لكل منا معاييره في اختيار الطعام فهناك من يسارع لشراء ما يشتهيه بينما آخرون يبحثون عن الطعام الصحي، وخبراء التغذية لهم رأي آخر في هذا الصدد حيث يطلبون إضافة اعتبار جديد لأذهاننا، وهو الابتعاد عن الطعام الذي يساعد في الإصابة بالخرف.
وتستند نصيحة الخبراء إلى بحث أجرته "جامعة رش" الطبية في شيكاغو بالولايات المتحدة، حيث طوروا نظاماً غذائياً يعتمد عناصر من غذاء البحر المتوسط وحمية خاصة بمرضى ارتفاع ضغط الدم، تتضمن الورقيات والبقوليات والحبوب الكاملة والأسماك وزيت الزيتون.
ويتضمن النظام الغذائي أيضاً تقليل استهلاك 5 أنواع من الأغذية غير الصحية. ويشير البحث إلى أن اتباع هذا النظام الغذائي يقلل من إمكانية الإصابة بمرض ألزهايمر إلى النصف، وفيما يلي الأطعمة التي يجب الابتعاد عنها:
الأطعمة السريعة والمقلية
تحسب الأسماك المقلية والبطاطس المقلية والبرغر وحلقات البصل المقلي، ضمن الأطعمة المقلية والسريعة، والتي تحتوي على كمية من الملح.
وبينما من الأفضل أن تستهلك ملعقة طعام صغيرة من الملح في اليوم (نحو 6 غرامات)، فإن وجبة من الأسماك أو البطاطس المقلية تحتوي وحدها على نحو 5 غرامات من الملح.
وقال أوليفر شانون، محاضر عن التغذية في جامعة نيوكاسل، إن زيادة كمية الملح ترفع ضغط الدم، وهو ما يؤدي لتلف الأوعية الدموية ومن ضمنها التي تغذي المخ، ما قد يعرقل تدفق الدم ويؤدي في النهاية للإصابة بالخرف، حسب ما جاء في صحيفة "تلغراف".
وأضاف شانون، أن الأطعمة المقلية والسريعة بها سعرات حرارية كبيرة، ما يساهم في زيادة الوزن، مشيراً إلى أن الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن لديهم قابلية أكثر للإصابة بارتفاع ضغط الدم، ومن ثم الإصابة بالخرف.
الجبن
وتحتوي الأجبان على الدهون المشبعة، لذا يجب ألا نستهلك أكثر من 30 غراماً من الدهون المشبعة يومياً، في حين تحتوي القطعة الصغيرة من الجبن على نحو 7 غرامات من الدهون المشبعة.
ويرى شانون أن الأدلة على ارتباط تناول الأجبان بالصحة العقلية ليست قاطعة، ومع ذلك فإن تناول كمية كبيرة من الجبن الغني بالسعرات الحرارية، ستؤدي لزيادة الوزن، وبالتالي تؤثر على الصحة العقلية.
الزبدة
تحتوي الزبدة على مستويات مرتفعة من الدهون المشبعة، وكذلك السعرات الحرارية، واستهلاكها بكثرة في الطعام يؤدي لمشكلات في الأوعية الدموية مع مرور الزمن، لذا ينصح بتناول ملعقة صغيرة فقط منها يومياً.
اللحوم الحمراء
يقول شانون حسب "تلغراف": هناك أدلة قوية متزايدة على الرابط بين استهلاك اللحوم المصنعة مثل البسطرمة أو السجق وارتفاع خطر الإصابة بالخرف، وهذا يتضمن أيضاً اللحوم المعلبة واللانشون.
ويتابع: كذلك هناك ارتباط قوي بين استهلاك اللحوم المصنعة وأمراض القلب والسكري والذبحة. وعلى الجانب الآخر لا توجد أدلة كثيرة على أن استهلاك اللحوم الطازجة يزيد من إمكانية الإصابة بالخرف».
