طرق طهي شائعة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان | اعرف سبل الوقاية
تاريخ النشر: 7th, August 2024 GMT
تأثير طرق الطهي على الصحة من الأمور التي تستحق الانتباه، حيث أن بعض أساليب الطهي قد تكون مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، زيُمكن أن تؤدي طرق الطهي غير الصحية إلى تكوين مركبات ضارة تؤثر على الجسم بشكل سلبي، وفيما يلي نقدم لك بعض طرق الطهي التي يمكن أن تساهم في زيادة خطر الإصابة بالسرطان وكيفية تقليل هذا الخطر.
1. القلي العميق: القلي العميق، خاصة باستخدام زيوت غير مستقرة عند درجات الحرارة العالية، يمكن أن ينتج مركبات ضارة مثل الأكريلاميد. الأكريلاميد هو مادة كيميائية تم ربطها بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، خصوصاً عند تعرضها لدرجات حرارة مرتفعة.
2. الشواء على الفحم: الشواء على الفحم يمكن أن يسبب تكوين مركبات ضارة مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) والأمينات غير المتجانسة (HCAs). هذه المركبات قد تتشكل عندما تتعرض اللحوم للحرارة العالية والدخان، وقد ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
3. التحمير بدرجات حرارة عالية: تحمير الأطعمة، مثل الخبز أو التحميص، عند درجات حرارة عالية يمكن أن يؤدي إلى تكوين الأكريلاميد، وهي مادة كيميائية يعتقد أنها مسرطنة.
4. الطهي بالميكروويف في أوعية بلاستيكية: استخدام الأوعية البلاستيكية في الميكروويف يمكن أن يؤدي إلى تسرب مواد كيميائية مثل البيسفينول A (BPA) والفثالات إلى الطعام. بعض هذه المواد قد تكون مرتبطة بمخاطر صحية مثل السرطان.
5. الطهي بالدخان: تحضير الأطعمة بالدخان، مثل المدخنات، يمكن أن يتسبب في تكوين مركبات سامة مثل PAHs، والتي قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
- تجنب القلي العميق: استخدم طرق طهي بديلة مثل الشوي أو البخار.
- الشواء بطريقة آمنة: إذا كنت تستخدم الفحم، تأكد من عدم تعرض الطعام مباشرة للدخان وابتعد عن الفحم المحترق.
- تجنب درجات الحرارة العالية: احرص على عدم تحمير الأطعمة بشكل مفرط.
- استخدام الأوعية المناسبة: اختر أوعية مقاومة للحرارة وآمنة للاستخدام في الميكروويف.
- الطهي بالدخان بحذر: قلل من استهلاك الأطعمة المدخنة واعتبر خيارات طهي أخرى.
الوعي بأساليب الطهي والتأثيرات المحتملة على الصحة يمكن أن يساعد في تقليل المخاطر المرتبطة بالسرطان، من خلال اختيار طرق طهي صحية وتجنب الأساليب الضارة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: طرق الطهي خطر الإصابة بالسرطان یمکن أن طرق طهی
إقرأ أيضاً:
بنك اليمن الدولي في صنعاء.. بين شائعة الإفلاس ومخاوف المودعين
أثارت أنباء إفلاس "بنك اليمن الدولي" في العاصمة اليمنية صنعاء الخاضعة لسيطرة جماعة الحوثي، جدلا واسعا وردود فعل متباينة بين أوساط اليمنيين.
وتداول ناشطون ووسائل إعلام محلية اخباراً تفيد بأن بنك اليمن الدولي، كما تداول ناشطون صورا ومقاطع فيديو تظهر المئات من المودعين في وقفة احتجاجية أمام أحد فروع البنك بصنعاء للمطالبة بدفع ودائعهم.
وعلى إثر ذلك نفى البنك، مساء اليوم السبت، بشكل رسمي الاخبار المتداولة حول قضية إفلاسه، وقال -في بيان له- إن "تلك الأنباء حملت معلومات مغلوطة بهدف الإثارة وتشويه سمعة ومكانة البنك".
وأشار إلى أن لديه أصول ثابته بقيمة تتجاوز مليار دولار ورأس مال يبلغ 46 مليار ريال كأكبر رأس مال بين البنوك العاملة في البلاد. زاعما أن "ما يمر به البنك من أزمة سيولة تعود لأسباب خارجة عن إرادته ولا يد له فيها".
وكانت مصادر مصرفية يمنية، ومتعاملين قالت إن البنك يعجز عن دفع أي مبالغ مالية للمودعين منذ نحو شهرين، مع مخاوف إفلاسه.
وذكرت أن "المئات من المواطنين يتدافعون كل يوم يحاولون استعادة أموالهم المودعة لدي البنك"، مشيرين إلى أن فروع البنك ومركزه الرئيس في صنعاء تشهد اكتظاظا غير مسبوق بالمواطنين المودعين.
