«عشان محدش يعكر مزاجك».. 4 طرق للتفرقة بين البن الأصلي والمغشوش
تاريخ النشر: 3rd, August 2024 GMT
انتشرت في الآونة الأخيرة عمليات غش البن؛ لزيادة كمياته وتحقيق مزيد من الربح، ولكن بعض التجار كشفوا لـ«الوطن» بعض الطرق والحيل التي يمكن بواسطتها التأكد من أن البن أصليًا وغير مغشوش، وإليكم أشهر 4 طرق:
الكشف عن غش البن باختبار «الترسيب»أكد أحمد محمود، أحد تجار البن بمنطقة «الوايلي» بالقاهرة، أن أضمن الطرق لعدم التعرض لشراء البن المغشوش، هي ابتياع حبوب القهوة وطحنها في البيت.
وأوضح أنه يمكن أيضًا شراء البن من المطحن مباشرة ومشاهدته أثناء الطحن، وبعد الشراء يفضل خلط البن بالماء بوضع معلقة بن كبيرة في كوب ماء، ويترك لمدة لا تتراوح بين 10 و15 دقيقة، فإذا ترسب البن في أسفل الكوب أو تلون الماء بلون بني يشبه الصبغة فهو مغشوش.
اكتشاف البن المخلوط بـ«سمك الوش»قال تاجر آخر في نفس المنطقة، يُدعى محمد حسن، إن بعض التجار يحاولون تحقيق مزيد من الربح بإضافة البسلة وفول الصويا إلى البن أثناء عملية التحميص، ويمكن الكشف عن هذا الغش باستخدام اختبار بسيط في المنزل، من خلال صنع كوب من القهوة؛ فإذا ظهر وجه سميك على الفنجان، فهذا يعتبر دليلًا على غش البن.
اختبار «رش الماء» على مسحوق القهوةوتابع: «هناك طريقة أخرى للكشف عن البن المغشوش، وهي رش الماء بكميات صغيرة على مسحوق القهوة في طبق، فإذا امتصت القهوة الماء بسهولة وكونت خليطًا طريًا، فإن البن يكون مغشوشًا، أما إذا استغرق خلط القهوة وامتصاص الماء وقتًا طويلًا، فالبن يكون أصليًا».
أما آخر طرق الكشف عن البن لمعرفة ما إذا كان مغشوشًا أم لا، فهي من خلال عصر الليمون على كنكة البن أثناء تحضير القهوة، فإذا حدث فوران في المزيج، فهذا يعني أن البن مغشوش ويحتوي على البيكربونات أو بيكربونات الصوديوم، كما يُعتبر البن مغشوشًا أيضًا إذا تغير لونه إلى درجة أفتح، حيث يكون قد أُضيف إليه القمح، وقد عرضت قناة «cbc سفرة» هذه الطريقة أيضًا، وفقًا لتاجر يُدعى أحمد، يبيع مشروب القهوة الجاهزة في أحد شوارع مدينة 6 أكتوبر.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: غش البن تحضير القهوة أسعار القهوة سعر البن سعر كيلو البن
إقرأ أيضاً:
طريقة استخدام ماكينة القهوة الاسبريسو.. دليل مبسط وشامل
تحضير كوب قهوة مثالي لا يعتمد فقط على نوع البن، بل على فهمك لطريقة التعامل مع أدواتك، خصوصًا عند استخدام واحدة من أهم أدوات التحضير وهي ماكينة الاسبريسو، ولأن الكثير يتساءل عن طريقة استخدام ماكينة القهوة الاسبريسو بالشكل الصحيح، سنأخذك في هذا المقال لخطوات بسيطة تضمن لك نتيجة احترافية من أول تجربة.
طريقة استخدام ماكينة القهوة الاسبريسوللحصول على أفضل نتيجة عند تحضير القهوة، لا بد من إتقان طريقة استخدام ماكينة القهوة الاسبريسو، وفي السطور التالية سنرشدك إلى خطوات الاستخدام بالتفصيل:
تحضير الماكينة وتنظيفهاقبل البدء، تأكد من أن ماكينة القهوة خالية من أي بقايا قديمة، خاصة البورتافلتر وخزان المياه، فالنظافة تضمن طعمًا نقيًا وخالٍ من المرارة.
