طرق طهي شائعة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان | اعرف سبل الوقاية
تاريخ النشر: 7th, August 2024 GMT
تأثير طرق الطهي على الصحة من الأمور التي تستحق الانتباه، حيث أن بعض أساليب الطهي قد تكون مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، زيُمكن أن تؤدي طرق الطهي غير الصحية إلى تكوين مركبات ضارة تؤثر على الجسم بشكل سلبي، وفيما يلي نقدم لك بعض طرق الطهي التي يمكن أن تساهم في زيادة خطر الإصابة بالسرطان وكيفية تقليل هذا الخطر.
1. القلي العميق: القلي العميق، خاصة باستخدام زيوت غير مستقرة عند درجات الحرارة العالية، يمكن أن ينتج مركبات ضارة مثل الأكريلاميد. الأكريلاميد هو مادة كيميائية تم ربطها بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، خصوصاً عند تعرضها لدرجات حرارة مرتفعة.
2. الشواء على الفحم: الشواء على الفحم يمكن أن يسبب تكوين مركبات ضارة مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) والأمينات غير المتجانسة (HCAs). هذه المركبات قد تتشكل عندما تتعرض اللحوم للحرارة العالية والدخان، وقد ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
3. التحمير بدرجات حرارة عالية: تحمير الأطعمة، مثل الخبز أو التحميص، عند درجات حرارة عالية يمكن أن يؤدي إلى تكوين الأكريلاميد، وهي مادة كيميائية يعتقد أنها مسرطنة.
4. الطهي بالميكروويف في أوعية بلاستيكية: استخدام الأوعية البلاستيكية في الميكروويف يمكن أن يؤدي إلى تسرب مواد كيميائية مثل البيسفينول A (BPA) والفثالات إلى الطعام. بعض هذه المواد قد تكون مرتبطة بمخاطر صحية مثل السرطان.
5. الطهي بالدخان: تحضير الأطعمة بالدخان، مثل المدخنات، يمكن أن يتسبب في تكوين مركبات سامة مثل PAHs، والتي قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
- تجنب القلي العميق: استخدم طرق طهي بديلة مثل الشوي أو البخار.
- الشواء بطريقة آمنة: إذا كنت تستخدم الفحم، تأكد من عدم تعرض الطعام مباشرة للدخان وابتعد عن الفحم المحترق.
- تجنب درجات الحرارة العالية: احرص على عدم تحمير الأطعمة بشكل مفرط.
- استخدام الأوعية المناسبة: اختر أوعية مقاومة للحرارة وآمنة للاستخدام في الميكروويف.
- الطهي بالدخان بحذر: قلل من استهلاك الأطعمة المدخنة واعتبر خيارات طهي أخرى.
الوعي بأساليب الطهي والتأثيرات المحتملة على الصحة يمكن أن يساعد في تقليل المخاطر المرتبطة بالسرطان، من خلال اختيار طرق طهي صحية وتجنب الأساليب الضارة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: طرق الطهي خطر الإصابة بالسرطان یمکن أن طرق طهی
إقرأ أيضاً:
سوناطراك توقع عقد تكوين مع الشركة الموريتانية للمحروقات لتعزيز التعاون في مجال تطوير الكفاءات
وقّعت كلّ من سوناطراك والشركة الموريتانية للمحروقات، بتاريخ 20 أكتوبر 2025 بالعاصمة الموريتانية نواكشوط، عقدًا للتكوين يهدف إلى تعزيز كفاءات موظفي الشركة الموريتانية في مجال التسيير والمهن المشتركة.
وقد تمّ التوقيع على هذا العقد عن جانب سوناطراك من طرف السيدة سعاد عبد الله، مديرة أكاديمية سوناطراك للمناجمنت، وعن الجانب الموريتاني السيد طالب خيار، نائب الرئيس المدير العام للشركة الموريتانية للمحروقات، وذلك بحضور السيد إسماعيل علاطو، المدير التنفيذي للموارد البشرية بسوناطراك، والسيد محمد خوجة، مدير المعهد الجزائري للبترول.
ويهدف عقد التكوين إلى تعزيز العلاقات الثنائية بين الشركتين وتشجيع تبادل الخبرات، بما يسمح للشركة الموريتانية للمحروقات بالاستفادة من تجربة سوناطراك وخبرتها الواسعة في المجال، من خلال مسارات تكوينية مخصصة ومصممة وفق احتياجات الشركة الموريتانية.
كما سيسمح تنفيذ هذا العقد بإنجاز برامج تكوينية مبتكرة وهادفة، تعمل على تعزيز القدرات المهنية وتطوير المهارات لصالح الطرفين.
ويكتسي هذا التوقيع أهمية بالغة، إذ يندرج ضمن إطار التعاون الاستراتيجي بين الجزائر وموريتانيا في مجال تطوير الكفاءات والتكوين.
الإمارات تعزّز التعاون في تحوّل الطاقة خلال لقاءات ثنائية مع دول مجموعة الـ20