وتنصح هيئة الخدمات الصحية البريطانية باقتصار استهلاك اللحوم الحمراء أو المصنعة على 70 غراماً في اليوم، وإذا كنت تتناول حالياً أكثر من 90 غراماً في اليوم، فحاول استبدال بها الأسماك أو اللحوم البيضاء.
المعجنات والحلويات
المعجنات والحلويات مثل الكرواسون والباتيه غنية بالسكريات، واستهلاك الكثير منها يؤدي لزيادة الوزن وارتفاع مستوى السكر في الدم، وهما عاملان يرفعان مخاطر الإصابة بالخرف.
ويرى شانون أنه لتقليل خطر الإصابة بالخرف يفضّل أن تتناول 5 قطع فقط في الأسبوع، مضيفاً: العصائر المحلاة أيضاً تُحتسب، وهناك أدلة على أن استهلاك الحلويات والمشروبات المحلاة يزيد من خطر الإصابة بالخرف بنسبة 30 %".
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الخرف شيكاغو الولايات المتحدة البحر ارتفاع ضغط الدم الأسماك زيت الزيتون الحبوب الكاملة البقوليات مرض الزهايمر المخ الأجبان الدهون السعرات الحرارية الأوعية الدموية الإصابة بالخرف الدهون المشبعة استهلاک اللحوم
إقرأ أيضاً:
4 أشياء مخيفة تحدث لجسمك عند تخطي هذه الوجبة| احذر
تحظي وجبة الإفطار بأكثر العادات الغذائية الخاطئة التي يتبعها كثير من الأشخاص عند اتخاذهم قرارا باتباع نظام غذائي معين مثل الصيام المتقطع و غيره من الأنظمة المختلفة للتخسيس التي تجعلك تتخطى وجبة الإفطار، إلا أن البقاء لفترة طويلة بدون تناول الفطار يمكن أن يكون له بعض العواقب الخطيرة.
تناول وجبة الفطار يساعد على تشغيل كل نظام في أجسامنا، لذلك يتأثر كل جزء من جسمك تقريبًا عند تخطي هذه الوجبة أو الصيام.
وشرحت كريستي هاريسون، MPH، RD، CDN، مؤلفة كتاب Anti-Diet ومضيفة بودكاست Food Psych، بالإضافة إلى جيسيكا بول، MS، RD، محررة التغذية في EatingWell، العواقب المحتملة التي قد تترتب على تخطي وجبة الفطار.
وقالت هاريسون: "في حين أن مؤيدي الصيام يحبون الترويج للعلم الذي من المفترض أن يدعم تخطي وجبات الفطار، فإن هذا العلم أولي للغاية وليس بأي حال من الأحوال سليمًا بما يكفي لدعم التوصية بالصيام، نظرًا لجميع المخاطر". "من وجهة نظري، لا توجد فوائد محتملة للصيام أو تخطي وجبات الفطار، وهناك مخاطر حقيقية للغاية."
فويما يلي بعض المخاطر التي يمكن أن تحدث عن طريق تخطي وجبة الفطار-القلق
قد يكون لتخطي وجبة الفطار أو الاستمرار لفترة طويلة دون تناول الطعام بشكل عام تأثيرًا خطيرًا على صحتك العقلية، وجدت مراجعة منهجية وتحليل تلوي، شارك فيها ما يقرب من 400000 فرد، أن تخطي وجبة الإفطار، على وجه التحديد، كان مرتبطًا بارتفاع خطر الإصابة بالاكتئاب والتوتر، وكان مرتبطًا بارتفاع خطر القلق في الفئة العمرية للمراهقين.
عندما تقضي وقتًا طويلاً دون تناول الطعام، يبدأ جسمك في إنتاج المزيد من الكورتيزول.2 يتم إطلاق الكورتيزول، الذي يشار إليه عادة باسم "هرمون التوتر"، لمحاولة المساعدة في تنظيم انخفاض نسبة السكر في الدم، ولكنه أيضًا يخلق استجابة للتوتر في الجسم، هذا لا يمكن أن يجعلك تشعر بالقلق أو الاكتئاب فحسب، بل يجعلك أيضًا متقلب المزاج وسريع الانفعال والإرهاق.
