي بني لتعزيز اللون.
إذا كنتِ لا تملكين قوالب، صبّيها في صينية صغيرة، وبعد أن تتماسك قطّعيها مربعات.
مشروبات كحولية كتبت نهاية مأساوية لأسرة كاملة.. ماذا حدث في المقطم؟