هذا ما يحدث لجسمك عند تناول بيضة كل يوم!
تاريخ النشر: 27th, July 2024 GMT
يمكن أن يكون البيض بالتأكيد جزءًا أساسياً من أي نظام غذائي صحي. ولكن ماذا عن الكولسترول؟ وهل بيضة واحدة في اليوم كثيرة؟ يحتوي البيض على العديد من العناصر الغذائية مثل البروتين والفيتامينات والمعادن، وكذلك الكوليسترول. لذلك تعتبر بيضة واحدة يومياً منذ فترة طويلة بمثابة دليل إرشادي للاستهلاك الصحي للبيض.
لكن بعد أن نشرت جمعية التغذية الألمانية (DGE) توصياتها الجديدة المتعلقة بالأغذية الصحية، زادت حالة عدم اليقين المحيطة باستهلاك البيض مرة أخرى. فوفق هذه التوصيات يجب أن يتناول معظم الأشخاص بيضة طازجة واحدة فقط أسبوعياً في قائمتهم. فما فحوى هذه التوصية؟ وماذا سيحدث لجسمك إذا واصلت تناول بيضة واحدة كل يوم؟
ماذا يوجد في البيضة؟
يعتبر البيض من أكثر الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، إذ تحتوي كل بيضة (متوسط وزنها 60 غراماً) على نحو ستة غرامات من البروتين وخمسة غرامات من الدهون و75 سعرة حرارية. لكنها لا تحتوي على الكربوهيدرات.
كما تحتوي البيضة المسلوقة متوسطة الحجم على العناصر الغذائية التالية:
65 ميكروغرام من فيتامين A (حوالي ثمانية بالمائة من حاجة الجسم اليومية المقدرة)
0.9 ميكروغرام من فيتامين B12 (حوالي 22 بالمائة من حاجة الجسم اليومية المقدرة)
1.2 ملليغرام من فيتامين E (حوالي تسعة بالمائة من حاجة الجسم اليومية المقدرة)
5.4 ميكروغرام من فيتامين K (حوالي ثمانية بالمائة من حاجة الجسم اليومية المقدرة)
35 ميكروغرام من حمض الفوليك (حوالي 12 بالمائة من حاجة الجسم اليومية المقدرة)
31 ملليغرام من الكالسيوم (حوالي ثلاثة في المئة من حاجة الجسم اليومية المقدرة)
86 ملليغرام من الفوسفور (حوالي تسعة بالمائة من حاجة الجسم اليومية المقدرة)
0.9 ملليغرام من الزنك (حوالي ثمانية بالمائة من حاجة الجسم اليومية المقدرة)
15 ميكروغرام من السيلينيوم (حوالي 22 بالمائة من حاجة الجسم اليومية المقدرة)
تناول البيض بانتظام مفيد جدّاً بالنسبة للأشخاص الذين لا يعانون من مشاكل في عملية التمثيل الغذائي، ويمكن تعداد هذه الفائدة كما يلي:
إنتاج الهرمونات: يوفر البيض الأحماض الدهنية والكوليسترول. ويعتبر الوجود المعتدل لهذه العناصر الغذائية مهماً، لأن الجسم يستخدمها لإنتاج الهرمونات وفيتامين D.
صحة العينين: إذا تناولت البيض بانتظام، فإنك تساعد الجسم على امتصاص فيتامينA الثمين. وهذا أمر ضروري لصحة شبكية العين والرؤية. ولهذا السبب فإن نقص فيتامين A يمكن أن يؤدي إلى ما يعرف بالعشو الليلي.
تكوين الدم: يمد البيض بفيتامينات B القيمة. يحتاج الجسم فيتامين B12 وحمض الفوليك (فيتامين B9) لتكوين خلايا الدم الحمراء والبيضاء بالإضافة إلى العديد من الوظائف الأخرى.
صحة العظام: يمكن أن تستفيد العظام والأسنان أيضاً من استهلاك البيض بانتظام، ففيتامين A ومعادن الكالسيوم والفوسفور في البيض ضروريان لعظامنا وأسناننا.
الجهاز المناعي: يوفر البيض فيتامين A والزنك والسيلينيوم. وهذه العناصر الغذائية مهمة للأغشية المخاطية وتدعم جهاز المناعة في الدفاع عن نفسه ضد مسببات الأمراض.