تعبئة خزان المياهاستخدم ماءً نقيًا وخاليًا من الشوائب لتعبئة خزان المياه، وذلك لأن جودة الماء تؤثر بشكل مباشر على طعم القهوة.
اختيار نوع البن والطحن المناسب- إذا كنت تستخدم ماكينة قهوة عادية، استخدم طحن متوسط إلى خشن.
- أما إذا كنت تستخدم ماكينة اسبريسو، يجب أن يكون الطحن ناعمًا جدًا (يشبه ملمس السكر الناعم) حتى يعطي قهوة مركزة وغنية.
تعبئة البورتافلتر وضغط القهوةضع القهوة المطحونة داخل البورتافلتر، واضغطها برفق باستخدام المكبس حتى تتوزع القهوة بشكل متساوٍ. هذه الخطوة مهمة جدًا للحصول على استخلاص مثالي.
تشغيل الماكينة وضبط الإعدادات- اضبط درجة الحرارة ووقت الاستخلاص حسب نوع القهوة.
- قم بتشغيل الماكينة وانتظر حتى تسخن وتبدأ في استخراج القهوة.
- في حالة ماكينة الاسبريسو، راقب الاستخلاص الذي يجب أن يستغرق من 25 إلى 30 ثانية للحصول على كوب اسبريسو مثالي.
مراقبة تدفق القهوةتأكد من أن تدفق القهوة متجانس وبطيء نوعًا ما، حيث يشير التدفق السريع إلى أن الطحن خشن أو الضغط غير كافٍ، والتدفق البطيء جدًا يدل على طحن ناعم أكثر من اللازم أو ضغط زائد.
تنظيف الماكينة بعد الاستخدام- أفرغ بقايا القهوة واغسل البورتافلتر جيدًا.
- امسح عصا التبخير وخرطوم الماء الساخن.
- قم بتشغيل دورة مياه بدون قهوة لتنظيف الماكينة داخليًا.
كيف تختار ماكينة قهوة مثالية؟لمعرفة طريقة استخدام ماكينة القهوة الاسبريسو وغيرها من الماكينات، عليك أولاً التعرف على مواصفاتها، وفيما يلي نطلعك على أهم وأفضل المواصفات التي تضمن لك اختيار ماكينة مثالية:
- قوة ضغط المضخة (Pressure): يفضل أن تكون بقوة لا تقل عن 9 بار، والأفضل 15 بار أو أكثر لضمان استخلاص قهوة اسبريسو مثالية وكريمية.
- إمكانية التحكم بدرجة الحرارة: وجود نظام PID أو تحكم دقيق بحرارة الماء يضمن ثبات الحرارة أثناء الاستخلاص، وهو أمر مهم جدًا لجودة القهوة.
- خزان مياه بسعة مناسبة: إذا كنت من محبي القهوة اليومية أو أنك تقوم بتحضيرها لعدة أشخاص، اختر ماكينة بخزان سعة 1.5 لتر أو أكثر لتجنب تعبئته بشكل متكرر.
- مادة صنع الماكينة: الهيكل الخارجي وداخل الماكينة يُفضل أن يكونا من الستانلس ستيل المقاوم للصدأ بدلاً من البلاستيك، فهو أكثر متانة ويحافظ على الحرارة.
- عصا تبخير احترافية: تعد إضافة هامة إن كنت من عشاق الكابتشينو أو اللاتيه، اختر ماكينة تحتوي على عصا تبخير قوية بزاوية حركة واسعة وقدرة على إنتاج رغوة حليب ناعمة.
- سهولة التحكم والإعدادات: سهولة التحكم والإعدادات: من العوامل المهمة لتحضير قهوة احترافية أن تمتلك الماكينة واجهة تحكم مريحة سواء عبر شاشة LCD أو أزرار واضحة تُمكنك من ضبط الوقت، كمية القهوة، ودرجة الحرارة بدقة.
ولضمان ضبط أدق أثناء التحضير، يُنصح باستخدام ميزان مثل ميزان برويستا لمراقبة وزن القهوة والماء أثناء الاستخلاص، فهو يعد أداة مكملة لتحقيق توازن مثالي في كل كوب.
