5 أطباق بروتين للنباتيين في عيد الأضحى.. «وصفات سهلة ومغذية»
تاريخ النشر: 15th, June 2024 GMT
من أهم عادات وتقاليد عيد الأضحى المبارك، تناول اللحوم مع أصناف المأكولات الأخرى مثل الفتة والممبار وغيرها، لكن يوجد بعض الأشخاص النباتيين والذين لا يرغبون في تناولها ويحتاجون إلى بدائل للحوم وتحتوي على البروتين، لذا تستعرض «الوطن» خلال السطور التالية، وصفات وأكلات مناسبة للنباتيين وبها نسبة عالية من البروتين خلال عيد الأضحى، وفقًا لحديث الدكتور شادي عبد العال، خبير التغذية العلاجية لـ«الوطن».
المقادير:-
حمص بقدونس كزبرة ثوم بصل كمون كزبرة ناشفة بيكنج بودر طريقة تحضير الفلافلوبحسب ما ذكرته الشيف أميرة شنب، في برنامجها الذي يعرض على «سي بي سي سفرة»، إليكم طريقة عمل الفلافل بالحمص:
- اطحني الحمص مع الأعشاب والتوابل، وشكلي العجين لكرات واقليها حتى يصبح لونها ذهبيا.
- يمكنك تقدميها مع السلطات، والأفضل تقديمها بحوار طحينة الحمص.
مقادير الطحينة بالحمص حمص مسلوق طحينة ليمون ثوم زيت زيتون كمون طريقة تحضير الطحينة بالحمصاهرسي الحمص المسلوق مع الطحينة والثوم والليمون والكمون حتى يصبح القوام ناعمًا، ثم ضيفي زيت الزيتون.
العدس يحتوي أيضًا على كمية كبيرة من البروتينات والعناصر الغذائية الرئيسية التى يحتاجها الجسم، وفيما يلي طريقة عمل شوربة العدس:
- المقادير
عدس أصفر. طماطم. جزر. فصوص ثوم. فصوص حبهان. زبدة. زيت. بهارات. طريقة تحضير العدس الأصفر على خطى الشيف نجلاء الشرشابي- اسلقي العدس الأصفر بعد غسله جيدًا، وعلى نار متوسطة ضعيه لمدة نصف ساعة، ضيفي الطماطم والجزر والثوم واتركي المكونات على النار قليلا ثم اتركيها حتى تبرد.
- ضعي المكونات في الخلاط للحصول على شوربة مخفوقة.
- سخني الشوربة وقدميها مع الليمون.
طاجن حمص بالخضارالمكونات:-
بطاطا بطاطس جزر كوسا باذنجان حمص مسلوق طماطم بصل ثوم توابل طريقة تحضير طاجن الحمص بالخضاروعلى خطى الشيف نجلاء الشرشابي، يمكن تحضير طاجن الحمص بالخضار من خلال وضع جميع المكونات في طاجن واحد مع التوابل حتى تنضج وتتشرب النكهات.
المقادير:-
باذنجان بطاطس فلفل حلو طماطم بصل ثوم حمص مسلوق بهارات خطوات عمل صينية المسقعة- اقلي الخضروات واخلطيها مع الحمص والصلصة، واخبزيها في صينية في الفرن.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: عيد الأضحى طریقة تحضیر
إقرأ أيضاً:
مفيدة ورخيصة .. 5 مصادر بروتين بديلة اللحوم في رمضان 2025
يعد شهر رمضان وقتًا للتأمل والانضباط والأكل الواعي حيث يختار العديد من الأشخاص تعديل أنظمتهم الغذائية خلال هذا الشهر الكريم، سواء لأسباب صحية أو أخلاقية أو اقتصادية.
يلعب البروتين دورًا رئيسيًا في الحفاظ على العضلات، والشعور بالشبع، وتحسين مستويات الطاقة. ونظرًا لطول ساعات الصيام، فإن تناول كمية كافية من البروتين في السحور والإفطار يُساعد على منع فقدان العضلات، والحد من الجوع، ودعم التعافي بعد الصيام. كما أن تنوع مصادر البروتين النباتية والبديلة يُساعدك على الحفاظ على تغذية جيدة طوال شهر رمضان".
العدس والفاصولياء كالفاصولياء السوداء والفاصولياء الحمراء والحمص من المكونات الأساسية في العديد من أطباق رمضان، من الحساء إلى اليخنات. فهي غنية بالبروتين والألياف والكربوهيدرات بطيئة الهضم، مما يُشعرك بالشبع لفترة أطول. جرّب إضافة حساء العدس أو سلطة الحمص إلى وجبتي السحور أو الإفطار.
إن تناول المزيد من البقوليات وتقليل تناول اللحوم الحمراء يمكن أن يحسن صحة العظام.
2. منتجات الألبان وبدائلها
يوفر الزبادي اليوناني والبانير واللبن الرائب بروتينًا عالي الجودة، بالإضافة إلى البروبيوتيك لصحة الأمعاء. إذا كنت تفضل خيارات غير الألبان، مثل اللوز المدعم، أو بروتينات الصويا مثل التوفو أو التيمبيه أو حليب الصويا، فإن حليب الشوفان يُعدّ بدائل رائعة. يُعدّ عصير السموثي مع الزبادي والمكسرات والفواكه خيارًا صحيًا للسحور.
يُعد البيض من أفضل مصادر البروتين، إذ يوفر جميع الأحماض الأمينية الأساسية. يُمكن تحضيره بطرق متعددة، من البيض المسلوق على السحور إلى العجة المليئة بالخضراوات لإفطار مُرضٍ.
اللوز والجوز وبذور الشيا وبذور الكتان مصادر ممتازة للبروتين النباتي والدهون الصحية والألياف. رشّها على الزبادي، أو امزجها في العصائر، أو استمتع بحفنة منها كوجبة خفيفة بعد الإفطار.
الأرز البني والشوفان وخبز القمح الكامل تُوفر البروتين والألياف وتُساعد على إطلاق الطاقة بشكل مُستمر. الكينوا بروتين كامل، أي أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي لا يستطيع جسمنا إنتاجها بنفسه، مما يجعلها بديلاً ممتازًا للحوم في السلطات والأطباق الجانبية.
تقليل تناول اللحوم خلال رمضان لا يعني التضحية بالتغذية. بتناول مجموعة متنوعة من البقوليات ومنتجات الألبان والبيض والمكسرات، يمكنك تلبية احتياجاتك من البروتين مع الحفاظ على طاقتك وقوتك طوال فترة الصيام. تناول طعام متوازن وواعٍ يضمن لك التغذية الجيدة والنشاط اللازمين لصحتك الروحية والجسدية.