السعرات الحرارية أو "الكالوري" هي كمية الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة لتر من الماء بمقدار درجة مئوية واحدة، ولكن عندما يتعلق الأمر بالصحة وتوازن طاقة الجسم، "فليست كل السعرات الحرارية متساوية"، كما تقول د. تيريز تولار بيترسون، الأستاذة المشاركة في علوم الأغذية بجامعة مسيسيبي.

وأوضحت بيترسون أن بعض الدراسات أفادت بأن "الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة أعلى من البروتين أو أقل من الكربوهيدرات، تؤدي إلى فقدان وزن أكبر من تلك التي تحتوي على مستويات أخرى من الدهون" على سبيل المثال.

كما دحضت أخصائية التغذية بوجا مالهوترا فكرة "كل السعرات الحرارية متساوية"، قائلة إن "السعرات الحرارية تأتي من مصادر مختلفة بشكل مختلف، ولها تأثيرات مختلفة على الجسم، "حيث إن 150 سعرا حراريا تأتي من الفواكه، ليس لها تأثير 150 سعرا حراريا تأتي من طبق كعك أو حلوى".

وظل العلماء لسنوات يعتقدون أنه عندما يتعلق الأمر بزيادة الوزن فإن كل السعرات الحرارية تكون سواء، وتُحدث التأثير نفسه، حتى جاءت دراسة حديثة مثيرة للاهتمام نُشرت في 31 مايو/ أيار الماضي، وأكدت أن هذا الاعتقاد الذي كان سائدا "ليس صحيحا".

الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة أعلى من البروتين أو أقل من الكربوهيدرات تؤدي إلى فقدان وزن (شترستوك) ميكروبيوم الأمعاء هو الفيصل

ولاحظ الباحثون أن الجسم يتفاعل بشكل مختلف مع السعرات الحرارية الواردة من الأطعمة الكاملة الغنية بالألياف، مقارنة بالأطعمة المُصنّعة السريعة. وفسروا ذلك بأن الأطعمة المُصنّعة، يتم امتصاصها بسرعة في الجزء العلوي من الجهاز الهضمي، مما يعني سعرات حرارية أكثر للجسم، وأقل لميكروبيوم الأمعاء (القابع قرب نهاية الجهاز الهضمي).

أما الأطعمة الغنية بالألياف فتُمتص ببطء أثناء رحلتها عبر الجهاز الهضمي حتى تصل إلى الأمعاء الغليظة، حيث تنتظر تريليونات البكتيريا التي تشكل ميكروبيوم الأمعاء لتنال حظها من التغذية.

وخلُصت الدراسة الجديدة إلى أن هناك فرقا بين السعرات الحرارية، وأنها ليست واحدة عند فقدان الوزن، وأن ميكروبات الأمعاء تحدد ما إذا كانت السعرات الحرارية عالية أو منخفضة الجودة.

وأشار الباحثون إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يضمن إطعام الميكروبات المعوية التي تُقلل من آثار السعرات الحرارية بشكل فعال، وفقا لما نشرته صحيفة "واشنطن بوست" الأميركية.

يرفع النظام الغذائي الغني بالألياف الكتلة الحيوية البكتيرية والأحماض الدهنية قصيرة السلسلة لدى من يتناولونه (غيتي) دراسة صارمة

هذه الدراسة، التي وصفها د. دانيال دراكر، أستاذ الغدد الصماء بجامعة تورنتو، بأنها صارمة للغاية وحذرة وحسنة الأداء، جاءت بعد أن لاحظت كارين دي كوربين، الباحثة بمعهد أبحاث السكري، أورلاندو-الولايات المتحدة، أننا نستنفد السعرات الحرارية التي نتناولها في الجزء العلوي من أجسامنا، دون أن نمنح ميكروبيوم أمعائنا الفرصة للاستفادة منها.

وضمن محاولاتها لفهم كيف يمكن لميكروبيوم الأمعاء أن يشارك في تنظيم الوزن، أجرت كوربين -بالتعاون مع فريق من الباحثين- هذه الدراسة التي استمرت 22 يوما، وشملت 17 رجلا وامرأة يتمتعون بصحة جيدة، أمضوا 6 أيام في غرفة محكمة الإغلاق، خلال كل مرحلة من مراحل الدراسة.

