يُعد الكشري من الأطباق الشعبية المشهورة في المطبخ المصري، ويتميز بتنوع مكوناته ونكهاته الغنية، ويجمع الكشري بين الأرز، العدس، والمكرونة، ويُضاف إليه صلصة الطماطم والتوابل الخاصة، مما يجعله وجبة مشبعة ولذيذة، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير الكشري في المنزل خطوة بخطوة، لتستمتع بمذاق هذا الطبق التقليدي الشهي في راحة منزلك.


 

طريقة عمل الكشري في المنزل

المكونات

- للعدس:

  - 1 كوب عدس بني

  - 1 بصلة كبيرة (مفرومة)

  - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

  - 1/2 ملعقة صغيرة كمون

  - ملح وفلفل حسب الذوق


 

- للأرز:

  - 1 كوب أرز بسمتي

  - 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

  - 2 كوب ماء

  - ملح حسب الذوق


 

- للمكرونة:

  - 1 كوب معكرونة (نوع حسب الرغبة، مثل المعكرونة الصغيرة أو البيني)

  - 1 لتر ماء (للطبخ)

  - ملح حسب الذوق


 

- لصلصة الطماطم:

  - 2 كوب عصير طماطم

  - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

  - 2 فصوص ثوم (مفرومة)

  - 1 ملعقة صغيرة كمون

  - 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

  - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)

  - ملح وسكر حسب الذوق


 

- للتزيين:

  - 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقلية حتى تصبح ذهبية)

  - حمص مسلوق (اختياري)

  - صلصة حارة (اختياري)


 

طريقة التحضير

1. تحضير العدس:

   - اغسل العدس جيدًا تحت الماء البارد.

   - في قدر، سخن الزيت وأضف البصل المفروم. قلّب حتى يصبح البصل ذهبياً.

   - أضف العدس إلى القدر مع الكمون، الملح، والفلفل. أضف كمية مناسبة من الماء لتغطية العدس واتركه يغلي.

   - خفف الحرارة واطبخ العدس حتى ينضج ويصبح طرياً، مع إضافة الماء عند الحاجة.


 

2. تحضير الأرز:

   - اغسل الأرز جيداً وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.

   - في قدر، سخن الزيت وأضف الأرز. قلّب الأرز ليتغلف بالزيت.

   - أضف الماء والملح، واتركه يغلي ثم خفف الحرارة وغطي القدر. اترك الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.


 

3. تحضير المكرونة:

   - في قدر كبير، اغلي الماء مع الملح. أضف المكرونة واطبخها حسب التعليمات على العبوة حتى تنضج.

   - صفي المعكرونة واتركها جانباً.


 

4. تحضير صلصة الطماطم:

   - في مقلاة، سخن الزيت وأضف الثوم المفروم. قلّب حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.

   - أضف عصير الطماطم والكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأحمر الحار، والملح. اترك الصلصة تغلي ثم خفف الحرارة واتركها تتكثف.


 

5. تجميع الكشري:

   - في طبق تقديم كبير، ضع طبقة من الأرز، ثم طبقة من العدس، تليها المعكرونة.

   - صب صلصة الطماطم فوق الطبقات.

   - زين الكشري بالبصل المقلي والحمص المسلوق إذا رغبت.

 

التقديم:

قدّم الكشري ساخنًا مع صلصة حارة أو مزين بالبصل المقلي حسب الذوق. 


 

بإعداد هذه الوصفة، يمكنك الاستمتاع بوجبة شهية وغنية تجمع بين النكهات والمكونات اللذيذة في المنزل.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: الكشري عمل الكشري مكونات الكشري تحضير الكشري صلصة الطماطم ملعقة صغیرة حسب الذوق

إقرأ أيضاً:

طريقة عمل الكنافة بالكريمة .. إليك سر المحلات

لا تخلو سفرة رمضان من الحلويات ، وتبحث الأمهات عن طريقة عمل الكنافة بالكريمة خطوة بخطوة مثل الجاهزة لتنافس أصحاب المحلات، وتوفيراً للتكاليف يمكنك تعلم طريقة تحضيرها في البيت بكل سهولة خلال نصف ساعة فقط . 