- البورتافلتر بحجم قياسي (58 ملم): الحجم الاحترافي المستخدم في المقاهي يساعدك في الحصول على قهوة أقرب للجودة التجارية.
- سرعة التسخين: اختر ماكينة بقوة تسخين سريعة (عادة مزودة بــ Thermoblock أو Dual Boiler) لتصبح جاهزة للاستخدام خلال أقل من دقيقة.
- نظام التنظيف الذاتي: يفضل أن تدعم ماكينة القهوة خاصية التنظيف التلقائي أو دورات الشطف السريعة لتسهيل عملية الصيانة اليومية.
- مستوى الضوضاء: بعض الماكينات تصدر صوتًا مرتفعًا، الأفضل اختيار ماكينة هادئة نسبياً للحفاظ على تجربة مريحة.
ماكينة القهوة من متجر سبيشلتي.. استعد لأفضل كوبيُعرف عالم القهوة بأنه عالم واسع ومليء بالتفاصيل والإبداعات التي تلهم عشاق القهوة حول العالم، كما أن كل محب للقهوة يحتاج إلى أدوات متنوعة ليُتقن تحضيرها كما يجب.
ومن هنا، وفرنا لك في متجر سبيشلتي كل ما يلزمك من معدات قهوة أساسية واحترافية، بداية من المطاحن وأدوات التقطير، وصولًا إلى أكواب القهوة الأنيقة.
يبقى سر القهوة المثالية في امتلاك ماكينة قهوة احترافية تضمن لك استخلاصًا متقنًا في كل مرة. لذلك نوفر في سبيشلتي هاب مجموعة متنوعة من مكائن الاسبريسو المنزلية والتجارية، مع الاهتمام بتوفير شروحات واضحة لـ طريقة استخدام ماكينة القهوة الاسبريسو لتضمن أفضل تجربة تحضير.
لماذا تختار ماكينة الاسبريسو من سبيشلتي هاب؟إذا كنت تتساءل عن السبب الذي يجعل سبيشلتي هاب خيارك الأفضل لشراء ماكينة القهوة، فإليك أهم الأسباب التي سنوضحها لك فيما يلي:
- تنوع الأنواع والماركات: في متجر سبيشلتي نوفر لك تشكيلة واسعة من أفضل ماركات ماكينات الاسبريسو المنزلية والتجارية، لتناسب جميع المستويات من المبتدئين إلى المحترفين.
- تنوع الأسعار بما يناسب الجميع: تجد لدينا أسعارًا مرنة ومتنوعة تناسب كل الميزانيات، سواء كنت تبحث عن ماكينة اسبريسو اقتصادية أو عالية المواصفات.
- تصميم مدمج وفعّال: تم تصميم ماكينات الاسبريسو المنزلية لدينا لتناسب المساحات الصغيرة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للمطابخ ذات المساحات المحدودة دون التنازل عن الأداء العالي.
- ماكينة اسبريسو منزلية متعددة الاستخدامات: تستطيع من خلالها تحضير الاسبريسو، اللاتيه، الكابتشينو، وغيرها من المشروبات. ومع الإكسسوارات المناسبة، يمكنك توسيع قائمة مشروباتك لتلبي مختلف الأذواق.
- ضمان لمدة سنتين: نقدم لك ضمانًا رسميًا لمدة سنتين على جميع ماكينات الاسبريسو المنزلية يغطي العيوب التصنيعية وجودة المواد، لضمان رضاك وراحة بالك.
- تجربة تحضير قهوة متنوعة: مع إمكانية تعديل درجة الطحن من خلال مطحنة اسبريسو مخصصة، يمكنك استكشاف أنواع متعددة من حبوب القهوة، وتحضير قهوتك بالطريقة التي تفضلها.
- سياسة استرجاع واضحة ومرنة: يمكنك استرجاع ماكينة الاسبريسو المنزلية خلال 3 أيام من الاستلام بشرط بقائها بحالتها الأصلية ومغلفة بشكل سليم، مع تحمل تكاليف الشحن إذا لم يكن هناك عيب مصنعي.