وتتبع الباحثون كل سعر حراري يأكله المشاركون، ومستويات النشاط البدني لديهم، مما سمح لهم بمراقبة حركات أمعائهم، وتحديد عدد السعرات الحرارية التي أحرقوها بالضبط، للمقارنة بين ما يحدث عند إخضاعهم لأحد هذين النظامين الغذائيين:

النظام الغذائي الغربي، الذي يحتوي على أطعمة مُصنَّعة بدرجة عالية، كالخبز الأبيض والجبن واللحوم الباردة والمفرومة والمصنعة، والوجبات الخفيفة السكرية وعصائر الفاكهة. النظام الغذائي المُعزز للميكروبيوم، ويشمل الأطعمة التي تحتوي على "ألياف النشا المقاوم"، التي توجد في الشوفان والفول والعدس والحمص والأرز البني والحبوب الكاملة، وشرائح اللحم والمكسرات الكاملة والفواكه والخضروات، لمنع امتصاص الطعام بسرعة، وضمان وصول أكبر قدر من التغذية لميكروبيوتا الأمعاء. السعرات الحرارية الأكثر فائدة لخسارة الوزن

توصل الباحثون إلى أن كلا النظامين الغذائيين قدما لكل مشارك القدر نفسه من السعرات الحرارية، وكميات مماثلة من البروتين والدهون والكربوهيدرات، لكن النظام الغذائي المُعزز للميكروبيوم كان هو الأكثر إسعادا لميكروبيوتا الأمعاء، بحسب ستيفن سميث، أحد كبار الباحثين المشاركين في الدراسة الذي أشار إلى أن العلماء وجدوا أن المشاركين في النظام الغذائي الغني بالألياف امتصوا سعرات حرارية أقل بشكل ملحوظ، مقارنة بأتباع النظام الغذائي الغربي.

وعللت كوربين ذلك بقولها إن إنتاج البكتيريا يحتاج إلى طاقة، لذا يفقد من يتناولون النظام الغذائي الغني بالألياف، من 217 إلى 400 سعرا حراريا يوميا، بزيادة قدرها حوالي 116 سعرا حراريا عما يفقده من يتناولون الأطعمة المصنعة.

وقال الباحثون أيضا، إن النظام الغذائي الغني بالألياف يرفع "الكتلة الحيوية" البكتيرية والأحماض الدهنية قصيرة السلسلة لدى من يتناولونه بنحو 8 مرات ونصف، وهو ما يُعزز الشبع لديهم ويُفقدهم وزنا ودهونا أكثر، دون أن تظهر عليهم أي علامات لزيادة الجوع، رغم امتصاصهم سعرات حرارية أقل يوميا.

استهلاك الأطعمة المصنعة ليس جيدا للميكروبيومات أو لصحة التمثيل الغذائي لدينا (بيكسابي) لا للسعرات الحرارية الآتية من الأطعمة المُصنّعة

يقول د. شون غيبونز، الأستاذ المساعد في معهد بيولوجيا الأنظمة في سياتل، "إنه على الصعيد العالمي، يتحول الكثير من الناس أكثر فأكثر إلى الأطعمة المصنعة"، مُحذرا من أن هذا ليس جيدا للميكروبيومات أو لصحة التمثيل الغذائي لدينا.

ورغم أن العديد من الدراسات أشارت إلى أن ميكروبيوم الأمعاء يلعب دورا في الوزن وتكوين الجسم، حيث وجد العلماء أن من يعانون من السمنة لديهم تنوع بكتيري أقل، واختلافات أخرى في ميكروبيوم أمعائهم، مقارنة بمن هم أقل وزنا، إلا أن غيبونز أكد "أن الدراسة الجديدة جاءت مذهلة، لأنها تشير إلى أن الناس يمكن أن يفقدوا الوزن ودهون الجسم ببساطة، عن طريق التحول إلى نظام غذائي يستهدف ميكروبيومات الأمعاء، حتى من دون ممارسة الرياضة، أو الإقلال من السعرات الحرارية".

وأوضح أن هذا يتفق مع ما ذهب إليه في بحثه الخاص من أن "النظام الغذائي الذي يزيد من نمو ونشاط ميكروبات الأمعاء يُعد علامة إيجابية على فقدان الوزن، والتمتع بصحة جيدة من الناحية الأيضية".

المصدر: الجزيرة

كلمات دلالية: السعرات الحراریة التی تحتوی على إلى أن

إقرأ أيضاً:

5 وصفات مجربة للقضاء على الإمساك في رمضان

تؤدي التغييرات في نمط الحياة منها تغييرات في النوم، أوقات تناول الطعام، وأوقات ممارسة الرياضة خلال شهر رمضان المبارك إلى حدوث مشاكل الجهاز الهضمي منها الإمساك.، فيما يلي نقدم لكم أهم 5 وصفات مجربة للقضاء على الإمساك في رمضان وطرق علاجه:

