روسيا – حذّرت لودميلا بوليكاروفا، الخبيرة في علم الكيمياء الحيوية من مادة تضر بالصحة، تستخدم في إنتاج اللحوم المصنعة.

وحول الموضوع قالت الخبيرة:”توجد في منتجات اللحوم المصنعة مادة تسمى غراء اللحم، تستعمل عادة في النقانق ومنتجات اللحوم المصنعة الأخرى، ويمكن أن تتراوح نسبتها ما بين 0.05 إلى 2% في هذه المنتجات، كما تستخدم أحيانا في منتجات الألبان والخبز”.

وأضافت:”هذا الغراء يسمح بزيادة كتلة المنتجات، وبالتالي يقلل من تكلفة إنتاجها، ويساعد في تحسين مظهرها. المكون الرئيسي في هذا الغراء هو ناقلة الغلوتامين أو Transglutaminase، التي تنتج بواسطة أنواع معينة من الكائنات الحية الدقيقة غير المعدلة وراثيا، كما تضاف إلى الغراء بعض المواد الأخرى، مثل الأنزيمات والمالتوكسيدرين وبروتينات مختلفة. يعتبر غراء اللحم آمنا عند تناوله بالجرعات الموصى بها، وتنص المعايير الصحية المعتمدة على أنه لا يجب استهلاك أكثر من 50 غ من هذه المادة في اليوم، كونها تحوي على مواد حافظة وإضافات كيميائية يمكن أن تشكل خطرا على الصحة”.

وأشارت بوليكاروفا إلى أنه يمكننا التعرف على المنتجات التي تحوي “غراء اللحم” من خلال مظهرها أو ملمسها، فعادة ما تكون أكثر كثافة أو لزوجة مقارنة باللحوم المصنعة التي لا تحوي هذه المادة، كما يجب الانتباه إلى الملصقات الموجودة على اللحوم المصنعة عند شرائها، فـ”غراء اللحم” قد يشار إليه بتسميات وعبارات مختلفة على هذه الملصقات، مثل “محتوى عالي البروتين” أو “منكهات إضافية” أو غيرها من العبارات.

المصدر: إزفيستيا

المصدر: صحيفة المرصد الليبية

كلمات دلالية: اللحوم المصنعة

إقرأ أيضاً:

كييف تعلن إسقاط 65 طائرة روسية دون طيار

قالت القوات الجوية الأوكرانية، في بيان عبر تلغرام، اليوم الأحد، إنها أسقطت 65 من أصل 111 طائرة دون طيار أطلقتها روسيا على أوكرانيا الليلة الماضية.

وقال البيان، إن القوات الروسية شنت هجمات خلال الليل، بـ 111 طائرة دون طيار من طراز شاهد، وطرازات أخرى خداعية، أطلقتها من مناطق ميلروفو، وبريانسك، وكورسك، وبريمورسكو-أختارسك الروسية، وتشودا بشبه جزيرة القرم، حسب ذكرت وكالة الأنباء الأوكرانية.
وأعلن البيان، صد الهجوم من قبل وحدات الدفاع الجوي، ووحدات الحرب الإلكترونية، وفرق النيران المتنقلة لسلاحي الجو والدفاع الجوي الأوكرانيين.
وأعلن البيان، أنه بحلول الـ 00:9 صباح اليوم الأحد "أسقطت القوات الأوكرانية 65 طائرة دون طيار من طراز شاهد وطرازات أخرى، فوق أوكرانيا". 


وأشار البيان إلى أضرار في مناطق خاركيف، وسومي، وأوديسا، ودونيتسك.


مقالات مشابهة

  • أسعار اللحوم أول أيام عيد الفطر
  • محادثات أمريكية روسية حول المعادن الأرضية النادرة
  • القبض على 10 تجّار ومروجين ومهربين للمخدرات / صور
  • كييف تعلن إسقاط 65 طائرة روسية دون طيار
  • إصابة شخصين في هجوم بطائرات مسيّرة روسية على خاركيف
  • خبيرة تغذية محذرة: هناك مرضى ممنوعون من تناول كعك العيد
  • غارات روسية على مواقع أوكرانية في كورسك
  • احذر.. 5 أطعمة لا يجب وضعها في المقلاة الهوائية أبداً!
  • العجز التجاري للمغرب يرتفع إلى 50,74 مليار درهم مع نهاية فبراير 2025
  • ابتكار صيني مرعب: أقوى كاميرا تجسس في العالم!