بناء العضلات: البروتينات الموجودة في البيض سهلة الهضم ويمكن أن تساعد بالتالي في دعم بناء العضلات.
ولذلك تفترض الدراسات الحالية أن سبع بيضات في الأسبوع، أي بيضة إفطار واحدة كل يوم، ليس لها أي تأثير سلبي على الصحة وهي في الواقع صحية.
لكن: إذا كنت تعاني من اضطراب استقلاب الدهون (كفرط كوليستيرول الدم) أو أمراض القلب والأوعية الدموية أو مرض السكري من النوع الثاني أو مرض الروماتويد، فلا يجب عليك تناول بيضة كل يوم. ففي هذه الحالة، يمكن أن تؤدي الدهون المشبعة الموجودة، وخاصة الكوليسترول، إلى زيادة مستويات الدهون في الدم.
تنويه: هذا المقال مكتوب اعتماداً على توصيات ودراسات صحية، لكنه لا يغني عن استشارة الطبيب بأي حال من الأحوال.
المصدر: أخبارنا
كلمات دلالية: العناصر الغذائیة من فیتامین فیتامین A یمکن أن کل یوم
إقرأ أيضاً:
وجبتك الأولى بعد الصيام.. ماذا تأكل لتجنب التعب؟
عادة ما تكون الحلويات والمشروبات الغنية بالسكر واحدة من أكثر الأصناف شيوعا التي يُفطر عليها الصائمون، وذلك بسبب الاعتقاد بأن هذه المكونات يحتاجها الجسم ليستعيد طاقته ويعزز الإحساس بالنشاط.
لكن ينبغي أن تكون الأصناف الأولى -التي تدخل الجسم بعد ساعات الصوم الطويلة- مختارة بعناية وحذر، إذ يرى الخبراء أن الأطعمة التي تتضمنها وجبتك الأولى مهمة بشكل خاص لأنها تساعد على تعزيز فوائد الصيام على الصحة والجسم.
اقرأ أيضا list of 2 itemslist 1 of 2"شارع الأعشى".. رحلة زمنية إلى قلب الرياض في السبعينياتlist 2 of 2"ولاد الشمس".. دراما مؤلمة تكشف قسوة الحياة في دور الأيتامend of list معايير أساسية للوجبة الأولى بعد الإفطارأولاً وقبل كل شيء، يشدد خبراء التغذية على أهمية الالتزام بالأطعمة المتكاملة، واختيار مزيج من العناصر الغذائية الأساسية عند الإفطار وتناول أول الأصناف على معدة فارغة.
وبحسب الطبيبة الأميركية آمي شاه، من المهم تجنب الوجبات الغنية بالكربوهيدرات والمشروبات السكرية لأنها ستؤدي إلى تقلبات حادة في سكر الدم، مما يرفع مستويات الأنسولين ويزيد من الشعور بالجوع.
بالإضافة إلى ذلك، تلفت الطبيبة إلى أنه بعكس المُعتقد السائد، فإن تناول الكثير من السكر سيجعل صيام اليوم التالي أكثر صعوبة لأن هرمونات الجوع سترتفع.
وفي المقابل، ينصح الطبيب وأخصائي التغذية علي ميلر بالإفطار على وجبة منخفضة المؤشر الغلايسيمي. ويعني هذا المصطلح أنك إذا كنت ستتناول الكربوهيدرات، فتأكد من أنها متوازنة مع كمية البروتين والدهون.
إعلانوحتى وإن كنت تشعر بجوع شديد عند الإفطار، من الضروري تجنب تناول وجبة كبيرة، فقد تُرهق هذه العادة السيئة جهازك الهضمي وتجعلك تُعاني من أعراض مثل الانتفاخ والتخمة واضطرابات الهضم.
إذ يمكن أن يدفع تقييد تناول الطعام إلى 8 ساعات فقط يوميًا خلال شهر رمضان، أو عدد ساعات أقل في بعض الدول، الكثير من الأشخاص لتناول كميات أكبر من المعتاد خلال فترات الأكل، في محاولة لتعويض ساعات الصيام، مما قد يؤدي لزيادة الوزن ومشاكل الجهاز الهضمي، وعادات غذائية غير صحية.
ومن بين أهم وأفيد الأطعمة التي يمكن إضافتها لوجبتك الأولى بعد الصيام:
1- العيران واللبن الرائب والزبادي، إذ تساعد هذه المكونات في تعزيز نشاط وتوازن البكتيريا النافعة بالجهاز الهضمي.
