يقدم الشيف مصطفى العمدة طريقة عمل الأرز المندى المدخن بمذاق أفضل من الجاهز وسهل وسريع.
نصف كوب من الزيت النباتي.
3- ملعقة كبيرة من الملح.
4- مكعبان من مرقة الدجاج.
5- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
6- ملعقة كبيرة من بهارات أرز المندي المشكلة.
7- ملون طعام سائل أحمر وأصفر.
طريقة التحضير
نغسل الأرز عدة مرات وننقعه لمدة نصف ساعة، نضع الزيت في قدر على النار ونضيف إليه الأرز ونحركه حتى يمتزج جيدًا مع الزيت.
نضيف الملح ومكعبات مرقة الدجاج إلى الأرز ونخلطهم جيدًا، ونضغ مقدار 3 أكواب من الماء على الأرز، ثم البهارات والتوابل حتى يمتزجوا جيدًا .
نغطي الأرز ونتركه على نار عالية حتى يبدأ يتشرب الماء، ثم نقلل النار إلى ضعيفة ونتركه 10 دقائق.
وعندما ينضج الأرز، نضع ملون الطعام الأحمر والأصفر في اماكن متفرقة من الارز على شكل قطرات ثم
نحضر الفحم في وعاء صغير ونضع فوقه القليل من الزيت و نضع في القدر فوق الارز ونغلق القدر حتى لا يخرج الدخان إلى الخارج،
ونترك الفحم 10 دقائق ونزيله من الأرز .
اخيراً نحرك الارز و نسكبه في طبق التقديم و نقدمه مع صلصة الدقوس الشهيرة .
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل كب كيك القهوة والتمر بمذاق شهي
تحرص الكثير من النساء على عمل كب كيك في المنزل بمذاقات متنوعة لتتمكن من تقديمه في أى وقت لاتستطيع فيه اعداد الطعام خاصة في الإفطار والعشاء واللانش بوكس .
نعرض لكم طريقة عمل كب كيك القهوة والتمر من خلال خطوات الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج على قد الايد على قناة سي بي سي سفرة.
مقادير كب كيك القهوة والتمر
2 كوب دقيق
كوب لبن
كوب سكر
رشة ملح
ملعقة كبيرة قهوة سريعة الذوبان
ملعقة كبيرة خل
تمر طري قطع
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
2 باكو فانيليا
2 بيضة
¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
½ كوب زيت
طريقة عمل كب كيك القهوة والتمر
في الكبة اخلطى اللبن والقهوة والسكر والزيت والبيض والفانيليا والخل.
اخلطى الدقيق والبيكنج بودر والملح والبيكنج صودا ثم ضعي عليه خليط اللبن ويقلب كل الخليط.
ضعى قطع التمر في ورق الكب كيك ثم ضعيها في القوالب المجهزة للفرن وضعي خليط
الكب كيك فيها في درجة حرارة 180 حتى تمام النضج ثم يزين بالشيكولاتة السائلة أو الكريمة أو قطع الفاكهة كما يمكن أن يقدم بدون تزيين ويتم تناوله باردا وبالهنا والشفا.
العدو الإسرائيلي يشدد إجراءاته العسكرية على حاجز الحمرا في الأغوار الشمالية