طرق طهي شائعة تزيد من خطر الإصابة بالسرطان | اعرف سبل الوقاية
تاريخ النشر: 7th, August 2024 GMT
تأثير طرق الطهي على الصحة من الأمور التي تستحق الانتباه، حيث أن بعض أساليب الطهي قد تكون مرتبطة بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، زيُمكن أن تؤدي طرق الطهي غير الصحية إلى تكوين مركبات ضارة تؤثر على الجسم بشكل سلبي، وفيما يلي نقدم لك بعض طرق الطهي التي يمكن أن تساهم في زيادة خطر الإصابة بالسرطان وكيفية تقليل هذا الخطر.
1. القلي العميق: القلي العميق، خاصة باستخدام زيوت غير مستقرة عند درجات الحرارة العالية، يمكن أن ينتج مركبات ضارة مثل الأكريلاميد. الأكريلاميد هو مادة كيميائية تم ربطها بزيادة خطر الإصابة بالسرطان، خصوصاً عند تعرضها لدرجات حرارة مرتفعة.
2. الشواء على الفحم: الشواء على الفحم يمكن أن يسبب تكوين مركبات ضارة مثل الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) والأمينات غير المتجانسة (HCAs). هذه المركبات قد تتشكل عندما تتعرض اللحوم للحرارة العالية والدخان، وقد ترتبط بزيادة خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
3. التحمير بدرجات حرارة عالية: تحمير الأطعمة، مثل الخبز أو التحميص، عند درجات حرارة عالية يمكن أن يؤدي إلى تكوين الأكريلاميد، وهي مادة كيميائية يعتقد أنها مسرطنة.
4. الطهي بالميكروويف في أوعية بلاستيكية: استخدام الأوعية البلاستيكية في الميكروويف يمكن أن يؤدي إلى تسرب مواد كيميائية مثل البيسفينول A (BPA) والفثالات إلى الطعام. بعض هذه المواد قد تكون مرتبطة بمخاطر صحية مثل السرطان.
5. الطهي بالدخان: تحضير الأطعمة بالدخان، مثل المدخنات، يمكن أن يتسبب في تكوين مركبات سامة مثل PAHs، والتي قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
- تجنب القلي العميق: استخدم طرق طهي بديلة مثل الشوي أو البخار.
- الشواء بطريقة آمنة: إذا كنت تستخدم الفحم، تأكد من عدم تعرض الطعام مباشرة للدخان وابتعد عن الفحم المحترق.
- تجنب درجات الحرارة العالية: احرص على عدم تحمير الأطعمة بشكل مفرط.
- استخدام الأوعية المناسبة: اختر أوعية مقاومة للحرارة وآمنة للاستخدام في الميكروويف.
- الطهي بالدخان بحذر: قلل من استهلاك الأطعمة المدخنة واعتبر خيارات طهي أخرى.
الوعي بأساليب الطهي والتأثيرات المحتملة على الصحة يمكن أن يساعد في تقليل المخاطر المرتبطة بالسرطان، من خلال اختيار طرق طهي صحية وتجنب الأساليب الضارة.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: طرق الطهي خطر الإصابة بالسرطان یمکن أن طرق طهی
إقرأ أيضاً:
احمي نفسك منه.. طرق الوقاية من مرض إيناس النجار وأهم المعلومات عنه
أثار خبر وفاة إيناس النجار، في حالة كبيرة من الحزن في الوسط الفني.
وتوفيت إيناس النجار، اليوم، بعد إصابتها بمرض تسمم الدم عقب تدهور حالتها بسبب التهاب المرارة.
ووفقا لما جاء في موقع كيلافند كلينك، نكشف لكم أهم المعلومات عن مرض تسمم الدم الذي تسبب في وفاة إيناس النجار.
علاج تسمم الدم
يتطلب تسمم الدم علاجًا فوريًا لمنع تفاقم الحالة إلى تعفن الدم ، وتُعالج العدوى البكتيرية بالمضادات الحيوية ويعتمد نوع المضاد الحيوي الذي تحتاجه على نوع البكتيريا المسببة للعدوى
إذا كانت العدوى ناتجة عن فيروس أو فطريات، فسيشمل العلاج دواءً مضادًا للفيروسات أو الفطريات وقد يوصي مقدم الرعاية الصحية أيضًا بتصريف الدم والسوائل من المنطقة المصابة.
إذا كان العلاج فعالاً، فقد تشعر بتحسن خلال أسابيع أو أشهر أما الحالات الأكثر خطورة فقد تستغرق وقتًا أطول.
يجب علاج تسمم الدم بسرعة لضمان فعاليته وإلا فقد يؤدي إلى تعفن الدم والصدمة الإنتانية، والتي غالبًا ما تكون قاتلة.
الأشخاص الذين أصيبوا بتسمم الدم وتعافوا هم أكثر عرضة للإصابة به مرة أخرى في المستقبل.
هل تسمم الدم معدلا يُمكنك نقل تسمم الدم إلى الآخرين ولكن يُمكنك نشر الجراثيم بسهولة، لذا اغسل يديك باستمرار.
طلب العناية الطبية في حالة تسمم الدمتسمم الدم حالة طبية طارئة وانتبه للأعراض، واتصل بمقدم الرعاية الصحية إذا كنت تعاني من أيٍّ مما يلي:
ارتفاع درجة الحرارة.
قشعريرة.
ضعف عام.
التعرق الشديدة.
انخفاض في ضغط الدم.
قبل انطلاقه غدا.. أعضاء لجنة تحكيم مهرجان SITFY-Georgia يصلون مطار تبيلسي