الضلوع والفلتو والإنتركوت.. أفضل قطعة في ذبيحة عيد الأضحى وطريقة تحضيرها
تاريخ النشر: 12th, June 2024 GMT
أنواع عديدة لقطعيات اللحم في الذبيحة، ولكل نوع استخدام معين، هناك قطع داخل الذبيحة تستخدم لعمل اللحم المفروم، وقطع أخرى تُعد الخيار الأفضل للطبيخ، وتختلف الأذواق من شخص لآخر، لكن هناك قطعيات تصنف من أفضل القطعيات.
الفلتوتُعد قطعة اللحم الفلتو، من أطرى قطع اللحم في العجول، يمكن استخدامه في الطبيخ أو عمل الستيك، لكن يُفضل استخدامه في الشوي، لأنها أكثر طرق الطهي التي تحافظ على قوام قطعة الفلتو، وفقًا لما ذكره صلاح حسن، صاحب أحد محال الجزارة، خلال حديثه لـ«الوطن».
لا يحتاج اللحم الفلتو، إلى وقت طويل في تسويتها، وقدم الشيف علاء الشربيني خلال إحدى حلقات برنامجه «أحلى أكلى»، طريقة سهلة لتحضيرها:
- قطع لحم فلتو
- بهارات
- ملح وفلفل
- بصل
- ثوم
قطعية الإنتركوت من أحلى قطع اللحم، وتُعد من أجود الأنواع وذات طعم مميز، ويفضل استخدامها لعمل ورقة اللحمة، أو صينية اللحم بالبصل.
- قطع لحم إنتركوت
- ماء بصل
- ثوم
- زيت زيتون
- ملح وفلفل
تُعد الضلوع «الريش» من الأطباق المفضلة، لدى الكثير من الأشخاص، خلال عيد الأضحى المبارك، فهي تتميز بالدسم والمذاق الحلو، ولا تحتاج لوقت طويل في التسوية.
لا تختلف طريقة تحضير الريش، سواء كانت بقري أو ضاني، أفضل طريقة لطهيها هي الشوي، وذلك للتخلص من الدهون التي تحتويها، كما أنها لا تحتاج لمقادير كثيرة، وفقاً لما جاء في إحدى حلقات برنامج «أحلى أكلة»:
- ريش ضاني أو بقري
- ماء طماطم
- ماء بصل
- فلفل
- ملح
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الفلتو عيد الأضحى الضلوع طریقة تحضیر
إقرأ أيضاً:
أبرزها تحسين صحة الجهاز الهضمي.. فوائد السحلب وطريقة عمله
يعد السحلب من أكثر المشروبات التي يفضلها الكثير من الأشخاص، حيث تمد الجسم بالدفء وتكسبه الكثير من القيم الغذائية، لذا نستعرض خلال السطور التالية أهم فوائد السحلب وطريقة عمله.
أهم فوائد السحلب لصحة الجسموتتمثل فوائد السحلب لصحة الجسم، فيما يلي:
1) تعزيز الطاقة والدفءيُعتبر السحلب مصدرًا غنيًا بالطاقة نظرًا لاحتوائه على الحليب والسكر، وهما مصدران رئيسيان للكربوهيدرات التي تمد الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة اليومية. كما أن تناوله دافئًا في الشتاء يُساعد في تحسين الدورة الدموية ورفع حرارة الجسم، مما يُضفي شعورًا بالدفء والراحة.
2) تحسين صحة الجهاز الهضميمن أبرز فوائد السحلب دوره الفعال في تحسين صحة الجهاز الهضمي. ويحتوي مسحوق السحلب على مواد هلامية تساعد في تهدئة المعدة وتقليل التهيجات. لذلك، يُنصح به للأشخاص الذين يعانون من مشكلات مثل الإسهال أو القولون العصبي، حيث يساعد على تنظيم حركة الأمعاء وتهدئتها. كما يُعتبر مناسبًا للأطفال وكبار السن لسهولة هضمه.
3) تقوية العظام والأسنانيُعد الحليب، وهو المكون الأساسي في السحلب، مصدرًا غنيًا بالكالسيوم الضروري لبناء العظام والحفاظ على قوتها. تناول السحلب بانتظام يمكن أن يُساهم في الوقاية من هشاشة العظام، خاصة عند النساء وكبار السن. بالإضافة إلى ذلك، يُساعد الكالسيوم الموجود فيه في تعزيز صحة الأسنان وتقليل مخاطر تسوسها.
