يُعد الكشري من الأطباق الشعبية المشهورة في المطبخ المصري، ويتميز بتنوع مكوناته ونكهاته الغنية، ويجمع الكشري بين الأرز، العدس، والمكرونة، ويُضاف إليه صلصة الطماطم والتوابل الخاصة، مما يجعله وجبة مشبعة ولذيذة، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير الكشري في المنزل خطوة بخطوة، لتستمتع بمذاق هذا الطبق التقليدي الشهي في راحة منزلك.


 

طريقة عمل الكشري في المنزل

المكونات

- للعدس:

  - 1 كوب عدس بني

  - 1 بصلة كبيرة (مفرومة)

  - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

  - 1/2 ملعقة صغيرة كمون

  - ملح وفلفل حسب الذوق


 

- للأرز:

  - 1 كوب أرز بسمتي

  - 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

  - 2 كوب ماء

  - ملح حسب الذوق


 

- للمكرونة:

  - 1 كوب معكرونة (نوع حسب الرغبة، مثل المعكرونة الصغيرة أو البيني)

  - 1 لتر ماء (للطبخ)

  - ملح حسب الذوق


 

- لصلصة الطماطم:

  - 2 كوب عصير طماطم

  - 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

  - 2 فصوص ثوم (مفرومة)

  - 1 ملعقة صغيرة كمون

  - 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

  - 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار (اختياري)

  - ملح وسكر حسب الذوق


 

- للتزيين:

  - 1 بصلة كبيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة ومقلية حتى تصبح ذهبية)

  - حمص مسلوق (اختياري)

  - صلصة حارة (اختياري)


 

طريقة التحضير

1. تحضير العدس:

   - اغسل العدس جيدًا تحت الماء البارد.

   - في قدر، سخن الزيت وأضف البصل المفروم. قلّب حتى يصبح البصل ذهبياً.

   - أضف العدس إلى القدر مع الكمون، الملح، والفلفل. أضف كمية مناسبة من الماء لتغطية العدس واتركه يغلي.

   - خفف الحرارة واطبخ العدس حتى ينضج ويصبح طرياً، مع إضافة الماء عند الحاجة.


 

2. تحضير الأرز:

   - اغسل الأرز جيداً وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة ثم صفيه.

   - في قدر، سخن الزيت وأضف الأرز. قلّب الأرز ليتغلف بالزيت.

   - أضف الماء والملح، واتركه يغلي ثم خفف الحرارة وغطي القدر. اترك الأرز ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.


 

3. تحضير المكرونة:

   - في قدر كبير، اغلي الماء مع الملح. أضف المكرونة واطبخها حسب التعليمات على العبوة حتى تنضج.

   - صفي المعكرونة واتركها جانباً.


 

4. تحضير صلصة الطماطم:

   - في مقلاة، سخن الزيت وأضف الثوم المفروم. قلّب حتى يصبح الثوم ذهبي اللون.

   - أضف عصير الطماطم والكمون، الكزبرة الجافة، الفلفل الأحمر الحار، والملح. اترك الصلصة تغلي ثم خفف الحرارة واتركها تتكثف.


 

5. تجميع الكشري:

   - في طبق تقديم كبير، ضع طبقة من الأرز، ثم طبقة من العدس، تليها المعكرونة.

   - صب صلصة الطماطم فوق الطبقات.

   - زين الكشري بالبصل المقلي والحمص المسلوق إذا رغبت.

 

التقديم:

قدّم الكشري ساخنًا مع صلصة حارة أو مزين بالبصل المقلي حسب الذوق. 


 

بإعداد هذه الوصفة، يمكنك الاستمتاع بوجبة شهية وغنية تجمع بين النكهات والمكونات اللذيذة في المنزل.

المصدر: بوابة الوفد

كلمات دلالية: الكشري عمل الكشري مكونات الكشري تحضير الكشري صلصة الطماطم ملعقة صغیرة حسب الذوق

إقرأ أيضاً:

طريقة تحضير الكنافة الأساور للشيف فاطمة أبو حاتي

تعتبر طريقة تحضير الكنافة الأساور من وصفات الحلويات الشرقية، والتي يمكن تحضيرها بخطوات سهلة وسريعة في المنزل، ومناسبة لعزومات شهر رمضان.

متكامل ومشبع.. قائمة سحور اليوم الـ 14 من رمضانمختلفة ولذيذة.. طريقة تحضير السمبوسك الحلوة للشيف سارة عبد السلام

وقدمت الشيف فاطمة أبو حاتي، طريقة تحضير الكنافة الأساور في المنزل بخطوات سهلة وفي اقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 اشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..

طريقة تحضير الكنافة الأساورطريقة تحضير الكنافة الأساور

مكونات طريقة تحضير الكنافة الأساور:

½ كيلو كنافة

½ كوب سمنة مذابة

½ كوب شربات (قطر خفيف)

مكسرات مجروشة (فستق، بندق، لوز) للحشو

½ كوب عسل نحل (اختياري لدهن الوجه)


لتحضير الشربات (القطر):

2 كوب سكر

1 كوب ماء

عصير نصف ليمونة

فانيليا أو ماء ورد (اختياري)

طريقة تحضير الكنافة الأساور


طريقة تحضير الكنافة الأساور:

ـ لتحضير الشربات : في وعاء على النار، أضيفي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر.


ـ عند الغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه خفيفًا.


ـ أضيفي الفانيليا أو ماء الورد واتركيه يبرد تمامًا قبل الاستخدام.

ـ لتحضير الكنافة الأساور: قطّعي الكنافة إلى خصلات طويلة، وادهنيها بالسمنة جيدًا حتى تتشربها.


ـ خذي خصلة من الكنافة ولفيها حول إصبعك أو على قالب دائري صغير لتشكيل الأساور.


ـ ضعي القليل من المكسرات المجروشة في منتصف كل أسورة.


ـ رصي الكنافة الأساور في صينية مدهونة بالسمنة.


ـ أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.


ـ فور خروج الكنافة الأساور من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد واتركيها تتشربه.


ـ ادهني الوجه بقليل من العسل النحل لإضافة لمعة جميلة.

مقالات مشابهة

  • أكلة من بلد .. طريقة عمل الدجاج بالكاري الباكستني
  • وصفة سهلة وسريعة.. طريقة عمل بسكويت العيد بالبرتقال
  • طريقة تحضير الخروب في المنزل
  • أكلات رمضان 2025.. طريقة تحضير الأرز المكسيكي
  • فطارك عندنا.. دجاج تندوري وأرز بسمتي وسلطة زبادي
  • طريقة تحضير الكنافة بالمانجو فى المنزل .. تعرفي عليها
  • شهية ومفيدة.. طريقة عمل القطايف بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي
  • حلويات رمضان 2025.. طريقة عمل العزيزية في المنزل
  • زي الجاهز.. طريقة تحضير صوص الثومية
  • طريقة تحضير الكنافة الأساور للشيف فاطمة أبو حاتي