أبرزها السوشي.. متاجر اليابان تهدر طعاما سنويا بقيمة ملياري دولار
تاريخ النشر: 21st, June 2024 GMT
تواجه المتاجر في اليابان، المشهورة بخدماتها على مدار الساعة طوال أيام الأسبوع ومجموعة واسعة من المواد الغذائية الطازجة، التدقيق بسبب مساهمتها الكبيرة في هدر الطعام والتي تربو قيمتها السنوية على ملياري دولار.
وفي كل عام، تتخلص هذه المتاجر من كميات هائلة من المواد الغذائية الصالحة للأكل لضمان نضارتها للعملاء، مما يؤدي إلى تكاليف اقتصادية وبيئية كبيرة، وفق ما ورد في تقرير نشرته بي بي سي.
ويعد الثالث من فبراير/شباط يوم "سيتسوبون"، وهو يوم عطلة ياباني بمناسبة الانتقال إلى فصل الربيع، أحد أكبر أيام هدر الطعام.
حيث تقوم المتاجر في جميع أنحاء اليابان بتخزين لفائف سوشي إيهوماكي، والتي ينتهي بها الأمر في القمامة بأعداد كبيرة بحلول نهاية الليل. وقام متطوعون بمسح 101 متجر صغير، ووجدوا كميات مذهلة من لفائف السوشي غير المبيعة.
واستنتج رومي إيد، وهو باحث وناشط مستقل قام بتنسيق الاستطلاع، من البيانات أن المتاجر الصغيرة في اليابان البالغ عددها 55 ألفا و657 متجرا تخلصت مما يقارب من 947 ألفا و121 لفافة إيهوماكي في يوم سيتسوبون، بقيمة تتراوح بين 700 إلى 800 مليون ين (4.5 إلى 5 ملايين دولار). ونشر إيد هذه النتائج على موقع ياهو اليابان لرفع مستوى الوعي حول هذه القضية.
وأصبحت لفائف السوشي إيهوماكي رمزا للمشكلة الأكبر المتمثلة في هدر الطعام في اليابان.
حيث تلعب المتاجر الصغيرة، المعروفة بإمداداتها الموثوقة من العناصر القابلة للتلف مثل السوشي والسندويشات ووجبات العشاء المعدة مسبقا، دورا مهما في هذه النفايات.
وتعمل العديد من المتاجر 24 ساعة يوميا، مما يساهم في مشكلة النفايات حيث يتم التخلص من العناصر غير المبيعة يوميا. وقال إيد "وراء الراحة تكمن كمية هائلة من النفايات التي لا يعرفها المستهلكون".
وفي عام 2020، قدرت لجنة التجارة العادلة اليابانية أن سلاسل المتاجر الكبرى في اليابان تتخلص من أغذية تبلغ قيمتها في المتوسط 4.68 ملايين ين (30 ألف دولار) لكل متجر سنويا، وهو ما يمثل خسارة سنوية إجمالية تزيد على 260 مليار ين (1.7 مليار دولار)، والتي قد تتجاوز حاليا ملياري دولار.
ممارسات الصناعة وتأثير المستهلكورفض ممثلون من "لوسون" و"7 إلفن"، وهما سلسلتان رئيسيتان، الكشف عن بيانات هدر الطعام الخاصة بهم. وتشير سلسلة "فاميلي مارت" على موقعها على الإنترنت إلى أن متاجرها تنتج 56 ألفا و367 طنا من نفايات الطعام يوميا.
وفي عام 2019، أقرت اليابان قانون فقد وهدر الغذاء، لتشجيع الشركات على التبرع بالمنتجات غير منتهية الصلاحية لبنوك الطعام. ومع ذلك، فإن الشركات غالبا ما تكون مترددة بسبب مخاوف المسؤولية.
المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: حريات فی الیابان هدر الطعام
إقرأ أيضاً:
بقيمة 130 مليون دولار.. فرص تصديرية مصرية غير مستغلة للسوق الأمريكي
كشف أحدث تقرير تحليلي صادر عن المجلس التصديري للصناعات الغذائية عن وجود فرص تصديرية واعدة لمجموعة من المنتجات الغذائية المصرية في السوق الأمريكي، بقيمة تقديرية تتجاوز 130 مليون دولار أمريكي.
وأكد التقرير أن هذه الفرص لا تزال غير مستغلة بالشكل الأمثل، مما يستدعي تحركًا عاجلًا من الجهات المعنية والمصدرين لتعزيز النفاذ إلى هذا السوق الكبير.
ورصد التقرير عددًا من السلع الغذائية المصرية التي تحظى بطلب مرتفع في الولايات المتحدة، لكنها لم تحقق بعد كامل إمكاناتها التصديرية.
وتصدرت القائمة منتجات الزيتون المحضر أو المحفوظ بقيمة تصديرية محتملة تبلغ 52 مليون دولار، تلتها الفراولة المجمدة بقيمة 43 مليون دولار، ثم المكرونة الجافة بدون بيض بنحو 20 مليون دولار.
كما شملت القائمة منتجات أخرى ذات فرص واعدة، من بينها الحلويات السكرية غير المحتوية على الكاكاو (7.4 مليون دولار)، والعسل الطبيعي (2.8 مليون دولار)، وصلصة الطماطم والكاتشب (1.7 مليون دولار)، إضافة إلى الجبن المعالج، والبصل المجفف، وبعض منتجات اللحوم والطماطم المحفوظة، بقيم متفاوتة.
ويعكس التقرير أهمية تبني سياسات تصديرية ذكية وتعزيز قدرات المنتجين المحليين على تلبية متطلبات الأسواق الدولية، لا سيما السوق الأمريكي الذي يُعد من أكبر أسواق الغذاء في العالم، ما يوفر منصة مثالية للنمو وتحقيق قيمة مضافة للصناعات الغذائية المصرية.
«الأرصاد» يحذر من ارتفاع في درجات الحرارة الفترة المقبلة