-إنخفاض الطاقة
هذه التقلبات الهائلة في نسبة السكر في الدم لا تقدم أي خدمة لمستويات الطاقة لديك، فقط فكر في مدى شعورك بالسوء عندما تكون "جائعًا!" بالإضافة إلى ذلك، تعمل أدمغتنا فعليًا على الجلوكوز، الذي تفضل الحصول عليه من استهلاكنا للكربوهيدرات.
لا يعني تخطي وجبة الفطار وقودًا أقل لعقلك فحسب، بل يعني أيضًا سعرات حرارية أقل ليعمل جسمك عليها، مما يجعلك تتأخر. ومن المؤكد أنك لا ينبغي أن تهدف إلى حرق السعرات الحرارية من خلال ممارسة الرياضة إذا فاتتك وجبة ما، لأنها تترك كمية أقل لعقلك ليستخدمها.
و بالحديث عن ذلك، يعد هذا سببًا آخر لتجنب نظام الكيتو الغذائي، لأنه يترك القليل جدًا من الجلوكوز ليستخدمه عقلك وجسمك.
-خلط إشارات الجوع والامتلاء
تحتوي أجسامنا على إشارات مدمجة للجوع والامتلاء على شكل هرمونات، ببساطة، اللبتين هو الهرمون المسؤول عن تقليل شهيتك عندما يحصل جسمك على ما يكفي من الطعام، ويجعلك الجريلين جائعًا عندما يحتاج جسمك إلى المزيد من الوقود، يمكن التخلص من هذه الهرمونات بسهولة عندما لا تستمع إليها، حتى من أجل تناول الطعام ضمن نافذة معينة.
ويقول بول: "إن إشارات الجوع والامتلاء في جسمك تعد مؤشراً عظيماً على الوقت الذي تحتاج فيه إلى التغذية". "إن التغاضي عن هذه الأمور من أجل اتباع جدول أكل مركّز خارجيًا يمكن أن يؤدي إلى فقدان الاتصال بهذه الإشارات بشكل كبير بمرور الوقت، وقد يؤدي فقدان فهم ما تشعر به بالجوع والشبع بالنسبة لك إلى عواقب صحية سلبية - وقد يكون من الصعب التغلب عليها استعادة."
-الرغبة الشديدة في الطعام
قد تكون إحدى عواقب انخفاض نسبة السكر في الدم وتجاهل إشارات الجوع والامتلاء هي الرغبة الشديدة في تناول الطعام، خاصة بالنسبة للكربوهيدرات البسيطة والسكر، يمنحك كلاهما دفعات سريعة وقصيرة من الطاقة، وهو ما يرغب جسمك في قبوله في هذه المرحلة لأنه ببساطة يبحث عن شكل ما من أشكال الطاقة، أي أي شيء يمنحه ما يحتاج إليه الآن.
ويقول هاريسون إن هناك نتيجتين مدعومتين بالأبحاث لتخطي الوجبات هما الأفكار المستمرة والمتطفلة حول الطعام بالإضافة إلى فقدان السيطرة على تناول وجبتك أو وجبتك الخفيفة التالية - خاصة عندما يتعلق الأمر بمصادر الكربوهيدرات المكررة، وهذا يعني أن جهودك لإنقاص الوزن عن طريق تخطي وجبة الفطار أو تجاهل إشارات الجوع لتناول الطعام في نافذة معينة يمكن أن تأتي بنتائج عكسية وتؤدي إلى الشراهة عند تناول الطعام.
إن تخطي وجبات الطعام في محاولة لإنقاص الوزن قد يؤدي في الواقع إلى زيادة الوزن، في الواقع، هناك الكثير من الدراسات التي تربط بين تخطي وجبة الإفطار على وجه الخصوص - وتناول الطعام بشكل غير منتظم مع العديد من العواقب الصحية السلبية، بما في ذلك زيادة خطر السمنة ومتلازمة التمثيل الغذائي.
المصدر: eatingwell.
زوجه تطالب بتطليقها للضرر.. جوزى متحرش