الضلوع والفلتو والإنتركوت.. أفضل قطعة في ذبيحة عيد الأضحى وطريقة تحضيرها
تاريخ النشر: 12th, June 2024 GMT
أنواع عديدة لقطعيات اللحم في الذبيحة، ولكل نوع استخدام معين، هناك قطع داخل الذبيحة تستخدم لعمل اللحم المفروم، وقطع أخرى تُعد الخيار الأفضل للطبيخ، وتختلف الأذواق من شخص لآخر، لكن هناك قطعيات تصنف من أفضل القطعيات.
الفلتوتُعد قطعة اللحم الفلتو، من أطرى قطع اللحم في العجول، يمكن استخدامه في الطبيخ أو عمل الستيك، لكن يُفضل استخدامه في الشوي، لأنها أكثر طرق الطهي التي تحافظ على قوام قطعة الفلتو، وفقًا لما ذكره صلاح حسن، صاحب أحد محال الجزارة، خلال حديثه لـ«الوطن».
لا يحتاج اللحم الفلتو، إلى وقت طويل في تسويتها، وقدم الشيف علاء الشربيني خلال إحدى حلقات برنامجه «أحلى أكلى»، طريقة سهلة لتحضيرها:
- قطع لحم فلتو
- بهارات
- ملح وفلفل
- بصل
- ثوم
قطعية الإنتركوت من أحلى قطع اللحم، وتُعد من أجود الأنواع وذات طعم مميز، ويفضل استخدامها لعمل ورقة اللحمة، أو صينية اللحم بالبصل.
- قطع لحم إنتركوت
- ماء بصل
- ثوم
- زيت زيتون
- ملح وفلفل
تُعد الضلوع «الريش» من الأطباق المفضلة، لدى الكثير من الأشخاص، خلال عيد الأضحى المبارك، فهي تتميز بالدسم والمذاق الحلو، ولا تحتاج لوقت طويل في التسوية.
لا تختلف طريقة تحضير الريش، سواء كانت بقري أو ضاني، أفضل طريقة لطهيها هي الشوي، وذلك للتخلص من الدهون التي تحتويها، كما أنها لا تحتاج لمقادير كثيرة، وفقاً لما جاء في إحدى حلقات برنامج «أحلى أكلة»:
- ريش ضاني أو بقري
- ماء طماطم
- ماء بصل
- فلفل
- ملح
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الفلتو عيد الأضحى الضلوع طریقة تحضیر
إقرأ أيضاً:
الذهب يتجه لتسجيل أفضل أداء في 7 أشهر
"رويترز": ارتفعت أسعار الذهب لمستوى قياسي جديد اليوم وتتجه لتسجيل أفضل أداء شهري في سبعة أشهر على خلفية الإقبال على الملاذ الآمن قبل الانتخابات الرئاسية الأمريكية، فيما يترقب المستثمرون تقريرا للتضخم في الولايات المتحدة بحثا عن مؤشرات حول مسار أسعار الفائدة. واستقر الذهب في المعاملات الفورية عند 2783.75 دولار للأوقية (الأونصة)، بعد أن سجل أعلى مستوى له على الإطلاق عند 2790.15 دولار في وقت سابق من الجلسة. وقفزت الأسعار بستة في المئة خلال الشهر الجاري. وهبطت العقود الأمريكية الآجلة للذهب 0.2 بالمائة إلى 2794.90دولار. وعادة ما ينظر للمعدن الأصفر على أنه استثمار آمن خلال أوقات عدم اليقين الاقتصادي والجيوسياسي، ويزدهر في بيئة أسعار الفائدة المنخفضة.
وقال مات سيمسون المحلل الكبير في سيتي إندكس "يريد المتداولون شراء الذهب سواء ارتفع أو انخفض، وهذا جعل التراجعات بسيطة مع عدم حدوث تغييرات كبيرة في تحركات السوق. ويبدو أن اتجاهه سيواصل الارتفاع إذا جاء تضخم نفقات الاستهلاك الشخصي عند 0.2 بالمائة على أساس شهري أو أقل". ووفقا لأداة فيد ووتش، يتوقع المتداولون بنسبة 96 بالمائة أن يخفض مجلس الاحتياطي الاتحادي (البنك المركزي الأمريكي) تكاليف الاقتراض قصيرة الأجل ربع نقطة مئوية الأسبوع المقبل.
وبالنسبة للمعادن النفيسة الأخرى، هبطت الفضة في المعاملات الفورية 0.7 بالمائة إلى 33.57 دولار للأوقية، وخسر البلاتين 0.5 بالمائة إلى 1003.17 دولار، وتراجع البلاديوم 1.3 بالمائة إلى 1132.23 دولار. وتتجه المعادن الثلاثة لتسجيل مكاسب شهرية.
موسكو: الاتحاد الأوروبي في طليعة الأطراف المعرقلة لعمل الصحفيين