- طريقة استخدام ماكينة القهوة الاسبريسو: نرفق مع الماكينة دليلًا مبسطًا يشرح لك خطوة بخطوة طريقة استخدام ماكينة القهوة للحصول على استخلاص مثالي وقهوة بمذاق احترافي.
ماكينات الاسبريسو في سبيشلتي.. جودة تلبي شغفكلأن القهوة لا تكتمل إلا مع ماكينة عالية الجودة، جمعنا لك في سبيشلتي هاب أفضل ماكينات الاسبريسو التي تمنحك أداءً احترافيًا ونكهات متوازنة، ومن أفضل الأنواع لدينا ما يلي:
آلة اسبريسو كويك ميل - QM67آلة كويك ميل QM67 إصدار متطور مصمم لتحمّل الاستخدام اليومي المكثف مع أداء عالي وجودة ثابتة، تأتي بهيكل أنيق من الفولاذ المقاوم للصدأ، ووحدة تحكم رقمية PID مع نظام الغلاية المزدوجة لضبط دقيق لدرجات الحرارة والحصول على قهوة متوازنة وعالية الجودة.
وتعد هذه الآلة خيارًا مثاليًا لتحضير قهوة احترافية في المنزل أو المكتب، كما أن طريقة استخدام ماكينة القهوة الاسبريسو في هذه الألة، سهلة بفضل لوحة التحكم الذكية التي تمنحك مرونة كاملة أثناء التحضير.
المواصفات التقنية- الأبعاد: 27.5 × 42 × 43.5 (عرض × ارتفاع × عمق).
- الجهد الكهربائي: 230 فولت.
- التردد: 50 / 60 هرتز معتمد وفقًا للمواصفات والمقاييس.
- القوة الكهربائية: 1150 واط.
- سعة غلاية البخار: 1 لتر.
- سعة غلاية القهوة: 0.75 لتر.
- سعة خزان الماء: 3 لتر.
- الوزن: 24 كجم.
- اللون: ستانلس ستيل فضي مقاوم للصدأ.
- بلد الصنع: إيطاليا.
آلة اسبريسو لينيا مينيتم تصميم لينيا ميني من لامارزوكو لتقديم تجربة اسبريسو استثنائية لمحبي القهوة، بفضل حجمها المضغوط ونظام الغلايتين الذي يضمن أداءً ثابتًا ومثاليًا. تتميز الآلة بوحدة تحكم PID لضبط دقيق للحرارة، ونظام التسريب المسبق لاستخلاص متوازن. كما تدعم استخدام أنواع مختلفة من فلاتر قهوة، لتمنحك مرونة في تحضير الاسبريسو والمشروبات المتنوعة.
المواصفات التقنية- سعة خزان الماء: 2.5 لتر.
- سعة غلاية البخار: 3 لتر.
- الجهد الكهربائي: 220-240 فولت.
- القوة الكهربائية: 1620 واط.
- الوزن: 29.93 كجم.
- الأبعاد: 38 سم (ارتفاع) × 35.75 سم (عرض) × 54 سم (عمق).
- اللون: ستانلس ستيل أنيق.
- بلد الصنع: إيطاليا.
ابدأ رحلتك في عالم القهوة باختيار ماكينة اسبريسو احترافية من متجر سبيشيلتي.
الأسئلة الشائعة- أين توضع القهوة داخل ماكينة الاسبريسو؟
توضع القهوة المطحونة داخل البورتافلتر (حامل القهوة) ثم يتم تركيبها في رأس الماكينة لاستخلاص القهوة.
- هل استخدام ماكينة القهوة آمن وصحي؟
نعم، استخدام ماكينة القهوة آمن وصحي تمامًا، خاصة عند تنظيفها بانتظام واستخدام حبوب قهوة طبيعية دون إضافات صناعية.
- هل يمكن تحضير النسكافيه بماكينة القهوة؟
لا، لا تعمل ماكينات الاسبريسو على تحضير النسكافيه، فهي مخصصة لتحضير القهوة الطازجة من البن المطحون فقط.
لتجنب الضرر.. "النقل" تحذر من التعاقد مع شاحنات أجنبية غير مرخصة داخليًا