بمكونات خفيفة في مطبخك.. 3 طرق مختلفة لعمل المعجنات
تاريخ النشر: 20th, August 2024 GMT
طريقة عمل المعجنات.. تعد المعجنات من ألذ الأكلات المحببة للجميع، ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم، وهي التي يتم صنعها باستخدام الدقيق مع اختلاف الإضافات الأخرى.
وخلال هذا التقرير، تقدم «الأسبوع» طرق وبدائل صحية ومختلفة لعمل المعجنات، بمكونات خفيفة في مطبخك.
بسكويت الفانيليا والشوكولاتةالمكونات
- 3 كوب دقيق.
- كوب سكر بودر.
- 3 بيضة.
- كوب زبدة طرية.
- نصف كوب حليب.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- فانيليا.
- رشة ملح.
- بشر برتقال.
- كاكاو خام.
الطريقة
- في وعاء نضع الزبدة وتُضرب جيداً بالمضرب الكهربائي، ثم نُضيف السكر البودرة ونضرب لمدة دقيقتين أو حتى يُصبح الخليط لونه كريمي.
- نُضيف البيض بالتدريج واحدة تلو الأخرى، والفانيليا وبشر البرتقال ونضربهم جيداً، ثم نُضيف الحليب بالتدريج مع الضرب.
- نُضيف الدقيق المضاف إليه البيكنج بودر ورشة الملح، ونخلط الدقيق جيداً حتى يتجانس مع جميع المكونات.
- نضع العجين في كيس حلواني أو بماكينة البسكويت وتُشكل، ثم ندخلها الفرن علي درجة حرارة 180°، لمدة عشر دقائق تقريباً، وحتى تأخذ اللون الذهبي وتنضج، وتترك فى صينية الفرن حتى تهدأ وتبرد ثم ترفع من الصينية وترص فى أطباق.
- لبسكويت الشوكولاتة نضع نصف نص كوب كاكاو خام بدلاً من نصف كوب دقيق من المقدار، ونُكمل بنفس المقادير والطريقة.
أصابع العجوة أو التمرالمكونات
- (4) كوب دقيق.
- 3/4 كوب زبدة.
- 2 م كبيرة سكر ناعم.
- 1 م كبيرة بيكنج بودر.
- 1 بيضة كبيرة.
- 2 م ك ماء الورد 1 كوب زبادي 110 جم.
- ربع كوب لبن حليب.
- رشة ملح.
- تمر مفروم أو عجوة للحشو.
الطريقة
- ننخل الدقيق مع الملح والبيكنج بودر.
- نخلط الزبدة اللينة مع الدقيق في كبة او عجان او باستخدام شوكة.
- نضيف الزبادي والبيضة واللبن الحليب ونخلط لتتجمع العجينة.
- نخلط التمر مع سمن دافئ أو زبدة حتى تصبح طرية وتشكل أصابع طويلة.
- تقطع حجم البيضة وتشكل اصابع ثم تفرد بالطول وتحشي باصابع التمر وتقفل جيدا ثم نبرمها صابع ثم تلف شكل هلال.
- يسخن الفرن علي 170 ثم تسوي حتى تصبح ذهبي فاتح.
طريقة البريوش الحلوالمقادير
- 500 جرام من الدقيق متعدد الاستخدامات.
- 100 جرام من الزبدة مذابة.
- 200 مل من الحليب الدافئ.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض.
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
- في وعاء آخر، اخلطي البيض والسكر والزبدة المذابة.
- ضيفي خليط البيض إلى خليط الدقيق وقلبي جيدًا حتى تتشكل عجينة.
- ضيفي الخميرة المذابة في الحليب الدافئ إلى العجينة وقلبي جيدًا.
- اعجني العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ولزجة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بمنشفة مطبخ، واتركيها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن يتضاعف حجم العجينة، قسميها إلى قطع صغيرة.
- شكلي كل قطعة من العجينة على شكل بريوش.
- رصي البريوش في صينية فرن مدهونة بالزيت.
- غطي البريوش بمنشفة مطبخ واتركيه لمدة 30 دقيقة حتى يتخمر مرة أخرى.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اخبزي البريوش لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج.
- أخرجي البريوش من الفرن واتركيه ليبرد قليلًا.
اقرأ أيضاًبمكونات بسيطة وبدون بيض أو فرن.. إليكي طريقة عمل التراميسو بالبسكويت
طريقة عمل كفتة الفراخ في الفرن.. المقادير والخطوات
سهلة وغير مكلفة.. طريقة عمل المخللات في المنزل
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: طريقة عمل المعجنات طريقة عمل فطائر السبانخ طريقة عمل البيتزا طريقة عمل عجينة البيتزا معجنات عمل المعجنات طريقة عمل العيش الشامي طریقة عمل فی وعاء
إقرأ أيضاً:
دون أن تمتص الزيت.. طريقة عمل البطاطس المقلية المقرمشة
إذا كنتِ تحاولين تقديم اكلات لذيذة وبطريقة احترافية يمكنك أن تتعلمي لتحضير البطاطس المقرمشة دون أن تمتص الكثير من الزيت، يمكنك اتباع الطريقة التالية:
المكونات:
2 حبة بطاطس كبيرة
ماء بارد (يفضل مع مكعبات ثلج)
2 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض
زيت قليل للقلي (يفضل زيت نباتي صحي)
رشة ملح
توابل حسب الرغبة (بابريكا، فلفل أسود، بودرة ثوم، زعتر).
الطريقة:
1. تقطيع البطاطس: قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح رفيعة أو أعواد حسب الشكل المفضل.
2. النقع في الماء البارد: ضعي البطاطس في وعاء ماء بارد مع الخل واتركيها لمدة 30 دقيقة. هذا يساعد على إزالة النشا ويجعلها أكثر قرمشة.
3. التجفيف جيداً: صفّي البطاطس من الماء وجففيها تماماً باستخدام مناشف ورقية. يجب أن تكون البطاطس جافة تماماً قبل الطهي.
4. القلي الأول (اختياري): سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة واقلي البطاطس لمدة 2-3 دقائق فقط حتى تبدأ بالتماسك، ثم أخرجيها وضعيها على ورق مطبخ. هذه الخطوة تعزز القرمشة.
5. الخبز أو القلي بالهواء (لصحة أفضل):
في الفرن: سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية. ادهني البطاطس بقليل من الزيت وضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة مع تقليبها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
في القلاية الهوائية: رشي البطاطس بالقليل من الزيت وضعيها في القلاية الهوائية على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك كل فترة.
6. التقديم: بعد الطهي، رشي عليها الملح والتوابل حسب الرغبة وقدميها ساخنة.
بهذه الطريقة، ستحصلين على بطاطس مقرمشة ولذيذة دون امتصاص الكثير من الزيت
مشاريع تنموية هولندية في الضفة الغربية المحتلة تتعرض للتخريب.. ماذا يحدث؟