طريقة عمل صوص الكراميل بخطوات سريعة
تاريخ النشر: 1st, August 2024 GMT
صوص الكراميل صلصة حلوة غنية تُستخدم لتحلية الأطعمة والحلويات، وعادة ما يُحضر من السكر والزبدة والكريمة الثقيلة، ويمكن إضافة مكونات أخرى مثل الفانيليا أو الملح لتعزيز النكهة، فصوص الكراميل له طعمه الحلو والدسم، ويضيف لمسة مميزة لأي طبق يُضاف إليه.
استخدامات صوص الكراميل:الحلويات:
يمكن استخدامه كطبقة فوق الكعك أو البسكويت.
الآيس كريم:
يُضاف على الآيس كريم لإضفاء نكهة غنية.ا
للفائف:
يُستخدم في لفائف الكراميل أو الحلويات المخبوزة.
التزيين:
يُستخدم في تزيين الفطائر والفواكه.
1 كوب سكر
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
1/2 كوب كريمة ثقيلة (كريمة طبخ)
طريقة عمل صوص الكراميل:لتحضير صوص الكراميل في المنزل مثل المحلات، اتبع الخطوات التالية، بطريقة الشيف نرمين هنو.
تذويب السكر:في قدر متوسط الحجم، ضع السكر وابدأ بتسخينه على نار متوسطة.
قم بتحريك السكر بلطف باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون.
عندما يبدأ السكر في الذوبان، قلل الحرارة وحركه بلطف حتى يصبح لونه ذهبياً.
تأكد من عدم حرق السكر لأن ذلك سيؤثر على طعم الصوص.
بمجرد أن يصبح السكر بنيًا ذهبيًا، أضف الزبدة بحذر (ستتفاعل الزبدة مع السكر الساخن وتنتج فقاعات).
استخدم ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون للتحريك حتى تذوب الزبدة بالكامل ويصبح المزيج سلسًا.
إضافة الكريمة:أضف الكريمة الثقيلة ببطء إلى الخليط مع التحريك المستمر.
سيتفاعل الخليط ويكون هناك فقاعات، ولكن لا داعي للقلق.
استمر في التحريك حتى يتجانس الصوص ويصبح ناعمًا.
الطهي النهائي:استمر في الطهي على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى يصبح الصوص سميكًا قليلًا.
تأكد من عدم الطهي لفترة طويلة حتى لا يحترق الصوص.
اترك الصوص ليبرد قليلاً قبل استخدامه، سيتكاثف أكثر أثناء تبريده.
يمكنك تخزينه في وعاء محكم في الثلاجة لبضعة أسابيع.
نصائح عند تحضير الكراميل:تأكد من استخدام قدر بحجم مناسب، لأن الخليط قد يتفاعل ويصبح فقاعة.
كن حذرًا أثناء التعامل مع السكر الساخن لأنه يمكن أن يسبب حروقًا.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: صوص الكراميل الكراميل صوص طريقة عمل صوص الكراميل صوص الکرامیل
إقرأ أيضاً:
أكلات مصرية.. أسهل طريقة لتحضير الكفتة المشوية
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
تحتل المشويات وخاصة الكفتة المصرية مكانة خاصة في قلوب المصريين، فهي طقس اجتماعي متكامل يعكس دفء "اللمة" وكرم الضيافة، وتُقدَّم في كل المناسبات بدءًا من العزومات العائلية وحتى الاحتفالات الكبرى، وتُعد المشويات خيارًا مفضلًا لدى الجميع لما تحمله من نكهات غنية، ورائحة شهية تفتح الشهية بمجرد اقترابها من الطاولة.
وتتميز مصر بتنوع مطاعمها التي تقدم المشويات، فتجدها حاضرة في أزقة الأحياء الشعبية وعلى طاولات المطاعم الراقية، بنفس الروح وإن اختلفت طرق التقديم، وترتبط المشويات في الذاكرة المصرية بلحظات الفرح والونس، سواء في نزهات الريف أو رحلات المصايف، أو حتى داخل البيوت حين تقرر الأسرة أن تجتمع حول وجبة مشاوي مبهجة.
وتُعد الكفتة واحدة من أشهر الأطباق التي يعشقها المصريون، وقلما تخلو مائدة مشاوي منها، سواء في البيوت أو المطاعم، ورغم أن أصل الكفتة يعود إلى المطبخ الشرقي وتحديدًا بلاد الشام وتركيا، فإنها سرعان ما وجدت طريقها إلى قلب المطبخ المصري، لتأخذ طابعًا خاصًا يمزج بين البهارات المحلية وطريقة الشوي على الفحم، ويحرص المصريون على تحضير الكفتة في العزومات والرحلات كرمز للكرم والاحتفاء، فهي وجبة سهلة، شهية وتناسب كل الأذواق، وتُقدم عادة مع العيش البلدي والسلطات.
أفضل طريقة لتحضيرالكفتة المصرية أفضل طريقة لتحضيرالكفتة المصرية المشوية على الفحمالمقادير
- ½ كيلو لحم مفروم (يفضل نسبة دهون 20%)
- 1 بصلة متوسطة مفرومة ناعم جدًا أو مبشورة
- 2 فص ثوم مهروس (اختياري)
- ½ كوب بقدونس مفروم
- 1 ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط ناعم (اختياري لتماسك أفضل)
- أعواد شيش (معدنية أو خشبية منقوعة في ماء)
خطوات التحضير
1- في وعاء كبير، اخلطي اللحم مع البصل، البقدونس، الثوم، والبهارات جيدًا، ثم اعجني الخليط بيدك على الأقل 5–7 دقائق ليتماسك.
2- خذي كمية صغيرة من العجينة وشكّليها على الأعواد على شكل أصابع أو كرات حسب الرغبة، واضغطي عليها جيدًا حتى تثبت.
3- ضعي الكفتة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل، حتى تتماسك أكثر وتحتفظ بشكلها أثناء الشوي.
4- سخّني الشواية أو الفحم جيدًا، وابدئي في شوي الكفتة، مع تقليبها على الجانبين حتى تأخذ لونًا بنيًا جميلًا وتنضج بالكامل (حوالي 10 دقائق).
5- قدّمي الكفتة مع عيش بلدي، طحينة، سلطة خضراء، أو أرز بالشعرية حسب الرغبة.
الكفتة المشوية