طريقة عمل الطحينة في المنزل وفوائدها الصحية
تاريخ النشر: 11th, August 2024 GMT
تُعتبر الطحينة أحد المكونات الأساسية في العديد من الأطباق، وتصنع الطحينة من بذور السمسم، وتعتبر مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، وتحضير الطحينة في المنزل يمكن أن يكون تجربة مجزية، حيث يمكن التحكم في الجودة والنكهة، وتفادي المواد الحافظة والإضافات الكيميائية، وفيما يلي نقدم لك كيفية تحضير الطحينة في المنزل بالإضافة إلى فوائدها الصحية.
طريقة عمل الطحينة في المنزل
المكونات
- 1 كوب بذور سمسم (محمص أو غير محمص حسب الرغبة)
- 2-3 ملاعق كبيرة زيت سمسم أو زيت نباتي (لتعديل القوام)
طريقة التحضير
1. تحميص بذور السمسم (اختياري):
إذا كنت تفضل الطحينة ذات النكهة الأعمق، قم بتحميص بذور السمسم في مقلاة على نار متوسطة لمدة 5-7 دقائق مع التحريك المستمر حتى تصبح ذهبية اللون ورائحتها زكية. يمكن أيضاً استخدام بذور السمسم غير المحمصة للحصول على طحينة أخف.
2. تبريد البذور:
بعد التحميص، اترك بذور السمسم لتبرد تماماً قبل استخدامها.
3. طحن البذور:
ضع بذور السمسم في محضر الطعام أو الخلاط. قم بطحنها حتى تتحول إلى مسحوق ناعم.
4. إضافة الزيت:
أضف زيت السمسم تدريجياً أثناء عملية الطحن، حتى تحصل على قوام الطحينة المرغوب فيه. يمكنك تعديل كمية الزيت حسب الحاجة للحصول على القوام المناسب.
5. التخزين:
انقل الطحينة إلى وعاء زجاجي محكم الإغلاق واحتفظ بها في الثلاجة. يمكن تخزينها لعدة أسابيع.
فوائد تناول الطحينة
1. مصدر غني بالعناصر الغذائية:
الطحينة تحتوي على فيتامينات ومعادن هامة مثل الكالسيوم، الحديد، والماغنيسيوم، التي تعزز صحة العظام والدم.
2. داعم لصحة القلب:
تحتوي الطحينة على الدهون الصحية غير المشبعة، التي يمكن أن تساهم في تحسين مستويات الكوليسترول وتعزيز صحة القلب.
3. مفيد للبشرة:
تحتوي الطحينة على مضادات الأكسدة والفيتامينات التي قد تساعد في تحسين صحة البشرة والحفاظ على نضارتها.
4. تعزيز الطاقة:
الطحينة تحتوي على الدهون الصحية والبروتينات التي توفر طاقة طويلة الأمد.
5. داعم للهضم:
الألياف الموجودة في الطحينة تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز حركة الأمعاء.
تحضير الطحينة في المنزل يتيح لك التحكم في مكوناتها وضمان جودتها، مما يجعلها إضافة صحية ومفيدة لنظامك الغذائي.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: الطحينة طريقة عمل الطحينة الطحینة فی المنزل بذور السمسم
إقرأ أيضاً:
طبيب : لا تتناولوا التمر فقط دون الطحينة
أميرة خالد
نصح أستاذ وعالم أبحاث طبية، فهد الخضيري، بعدم تناول التمر فقط دون تناول أطعمة أخرى معها لكون أن تناوله فقط يرفع السكر.
وقال الخضيري :”أحدهم يقول أن تناول التمر مع القشطة او الطحينة أو زبدة الفول السوداني لا يجعل التمر يرفع السكر، وكلامه غلط، الحقيقة أن تناول التمر سيرفع السكر ولكنه مع الزبادي أو زبدة الفول السوداني بدون سكر أو الطحينة أو القشطة أو الزبادي يبطيء المؤشر الجلايسيمي للسكر glycemic index.
وأكد أن هذه الأطعمة تجعل ارتفاع السكر بطيء على مدى فترة زمنية أطول مما لو تناول الفرد التمر لوحده، لذا فالأفضل تناول التمر مع الطحينة لكي لا يحصل الارتفاع السريع للسكر مباشرة لأنه مع تلك الأطعمة يكون الارتفاع أبطأ) وهذه إيجابية للجميع لذا فيجب عدم تناول التمر لوحده.