بالطريقة المصرية| حضري الكشري الذيذ بالحمص في المنزل

الكشري المصري هو واحد من أشهر الأطباق الشعبية في مصر، ويتميز بتنوع مكوناته ونكهاته الغنية، كما يُعد وجبة متكاملة تجمع بين الأرز والعدس والمكرونة، وتُضاف إليه صلصات ومكونات أخرى تعزز من طعمه الفريد. 

ويعد الكشري وجبة مفضلة للكثيرين، سواء كان ذلك في الأوقات العادية أو المناسبات الخاصة، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضير الكشري المصري في المنزل بطريقة سهلة وشهية.

 

طريقة عمل الكشري المصري في المنزل

المكونات:

- لتحضير الأرز:

  - 1 كوب أرز بسمتي

  - 2 كوب ماء

  - 1 ملعقة كبيرة زيت

  - ملح حسب الذوق

 

- لتحضير العدس:

  - 1 كوب عدس بني

  - 3 أكواب ماء

  - 1 بصلة صغيرة مفرومة

  - 1 ملعقة صغيرة كمون

  - ملح حسب الذوق

 

- لتحضير المكرونة:

  - 1 كوب مكرونة صغيرة

  - ماء للسلق

  - ملح حسب الذوق
 

- لتحضير الصلصة:

  - 2 كوب عصير طماطم

  - 2 ملعقة كبيرة زيت

  - 1 بصلة مفرومة

  - 2 فص ثوم مفروم

  - 1 ملعقة صغيرة كمون

  - 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة

  - ملح وفلفل حسب الذوق
 

- لتحضير البصل المقلي:

  - 2 بصلة كبيرة مفرومة

  - زيت للقلي

 

- لتحضير الحمص:

  - 1 كوب حمص مسلوق (يمكن استخدام المعلب)
 

الطريقة:

1. تحضير الأرز:

   - اغسل الأرز جيدًا تحت الماء الجاري.

   - في قدر، سخن الزيت ثم أضف الأرز والملح، وحركه قليلاً.

   - أضف الماء واطبخ الأرز على نار هادئة حتى ينضج ويمتص الماء.

 

2. تحضير العدس:

   - اغسل العدس جيدًا تحت الماء.

   - في قدر، سخن الماء وأضف العدس، واطبخه حتى ينضج ويصبح طريًا.

   - في مقلاة، سخن الزيت ثم أضف البصل المفروم حتى يذبل، ثم أضف الكمون والملح.

   - أضف خليط البصل إلى العدس واتركه يغلي لبعض الوقت.

 

3. تحضير المكرونة:

   - في قدر، اغلي الماء وأضف الملح.

   - أضف المكرونة واطبخها حتى تصبح ناعمة. ثم صفيها واتركها جانبًا.

 

4. تحضير الصلصة:

   - في مقلاة، سخن الزيت وأضف البصل المفروم، واطبخه حتى يصبح ذهبيًا.

   - أضف الثوم المفروم واطبخه لمدة دقيقة إضافية.

   - أضف عصير الطماطم والكمون والكزبرة والملح والفلفل.

   - اترك الصلصة تغلي حتى تتكاثف.

 

5. تحضير البصل المقلي:

   - في مقلاة، سخن الزيت واقلي البصل المفروم حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا.

 

6. تجميع الكشري:

   - في طبق تقديم، ضع طبقة من الأرز، تليها طبقة من العدس، ثم المكرونة.

   - صب الصلصة على الوجه.

   - أضف الحمص، ثم البصل المقلي.

المصدر: بوابة الوفد