غراء اللحم.. تحذير من مادة سامة موجودة في اللحوم المصنعة| شروط تناولها
تاريخ النشر: 25th, July 2024 GMT
حذّرت خبيرة في علم الكيمياء الحيوية، من مادة خطيرة تدخل في إنتاج اللحوم المصنعة قد تكون ضارة بالصحة وتهدد حياتك، والتي تعرف باسم "غراء اللحم".
مهرجان القاهرة السينمائي الدولي يعلن عن سلسلة من الورش المتخصصة لدعم صناع الأفلام تحذير من مادة غراء اللحم ومخاطرها على الصحةووفقًا لما ذكره موقع “إزفيستيا”، تستخدم هذه المادة السامة في تصنيع النقانق وغيرها من منتجات اللحوم المصنعة، وتتراوح نسبتها في هذه المنتجات ما بين 0.
وأوضحت الخبيرة أن غراء اللحم يساهم في زيادة كتلة المنتجات، مما يقلل من تكلفة إنتاجها ويحسّن من مظهرها. يتكون هذا الغراء بشكل رئيسي من ناقلة الغلوتامين (Transglutaminase) التي تنتج بواسطة أنواع معينة من الكائنات الحية الدقيقة غير المعدلة وراثيًا.
بالإضافة إلى ذلك، يضاف إلى الغراء مواد أخرى مثل الأنزيمات، المالطوكسيدرين، وبروتينات مختلفة.
في الوقت نفسه، أكدت الخبيرة أن غراء اللحم يعتبر آمنًا عند تناوله بالجرعات الموصى بها، حيث تنص المعايير الصحية على أنه لا يجب استهلاك أكثر من 50 جرامًا من هذه المادة في اليوم، نظرًا لاحتوائها على مواد حافظة وإضافات كيميائية قد تشكل خطرًا على الصحة.
ومن الممكن التعرف على المنتجات التي تحتوي على "غراء اللحم" من خلال مظهرها أو ملمسها، حيث تكون عادة أكثر كثافة أو لزوجة مقارنة باللحوم المصنعة التي لا تحتوي على هذه المادة.
كما نصحت الخبيرة بضرورة الانتباه إلى الملصقات الموجودة على منتجات اللحوم المصنعة عند شرائها، لأن "غراء اللحم" قد يُشار إليه بتسميات وعبارات مختلفة على هذه الملصقات، مثل "محتوى عالي البروتين" أو "منكهات إضافية" أو غيرها من العبارات.
تأتي هذه التحذيرات في إطار زيادة الوعي بالمخاطر المحتملة للاستهلاك المفرط للمواد المضافة إلى الأطعمة المصنعة.
ويُنصح المستهلكون بقراءة المكونات بعناية والبحث عن بدائل طبيعية وصحية قدر الإمكان، لتجنب التعرض لمخاطر صحية غير مرغوب فيها.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: اللحوم اللحوم المصنعة علم الكيمياء الحيوية إزفيستيا النقانق اللحوم المصنعة
إقرأ أيضاً:
أضرار الإفراط في تناول الشيكولاته وطريقة علاج إدمانها
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
يحرص معظم المواطنين علي تناول كمية كبيرة من الشيكولاته، خاصة الأطفال،ورغم تعدد فوائد الشوكولاتة عند تناولها باعتدال إلا أن الإفراط في تناولها يطغى على هذه الفوائد، بل وقد يؤدي إلى الإصابة بمشاكل صحية ونفسية، ومن أبرزها:
1.زيادة الوزن والسمنة وما يرتبط بها من أمراض مزمنة.
2.تسوس الأسنان.
3.التأثير على صحة العظام وانخفاض كثافتها.
4.زيادة ألم نوبات الصداع النصفي لدى بعض المصابين به.
التأثير على الصحة النفسية، مثل الشعور بالذنب والقلق وربما الإصابة باكتئاب.
علاوة على ذلك، تتضمن أضرار إدمان الشوكولاتة ظهور أعراض انسحاب لدى بعض الحالات عند التوقف عن تناولها بصورة مفاجئة،
5الإحساس برغبة شديدة في تناول طعام حلو.
6.الشعور بالقلق وسوء الحالة المزاجية.
التهيج.
7.اضطراب في النوم.
8.صعوبة التركيز.
9.الشعور بالتعب العام وربما الدوخة.
الغثيان.
علاج إدمان الشوكولاتة
قد تشير الرغبة الشديدة في تناول الشوكولاتة وظهور سلوكيات إدمانها بدرجة تؤثر على الحياة اليومية إلى احتمالية الإصابة باضطرابات الأكل؛ لذا ينبغي مراجعة الطبيب لتلقي التشخيص والعلاج المناسب.
يوجد بعض النصائح التي قد تساهم في علاج إدمان الشوكولاتة وتقليل معدل تناولها،ومنها:
الحرص على شرب 8 أكواب من الماء يوميًا لتجنب الإصابة بالجفاف، حيث قد يتسبب الجفاف في الرغبة في تناول الطعام.
استبدال الشوكولاتة بأطعمة أخرى صحية، ومنها المكسرات، والبذور، والفواكه.
تشتيت الانتباه كالمشي أو ممارسة هواية مفضلة عند الشعور برغبة في تناول الشوكولاتة.
إختيار أنواع الشوكولاتة التي تحتوي على نسبة أقل من الدهون والسكريات مثل الشوكولاتة الداكنة، ويمكن إضافة الحليب أو الفاكهة الطازجة إليها لتحسين طعمها.
الحد من التوتر بأساليب صحية كممارسة الرياضة أو تمارين التأمل الواعي أو هواية مفضلة.
يعد الحصول على قدر كاف من النوم من افضل طرق للتخلص من ادمان الشيكولاته.
الحرص على اتباع نظام غذائي صحي يضم الأطعمة الغنية بالبروتين، والحبوب الكاملة، والفواكه والخضراوات.
ارتفاع درجات الحرارة على جميع الأنحاء اليوم مع رياح مثيرة للأتربة