2– الخضراوات الورقية: مثل السبانخ والكرنب والجرجير وغيرها من الخضراوات الورقية الداكنة التي تُعد خيارات ممتازة لوجبة إفطار بعد الصيام، نظرًا لغناها بالعناصر الغذائية وتأثيرها اللطيف على الجهاز الهضمي. كما أنها منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالفيتامينات والمعادن والألياف، مما يُساعد الجسم على العودة بلطف إلى تناول الطعام مع توفير العناصر الغذائية الأساسية دون صدمة تسبب التخمة أو اضطرابات في سكر الدم.
3- الخضراوات المطبوخة: يُخفف طهي الخضراوات من محتواها من الألياف، مما يجعلها أقل إرهاقًا للجهاز الهضمي، مع الحفاظ على توفير الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة الأساسية فيها. ومن الخيارات المثالية لوجبات الإفطار الخضراوات غير النشوية، مثل الكوسا والجزر والفلفل الحلو.
4- الفاكهة: يُوفّر تناول الفاكهة بعد الصيام مُقدّمة خفيفة للكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن، مما يُساعد على تجديد مستويات الطاقة وفي نفس الوقت تقليل احتمال حدوث اضطرابات هضمية. كذلك فإن الفواكه غنية بالماء، مما يُساعد على ترطيب الجسم ويُعزّز الشعور بالشبع.
إعلان5- المكسرات: تُوفّر المكسرات مصدرًا تدريجيًا للطاقة يُمكن أن يُساعد على استقرار مستويات السكر في الدم ويمنع ارتفاعه المفاجئ بعد فترة من الصيام. كما أنها غنية بالألياف التي تدعم الهضم وتعزز الشعور بالشبع، مما يُساعد على تناول الطعام باعتدال بعد ذلك.
6- الأسماك والدواجن والبيض واللحوم: بعد فترة من الصيام، قد يستفيد الجسم من تجديد الأحماض الأمينية والعناصر الغذائية التي تدعم إصلاح العضلات ووظيفة المناعة والصحة العامة.
لذلك توفر مصادر البروتين الحيوانية نسبة من البروتينات عالية الجودة والفيتامينات والمعادن التي تساعد على استعادة مستويات الطاقة وتعزز الشعور بالشبع، مما يساعد المعدة على العودة تدريجيًا وبلطف إلى تناول الطعام خلال ساعات الإفطار.
7– الشوربة والمرق: يمكن أن تساعد البروتينات سهلة الهضم في شوربات الدجاج واللحم أو مرق العظام في تخفيف الانزعاج المحتمل عند إعادة إدخال الأطعمة الصلبة للجسم بعد ساعات الصوم الطويلة، مما يجعلها خيارًا شائعًا على موائد الإفطار.
علاوة على كونها لطيفة على المعدة الفارغة كجزء من الوجبة الأولى بعد ساعات الصيام، فإن مكونات مثل البيض وزيت الزيتون والأفوكادو، الغنية بالسعرات الحرارية، يمكنها تعزيز الوزن الصحي بفضل محتواهما العالي من الدهون غير المشبعة مما يزيد من الإحساس بالشبع حتى خلال فترات الصيام الطويلة.
إذ تشير أبحاث أجريت عام 2017، ونشرتها مجلة "نيوترشن" للتغذية، إلى أن الدهون غير المشبعة تُساعد على إبقاء الجسم ممتلئًا حتى عندما لا تشعر بالشبع. حيث يُرسل الجسم رسائل تُشير إلى أن لديه ما يكفي من الطعام وأنه لن يدخل في حالة جوع طارئة، وبالتالي تُبقي الدهون غير المشبعة هذه الإشارات مستمرة لفترة أطول، حتى لو شعرت بقليل من الجوع منتصف فترة الصيام.
إعلانوبشكل عام، وبما أن لديك وقتًا محدودًا لتناول أطعمة صحية في يومك خلال شهر رمضان، تذكر دوماً أن استهلاك الأطعمة المليئة بالكربوهيدرات المكررة والسكريات يعني أنك تهدر فرص الاستفادة من الأصناف التي يحتاجها جسمك فعلاً لكي يتمكن من صوم الأيام التالية دون تعب أو المعاناة من أية أعراض جانبية للصيام غير المتوازن.
غضب يمني عارم إزاء استهداف الأعيان المدنية