4) تعزيز المزاج والراحة النفسيةيتميز السحلب بتأثيره المهدئ والمريح للأعصاب. يُعتقد أن تناوله يرفع مستويات السيروتونين، المعروف بهرمون السعادة، مما يساعد على تقليل التوتر وتحسين المزاج. لذلك، يُعتبر السحلب مشروبًا مثاليًا في أوقات الراحة أو قبل النوم.
5) تعزيز صحة الجهاز التنفسيمن الفوائد التقليدية للسحلب، خاصة في الطب الشعبي، استخدامه كعلاج طبيعي للسعال ونزلات البرد.يُساعد تناول السحلب الساخن في تهدئة الحلق وتقليل التهابات الجهاز التنفسي، خاصة إذا أُضيفت إليه القرفة أو الزنجبيل، اللذان يمتلكان خصائص مضادة للبكتيريا.
6) المساهمة في زيادة الوزن بطريقة صحيةبالنسبة للأشخاص الذين يعانون من النحافة، يُعد السحلب خيارًا جيدًا لزيادة الوزن بطريقة صحية، نظرًا لاحتوائه على سعرات حرارية عالية ودهون مفيدة. يمكن إضافة المكسرات مثل اللوز والجوز لزيادة القيمة الغذائية والسعرات الحرارية.
7) تعزيز صحة البشرة والشعرنظرًا لاحتوائه على مكونات طبيعية مفيدة مثل الحليب والبروتينات، يُمكن أن يُساهم السحلب في تحسين صحة البشرة والشعر. الكالسيوم والبروتينات الموجودة فيه تدعم تجديد خلايا الجلد وتحسين مرونة البشرة، كما تعزز نمو الشعر وقوته.
السحلب يُعتبر خيارًا مثاليًا للأطفال، إذ يوفر لهم الطاقة اللازمة للنمو، ويُساهم في تعزيز جهازهم المناعي بفضل مكوناته الغنية بالكالسيوم والبروتين. كما يُعتبر بديلًا صحيًا عن المشروبات الغازية أو المحلاة صناعيًا.
طريقة عمل السحلبوأما عن طريقة عمل السحلب، فتتمثل فيما يلي:
أولا: مكونات بودرة السحلب
- نصف كوب من حليب بودرة
- نصف كوب من الأرز مطحون ناعم جدا
- كوب من سكر البودرة
- كوب من جوز الهند
- 4 ملاعق كبيرة من النشا
- نصف كوب من السمسم
- ملعقة من الفانيليا
لعمل 4 أكواب من مشروب السحلب:
- 4 أكواب من الحليب
- سكر حسب الرغبة
- نصف ملعقة صغيرة من بودرة السحلب
- فص مستكة مطحون مع ملعقة سكر
للتزيين:
- قرفة ناعمة
- جوز هند
- مكسرات أو سوداني حسب الرغبة
ثانيا: خطوات عمل السحلب باللبن
1) يوضع الحليب في وعاء على النار، وقبل أن يسخن نضيف ملعقتين كبيرتين من بودرة السحلب «التي قمنا بإعدادها»، إلى السكر مع المستكة المطحونة ونحركهم جيدا حتى لا تتكتل معنا بودرة السحلب في الحليب.
2) ثم ببطء شديد نبدأ بسكب السكر المخلوط بالسحلب والمستكة مع التحريك المستمر على النار، حتى يبدأ بالكثافة معنا الحليب على النار، وبعد الانتهاء من طهيه على النار، نسكبه في فناجين التقديم.
3) نرش الوجه بالقرفة الناعمة وجوز الهند والمكسرات أو السوداني المحمص، كلها إضافات اختيارية، حسب ذوق ورغبة كل فرد من أفراد الأسرة.
ويقدم ساخن.
اقرأ أيضاًأكلة شتوية لذيذة.. طريقة عمل القلقاس باللحم
أكلات شتوية.. طريقة عمل الكشك الصعيدي بأبسط التكاليف
طريقة تحضير السمان المحشي
2024 يكشف زيف انتصار الديمقراطية الليبرالية