40 جهازًا تقنيًا لفحص الأسماك واللحوم بالدمام

شهد مجمع الأسماك واللحوم بالدمام، طفرة تقنية حديثة، بإدخال 40 جهازًا لفحص الأسماك واللحوم، والتأكد من جودتها، وسلامتها بدقة عالية، لا سيما أنها تساعد المراقبين على قياس مدى طزاجة السلع المعروضة.
وقال مسؤول مجمع الأسماك واللحوم في سوق الدمام المركزي د. وسام السنان، إن كل منتج غذائي في أسواق النفع العام، له طريقة معينة في فحصه، وإن الفحص بشكل عام يتم بطريقتين، هما الفحص الظاهري وفحص الأجهزة التقنية الحديثة.

أخبار متعلقة بقيمة 5,4 مليار ريال.. 51 مشروعًا للبيئة والمياه والزراعة في الأحساءالقطيف.. إغلاق تقاطع "الملك فيصل" مع "الرياض" لمدة 3 أشهروأكد أن فحص اللحوم والذبائح للتأكد من مصدرها، وطريقة نقلها إلى السوق، والطريقة المتبعة هي الفحص الظاهري للذبيحة، من حيث القوام واللون والرائحة وخلوها من الأمراض، لتكون صالحة لاستهلاك الآدمي.فحص اللحوم والأسماكوأضاف "السنان" بأنه بالنسبة للأسماك فيتم فحصها ظاهريًا أيضًا للتأكد من صلاحيتها، حيث يتم فحص الخياشيم التي لا بدّ أن تبدو بلون زاهٍ دون سوائل، وأن يكون قوام السمكة متماسك، ولون العين برّاق ورائحتها طبيعية.
وكشف أن فرع وزارة البيئة والمياه والزراعة بدأ يعتمد على 40 جهازًا تقنيًا حديثًا في فحص اللحوم والأسماك؛ للتأكد من سلامتها وجودتها داخل أسواق النفع العام والمسالخ.
وبيّن أن هناك جهازًا لفحص درجة حرارة المنتج الغذائي، ونسبة الحموضة، ونسبة التلوث وطزاجة الأسماك، ومدى صلاحيتها للاستهلاك الآدمي، بشكل دقيق وسريع، ومعرفة ما إذا كانت الأسماك مجمدة وتم تسييحها وإعادة تجميدها أم لا.
.article-img-ratio{ display:block;padding-bottom: 67%;position:relative; overflow: hidden;height:0px; } .article-img-ratio img{ object-fit: contain; object-position: center; position: absolute; height: 100% !important;padding:0px; margin: auto; width: 100%; } سوق الدمام المركزي- اليومجودة المنتج الغذائيوذكر "السنان" أن جهاز فحص الأسماك يقيس الجهد في عضلات الأسماك ويعطي مؤشرًا يتعرف من خلاله على طزاجة الأسماك أو أنها مائلة للفساد، بطريقة سهلة وسريعة، موضحًا أن الفحص الظاهري هو الأساس، أما الأجهزة فتساعد على اتخاذ القرار المناسب تجاه المنتج الغذائي مثل المصادرة أو الإتلاف، أو مجرد المخالفة، لا سيما أنها تعطي معلومات أكثر دقة عن جودة المنتج الغذائي.
ونصح المستهلكين بشراء المنتجات من أماكن موثوقة ومدعومة، وضرورة شراء اللحوم والأسماك في نهاية جولة التسوق قبل العودة إلى المنزل، خاصة في الأجواء الحارة.
ودعا المتسوقين في حال وجود أي ملاحظات على السلع الغذائية أو استفسار، إلى التوجه لمكتب إدارة الأسواق بسوق الدمام المركزية؛ لأخذ الاستشارة والمساعدة من الأطباء البيطريين.

المصدر: صحيفة اليوم