طريقة عمل الكنافة بالكريمة مقادير الكنافة بالكريمة : نصف كيلو كنافةكوب زبدة سائلةالكريمة: 3 اكواب حليب – 2 ملعقة نشا – ملعقة كريمة – ملعقة فانيليا – ملعقتين قشطةالشربات : 2 كوب سكر – كوب ماء – نصف ليمونةطريقة عمل كنافة بالكريمة زي المحلات : قومي بتقطيع الكنافة واسكبي عليها الزبدة أو السمنة وقلبيها جيدا حتى تتغلف الكنافة كاملا بالمادة الدهنيةرصي نصف الكمية في صينية الفرن واضغطي عليها جيدا بظهر كوب لتحضير الكريمة :على البارد قلبي الحليب مع النشا وملعقة كريم والسكر حسب رغبتك ، ثم ارفعيه على النار وضيفي الفانيلا واستمري في التقليب حتى تحصلي على قوام كريمي متماسكصبي الكريمي على الكنافة في الصينيةثم ضيفي باقي الكناقة على الوجه بشكل متساوي ادخليها الفرن لمدة20دقيقة على درجة حرارة 180 حتى يصبح لونها ذهبيبعدها ضيفي عليها الشربات البادر على الكنافة الساخنة وغطي الصينية فترة قبل التقطيعطريقة عمل كنافة بالكريمةازاي اعمل كريمة الكنافة ؟

يمكنك عمل كريمة الكنافة مثل المحلات بمكونات سهلة وبسيطة في مطبخك .

المكونات 

حليب " الكمية حسب كمية الكنافة"نشا فانيلياسكر حسب الرغبةعلبة قشطةملعقتين كريم شانتيه " اختياري" للمبتدئات .. طريقة عمل بسكوت العشر دقايقفيها سم قاتل .. أضرار المشروبات الغازية بعد الإفطارطريقة الكنافة بالكريمةطريقة عمل كريمة الكنافة

ضعي الحليب والنشا والفانيليا والسكر حسب رغبتك في قدر وقلبي بمضرب يدوي حتى تذوب النشا على البارد.

ارفعي القدر على نار متوسطة ويقلب بملعقة خشبية وضيفي علبة القشطة إلى أن يغلظ قوامها وتتكون لديك كريمة جاهزة للحشو. 

طريقة عمل الكنافة بالمهلبية مكونات الكنافة بالمهلبية 

نصف كيلو كنافة

1/2 كوب سمنة مذابة

2 كوب حليب

1/2 كوب سكر

2 ملعقة كبيرة نشا

ملعقة كبيرة ماء ورد

مكونات الشربات

كوب ونصف ماء

3 أكواب سكر

ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة عمل الكنافة بالمهلبيةطريقة عمل الكنافة بالمهلبيةطريقة عمل شربات الكنافة أذب السكر في مقدار الماء واترك المكونات تغلي.أضف مقدار عصير الليمون إلى المكونات بعد أن تغلي تمامًا.اترك الشربات تغلي لبضع الوقت، ثم اتركها جانبًا حتى تبرد.خطوات عمل الكنافة بالمهلبية

أحضر قدر متوسط الحجم، وأضف الحليب والنشا، وأذب النشا جيدًا

ضع القدر على النار على درجة حرارة متوسطة، وأضف السكر للقدر، وقلبهما معًا جيدًا

استمر في التقليب حتى يغلي الحليب ويتماسك، وأضف ماء الورد، وقلب المزيج جيدًا

ارفع المزيج عن النار، واتركه يبرد جانبًا

أحضر وعاء كبير، وأضف الكنافة والسمنة، وافركهما بيديك جيدًا.

أحضر صينيّة متوسطة الحجم، وادهنها بالسمنة، وأضف نصف كميّة الكنافة في قاع الصينيّة

أضف المهلبيّة، وانشرها فوق خليط الكنافة، ثم أضف الكمية المتبقيّة من الكنافة، واضغط عليها بيديك حتى تتساوى.

ضع الصينيّة في الفرن حوالي 30 إلى 40 دقيقة حتى تصبح ذهبيّة اللون.

صب الشربات فوق الكنافة وهي ساخنة ثم يتم تقطيعها وتقديمها باردة. 

مقالات مشابهة

  • طريقة عمل الكنافة بالكريمة .. إليك سر المحلات
  • طريقة تحضير الخروب في المنزل
  • أكلات رمضان 2025.. طريقة تحضير الأرز المكسيكي
  • فطارك عندنا.. دجاج تندوري وأرز بسمتي وسلطة زبادي
  • زي المحلات.. طريقة عمل الكبدة الإسكندراني
  • طريقة تحضير الكنافة بالمانجو فى المنزل .. تعرفي عليها
  • شهية ومفيدة.. طريقة عمل القطايف بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي
  • حلويات رمضان 2025.. طريقة عمل العزيزية في المنزل
  • زي الجاهز.. طريقة تحضير صوص الثومية
  • طريقة تحضير التمر الهندي في المنزل وفوائده