طريقة عمل بيكاتا بالمشروم… وصفة كريمية لوجبة لذيذة
تاريخ النشر: 16th, August 2024 GMT
تُعد الـ بيكاتا بالمشروم من الأطباق الشهية التي تجمع بين نكهات اللحوم والمشروم بطريقة مميزة. تشتهر هذه الوصفة بصلصتها الكريمية الغنية وقوامها الطري، مما يجعلها خياراً ممتازاً لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة عشاء لذيذة. في هذا التقرير، سنستعرض طريقة تحضير بيكاتا بالمشروم بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات
- 4 صدور دجاج خالية من العظم والجلد
- 1 كوب من المشروم الطازج (مقطع إلى شرائح)
- 1/2 كوب من الدقيق
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1/2 كوب من مرق الدجاج
- 1/4 كوب من عصير الليمون
- 1/4 كوب من الكريمة الثقيلة
- 2 فصوص من الثوم (مفرومة)
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الجاف أو الطازج
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
1.
- قم بتسوية صدور الدجاج بشكل خفيف باستخدام مطرقة اللحم أو الشوبك لتكون متساوية السمك.
- تبّل الدجاج بالملح والفلفل، ثم اغمس كل قطعة في الدقيق وتأكد من تغليفها جيداً.
2. طهي الدجاج:
- في مقلاة كبيرة، سخن زيت الزيتون والزبدة على نار متوسطة.
- أضف صدور الدجاج إلى المقلاة واطبخها حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج تماماً (حوالي 4-5 دقائق لكل جانب). قم بإزالة الدجاج من المقلاة وضعه على طبق جانبي.
3. تحضير الصلصة:
- في نفس المقلاة، أضف شرائح المشروم وقم بقليه حتى يصبح طرياً ويبدأ في الحصول على لون ذهبي (حوالي 3-4 دقائق).
- أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة دقيقة إضافية حتى يفرج عن نكهته.
- أضف مرق الدجاج وعصير الليمون إلى المقلاة، واطبخ المزيج حتى يتقلص السائل قليلاً (حوالي 5 دقائق).
- قلل الحرارة وأضف الكريمة الثقيلة والزعتر. اترك الصلصة تطبخ حتى تصبح كثيفة ومتماسكة.
4. دمج الدجاج مع الصلصة:
- أعد صدور الدجاج إلى المقلاة مع الصلصة. تأكد من تغليف كل قطعة من الدجاج بالصلصة.
- اطبخ لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى يسخن الدجاج تماماً ويتداخل مع النكهات.
5. التقديم:
- قدم البيكاتا بالمشروم ساخنة، يمكن تزيينها بقطع إضافية من الزعتر الطازج أو الليمون إذا رغبت.
تُعد بيكاتا بالمشروم وجبة غنية ولذيذة تجمع بين نكهات الدجاج والمشروم بطريقة كريمية، مما يجعلها طبقاً مناسباً للغذاء أو المناسبات الخاصة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: بيكاتا بيكاتا بالمشروم بیکاتا بالمشروم کوب من
إقرأ أيضاً:
حضري دجاج بالزبدة من المطبخ الهندي
طبق الدجاج بالزبدة من الأطباق التقليدية في المطبخ الهندي لتتميز بمذاقها الشهي والذكي وهذا ما دفع الأمهات الي تحضيرها على مادة الغداء بين حين لآخر.
ويسهل تحضير وجبة الدجاج بالزبدة بخطوات سهلة وبسيطة لتسعدي أفراد أسرتك حضري دجاج بالزبدة من المطبخ الهندي.
المقادير
- لبن زبادي : 125 ميلليلتراً
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- بهارات المسالا الهندية : ملعقتان صغيرتان
- فلفل أحمر : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : فصّان (مهروسان)
- صدر الدجاج : 1 كيلو (بدون جلد وعظم مقطع مكعبات)
- كاجو : 60 غراماً (محمص)
- الزبدة : 60 غراماً
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- الكزبرة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- ورق غار : 1 ورقة
- بابريكا : ملعقتان صغيرتان (مطحونة)
- طماطم : علبة (مهروسة)
- مرق دجاج : 150 ميلليلتراً
- كريما سائلة : 250 ملليلتراً
- كاجو : 60 غراماً (للتزيين)
- كزبرة خضراء : حسب الرغبة (مفرومة، للتزيين)
طريقة التحضير
1. في وعاء اخلطي اللبن، عصير الليمون، الكركم، بهارات المسالا، الفلفل الأحمر، الكمون، الزنجبيل والثوم.
2. أضيفي مكعبات الدجاج للخليط حتى يتمزج وغطي الوعاء واتركيه بالثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل، يمكنك أيضا تركه منقوع طوال الليل.
3. اهرسي الكاشو في محضرة الطعام حتى يصبح ناعم.
4. سخني الزبدة في قدر على النار وأضيفي الزيت النباتي ثم البصل والكزبرة المطحونة والقرفة والغار وقلبي لمدة دقيقتين، خففي الحرارة وأضيفي الدجاج المنقوع مع اللبن والبهارات والبابريكا والبندروة المهروسة والكاشو المهروس والمرق واتركيه على النار لمدة 15 دقيقة.
5. أضيفي الكريمة السائلة إلى الخليط واتركيه على النار لمدة 10 دقائق إضافية.
6. اسكبي الدجاج مع الصوص في وعاء وزينيه بالكاشو المحمص والكزبرة الخضراء وقدميه إلى جانب الأرز بالزعفران.