يقدم الشيف مصطفى العمدة طريقة عمل الأرز المندى المدخن بمذاق أفضل من الجاهز وسهل وسريع.
طريقة عمل كبد وقوانص بالبصل| خطوة بخطوة قواعد إتيكيت اللقاء الأول مع العريس طريقة عمل الأرز المندىنصف كوب من الزيت النباتي.
3- ملعقة كبيرة من الملح.
4- مكعبان من مرقة الدجاج.
5- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
6- ملعقة كبيرة من بهارات أرز المندي المشكلة.
7- ملون طعام سائل أحمر وأصفر.
طريقة التحضير
نغسل الأرز عدة مرات وننقعه لمدة نصف ساعة، نضع الزيت في قدر على النار ونضيف إليه الأرز ونحركه حتى يمتزج جيدًا مع الزيت.
نضيف الملح ومكعبات مرقة الدجاج إلى الأرز ونخلطهم جيدًا، ونضغ مقدار 3 أكواب من الماء على الأرز، ثم البهارات والتوابل حتى يمتزجوا جيدًا .
نغطي الأرز ونتركه على نار عالية حتى يبدأ يتشرب الماء، ثم نقلل النار إلى ضعيفة ونتركه 10 دقائق.
وعندما ينضج الأرز، نضع ملون الطعام الأحمر والأصفر في اماكن متفرقة من الارز على شكل قطرات ثم
نحضر الفحم في وعاء صغير ونضع فوقه القليل من الزيت و نضع في القدر فوق الارز ونغلق القدر حتى لا يخرج الدخان إلى الخارج،
ونترك الفحم 10 دقائق ونزيله من الأرز .
اخيراً نحرك الارز و نسكبه في طبق التقديم و نقدمه مع صلصة الدقوس الشهيرة .
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل فاهيتا اللحم
فاهيتا اللحم وصفة يمكن تحضيرها وتقديمها بعدة طرق منها مع الارز او المكرونة او بخبز التورتيلا لعمل التاكو
المقادير اللازمة
لحم بقري مقطع شرائح طولية
زبدة وزيت زيتون
فلفل الوان وبصل مقطعين شرائح طولية
ملح وفلفل
ملعقة صوص مدخن حسب الرغبة
طريقة العمل
تنقع اللحم في زيت الزيتون
تقلي في الزبدة مع الزيت حتي تصبح ذهبية اللون
يضاف لها الملح والفلفل والفلفل الالوان والبصل المقطعين وتقلب
يضاف الصوص المدخن حال استخدامه
تترك علي النار خمس دقائق
ثم ترفع وتقدم ساخنة