اقرأ ايضاًطرق استخدام فانوس رمضان في ديكور المنزل5 وصفات مجربة للقضاء على الإمساك في رمضانعصير الكرفس الأخضر مع البقدونس والأفوكادو، يعتبر مزيج مهم لأنه يدر البول وملىء بالألياف والمغذيات، وأيضاً يمنح الجسم أكثر انتعاشاً وملين للأمعاء.التمر مع الطحينية، يعتير مزيج قوي من الألياف والدهون الصحية المفيدة، ينشط الامعاء ويحفز الهضم، يمكنك تجربته في وجبة السحور أو وجبة خفيفة بعد الإنتهاء من الإفطار.الافوكادو مع التين المجفف وزيت الزيتون، تعتبر وصفة ممتازة ومجربة، تحتوي على دهون صحية، ألياف طبيعية وزيت الزيتون من أجل ترطيب الأمعاء وتحفيز الإخراج بكل سهولة.ماء المخلل مع بذور الكتان، يعتبر مشروب خارق للهضم، لأنه ماء المخلل يعزز البكتيريا النافعة، بينما بذور الكتان تمد الأمعاء بالألياف وتلينها بشكل طبيعي.الليمون مع خل التفاح، يعتبر مزيج ممتاز ورهيب لتنظيف الأمعاء وايضاً يذيب الفضلات المتراكمة في الأمعاء، ويحفز العصارات الهضمية لتسهيل الإخراج.أسباب الإصابة بالإمساك في رمضانعدم تناول ما يكفي من الأليافعدم شرب سوائل كافيةقلة النشاط البدني.الإفراط في تناول الطعامالتغييرات في روتين اليومي الشخص منها تغييرات في النوم وأوقات تناول الطعام، وأوقات ممارسة الرياضة.علاج الإمساك في رمضان بطرق طبيعيةتناول الأدوية إذا استمر الإمساك أكثر من أسبوعين.الجلوس لمدة 15 دقيقة على المرحاض في وضع القرفصاء أو شبه القرفصاء في أوقات ثابتةتناول الألياف لأنها تساعد في تسهيل حركة الأمعاء.شرب كمية كافية من الماءممارسة التمارين الرياضية الخفيفة قبل الإفطار مباشرة أو بين الإفطار والسحور كلمات دالة:5 وصفات مجربة للقضاء على الإمساك في رمضانالإمساكرمضان تابعونا على مواقع التواصل:InstagramFBTwitter

© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com)

نادين طاهر مُحررة قسم صحة وجمال

انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.

الأحدثترند 5 وصفات مجربة للقضاء على الإمساك في رمضان كلمات عن تضحية الأم لأبنائها تفسير رؤية تكبيرات العيد في المنام للمرأة طريقة عمل أصابع الدجاج بالبطاطس المقرمش رسائل تهنئة عيد الفطر للزوج والزوجة Loading content ... الاشتراك اشترك في النشرة الإخبارية للحصول على تحديثات حصرية ومحتوى محسّن إشترك الآن Arabic Footer Menu عن البوابة أعلن معنا اشترك معنا حل مشكلة فنية الشكاوى والتصحيحات تواصل معنا شروط الاستخدام تلقيمات (RSS) Social media links FB Linkedin Twitter YouTube

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن

اقرأ ايضاًأسعار الذهب اليوم في مصر الجمعة 19 يوليو 2024.. عيار 21 بعد آخر ارتفاع

اشترك الآن

© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com) Arabic social media links FB Linkedin Twitter

مقالات مشابهة

  • أهم أنواع الوجبات الصحية المقدمة لضيوف الرحمن في المسجد الحرام
  • 5 وصفات مجربة للقضاء على الإمساك في رمضان
  • لماذا لا تكفي الرياضة وحدها لفقدان الوزن؟ السر في التوازن
  • هل يؤثر النشاط الشمسي في حدوث الزلازل؟
  • استمرار أعمال الترميم لعدد من مدارس ريف دمشق التي دمرها النظام البائد
  • توفير وجبات صحية لضيوف الرحمن بساحات المسجد الحرام
  • النظام الغذائي الغربي يغذي سرطان الرئة
  • عبد الباقي لـ سانا: شملت الإجراءات إلغاء عقود مُبرمة بشكل غير قانوني وثبت تورطها في فساد مالي، إلى جانب تخفيض أسعار مواد من متعهدين استغلوا العقوبات الاقتصادية التي جلبها النظام البائد لسوريا، وتسبب بفرض أسعار مُبالغ فيها على الجهات الحكومية
  • معوض: لا يمكن بناء مستقبل وطن مزدهر من دون ضمان فرص متساوية لكل طالب
  • دراسة: جودة النظام الغذائي ونسبة الخصر إلى الورك تؤثران على صحة الدماغ