وفي مايو الماضي، تظاهر مئات من المودعين وعائلاتهما في أحد فروع البنك احتجاجاً على وقف صرف مبلغ أقل من 50 دولاراً شهرياً من ودائعهم.
واشتكى المحتجون من رفض البنك صرف ودائعهم أو أرباحها التي مضت عليها سنوات، واستنكروا قرار وقف المبلغ الشهري البسيط الذي كان يُصرف لهم، وتعهدوا باستمرار التصعيد إلى أن تتم تلبية مطالبهم واستعادة أموالهم المصادرة.
وفي السياق قال الخبير الاقتصادي رئيس مركز الإعلام الاقتصادي، مصطفى نصر، "كتبت قبل أشهر أن قرارات البنك المركزي نقل البنوك بمثابة طوق نجاة، لأن العديد من البنوك لاسيما التجارية على وشك الإفلاس".
الدكتور عبدالرقيب سيف فتح، وزير الإدارة المحلية السابق، قال "تنبأ محافظ البنك المركزي، أحمد غالب بما سيحدث للبنوك الواقعة تحت سيطرة جماعة الحوثي وحاول بخبرته انقاذها عبر قرارته الشهيرة".
وأضاف "لكن تم إعاقة ذلك لأسباب غير مقنعة حتى الآن، واليوم بنك اليمن الدولي يعلن افلاسه كواحد من البنوك التي كان يستهدف محافظ البنك المركزي انقاذها".
الصحفي المهتم بالشأن الاقتصادي، وفيق صالح، كتب "قرارات البنك المركزي اليمني في عدن سابقا بنقل المقرات الرئيسية للبنوك من صنعاء، كانت تهدف إلى تجنب هذه البنوك شبح الإفلاس بعد ما دمرتها مليشيا الحوثي، وأعلن أنه ضامن لأموال المودعين والعملاء
وقال "حالياً وبعد التراجع عن القرارات، وبقاء المقرات الرئيسية للبنوك في صنعاء لم تسلم من الممارسات الحوثية التي تعرض هذه المنشآت والمؤسسات المالية للخطر".
وأكد أنه كل يوم يمر تتضاعف معاناة هذه البنوك خصوصاً مع تعنت مليشيا الحوثي في الإفراج عن أرصدتها وتقييد أنشطتها المالية على كافة المستويات".
واعتبر نفي بنك إفلاسه، لا ينفي وجود أزمة حقيقية تعاني منها كافة البنوك، جراء احتجاز أرصدتها من قبل مركزي صنعاء، وقال إن "رفض الإفراج عنها، أدى إلى عجز غالبية البنوك عن الايفاء بالتزاماتها أمام المودعين، إضافة إلى تقييد أعمال هذه البنوك بقرارات وإجراءات مختلفة، وتعريض بيئة عمل القطاع المصرفي للخطر، عبر مخالفتها كافة القواعد الدولية المنظمة لآلية عمل القطاع المصرفي".
ماجد الداعري، الصحفي المهتم بالشأن الاقتصادي، غرد بالقول "بنك اليمن الدولي يعترف بوجود أزمة سيولة خارجة عن ارادته، لا يد له فيها ويتوقع انتهائها قبل نهاية العام الجاري".
وقال "افلاس الحوثيين ببنك اليمن الدولي، خير دليل على صوابية قرار محافظ البنك اليمني أحمد المعبقي بضرورة نقل المراكز الرئيسية للبنوك من صنعاء إلى عدن بأي ثمن كان كمخرج انقاذ لها من مخاطر الإفلاس التي تتربص بها مع استمرار اجراءات تعطيل ونهب الفوائد، وشبح الافلاس المهيمن على بقية البنوك.
عوض المصعبي نشر صورا وفيديو لتجمعات المودعين أمام مقر البنك في صنعاء للمطالبة باستعادة أموالهم المودعة لديه دون جدوى.
قاسم احمد دراج علق بالقول "بنك اليمن الدولي في صنعاء، الخاضعة لسيطرة الحوثيين، يعلن إفلاسه رسميًا، والمواطنون يحاولون استعادة أموالهم المودعة لديه دون جدوى".
وأضاف أن جماعة الحوثي تخاطب المودعين بالقول "فلوسكم راحت للمولد وخمس خامنئي".
الكاتب الصحفي سيف الحاضري، علق من وجهة نظر أخرى، وقال التحريض على بنك اليمن الدولي بنشر شائعة كاذبة عن إعلان إفلاسه غير صحيحة.
ويرى أن الوضع الاقتصادي في البلاد لا يحتمل مثل هذه الأخبار الكاذبة، مشيرا إلى أن المستفيد الوحيد من تدمير العمل المصرفي هي جماعة الحوثي.
وأشار إلى أن هناك أزمة سيولة تتعرض لها البنوك بنسب متفاوتة جراء الانقلاب الحوثي وسيطرته على البنك المركزي صنعاء، وعلى البنك المركزي في عدن التدخل لطمأنة المودعين.
لحظة بلحظة.. أسعار الدولار اليوم الثلاثاء داخل البنوك المصرية