رغم فوائده..احذروا مخاطر زيت السمسم
تاريخ النشر: 11th, June 2024 GMT
زيت السمسم هو زيت طهي متعدد الاستخدامات يستحق مساحة في كل مطبخ. بالنسبة لمخاطر زيت السمسم، إليك بعض المعلومات الهامة:
1. الحساسية والأرجية:- زيت السمسم يعتبر من أكثر الأغذية التي تسبب الحساسية والأرجية.
- الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه السمسم قد يعانون من أعراض مثل الطفح الجلدي والتورم والصعوبة في التنفس عند تناوله.
- يجب على الأشخاص المعرضين لهذه المخاطر تجنب استهلاك زيت السمسم وقراءة قوائم المكونات بعناية.2. آثار على الصحة:
- قد يؤدي الإفراط في استهلاك زيت السمسم إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.
- كما أنه قد يسبب آلام في المعدة وارتجاع المريء لبعض الأشخاص.
- لذلك ينصح بتناول زيت السمسم بكميات معتدلة وضمن نظام غذائي متوازن.
3. تفاعلات دوائية:
- قد يتفاعل زيت السمسم مع بعض الأدوية مثل مضادات التخثر والأدوية المخفضة للكوليسترول.
- لذا ينبغي استشارة الطبيب قبل تناول زيت السمسم إذا كان الشخص يتناول أي أدوية.
4. المخاطر البيئية:
- إنتاج زيت السمسم قد يؤثر سلبًا على البيئة بسبب استخدام المبيدات والموارد الطبيعية.
- لذلك ينصح باختيار زيوت سمسم مُنتجة بطرق صديقة للبيئة قدر الإمكان.
يوفر زيت السمسم غير المحمص طعمًا خفيفًا من الأفضل استخدامه للطهي اليومي، بينما يضيف زيت السمسم المحمص بعدًا جوزيًا يعزز نكهة الوصفات ورائحتها. اعتمادًا على نوع زيت السمسم وكيفية استخدامه، يمكن أن يرغب البعض في اختيار أحدهما على الآخر أو الاحتفاظ بكليهما في المطبخ.
حسب ما نشره موقع Eating Well، يتم استخراج زيت السمسم من بذور السمسم، وهو شائع الاستخدام في المأكولات الآسيوية والشرق أوسطية. يُزرع نبات السمسم بشكل أساسي في السودان والهند وميانمار وتنزانيا. وفي الولايات المتحدة، تعد الولايات الجنوبية ذات المناخ الأكثر دفئًا، مثل أوكلاهوما وتكساس وكانساس وفلوريدا، أكبر منتجي نباتات السمسم في البلاد.
زيت سمسم غير محمصيتميز زيت السمسم غير المحمص، الذي يتم عصره على البارد (البكر) أو المكرر، بنكهة خفيفة ومحايدة. يتم تصنيع زيت السمسم المحمص بنفس طريقة تصنيع نظيره غير المحمص، باستثناء أن البذور تُحمص أو تُشوى قبل الاستخراج. يتميز بقوام أكثر سمكًا، كما أن تحميص البذور يعزز لون الزيت ونكهته ورائحته. كلما كان التحميص أغمق، كلما كان لون الزيت أغمق وكلما كانت النكهة الجوزية والترابية أكثر كثافة.
يتميز زيت السمسم المحمص أو المحمص بنقطة تدخين أقل، إذ أنه يمكن أن يحترق ويصبح مرًا تحت التسخين لفترة طويلة. وبالتالي، من الأنسب استخدامه للطهي على حرارة منخفضة إلى متوسطة، مثل الطهي على نار هادئة، أو استخدامه كتوابل في المراحل النهائية من الطهي. بينما يمكن استخدام زيت السمسم غير المحمص كمكون في التتبيلات والصلصات وصلصة السلطة، لأن زيت السمسم المحمص يمكن أن يضيف طبقة إلى نكهة الوصفات.
زيت السمسم
1. تحسين مستويات الكوليسترولإن زيت السمسم غني بالدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة، والتي يمكن أن تساعد في تحسين الكوليسترول الجيد HDL وخفض مستويات الكوليسترول LDL الضار. يحتوي زيت السمسم أيضًا على فيتوسترولس، وهي مركبات نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة وصحية للقلب. وعلى وجه التحديد، فإن السيسامول هو نوع من الفيتوستيرول الموجود في بذور السمسم والزيوت التي يمكن أن تساعد في حماية القلب عن طريق تحسين الكوليسترول.
2. تقليل ضغط الدمتحتوي بذور السمسم وزيت السمسم على السيسامين، وهو مركب نباتي له خصائص مضادة للأكسدة وللالتهابات يمكن أن تحمي الخلايا من التلف وتقلل الالتهاب. خلصت مراجعة منهجية لعدد من الدراسات العلمية إلى أنه مقارنة بمجموعة التحكم، فإن تناول السمسم بانتظام يرتبط بانخفاض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي، بالإضافة إلى إنقاص وزن الجسم وتقليل محيط الخصر، مما يمكن أن يساعد أيضًا في تقليل ضغط الدم.
3. وقاية من أنواع معينة من السرطانتشير نتائج أولية لبعض الدارسات إلى أن الليجنينات في بذور السمسم يمكن أن تقدم خصائص وقائية محتملة من السرطان. كما يمكن أن تساعد ليجنينات السمسم في تهدئة الالتهاب والإجهاد التأكسدي، والحماية من تلف الخلايا الذي ربما يؤدي إلى السرطان.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: زيت السمسم زيت السمسم للبشرة فوائد زيت السمسم فوائد زيت السمسم للبشرة بذور السمسم یمکن أن
إقرأ أيضاً:
فوائد زيت الزيتون للبشرة| علاج طبيعي لا غنى عنه
زيت الزيتون هو أحد العلاجات الطبيعية التي أثبتت فعاليتها في العناية بالبشرة. غني بالعناصر الغذائية والفيتامينات التي تمنح البشرة الترطيب والتغذية اللازمة، وفيما يلي نعرض لك فوائد زيت الزيتون وكيفية استخدامه بشكل صحيح للحفاظ على صحة البشرة.
فوائد زيت الزيتون للبشرة:
1.ترطيب البشرة:
زيت الزيتون يحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية التي تساعد في ترطيب البشرة بعمق. يمكن استخدامه كمرطب طبيعي للوجه والجسم، خاصة في فصل الشتاء عندما تكون البشرة أكثر عرضة للجفاف.
2.مكافحة علامات التقدم في السن:
يحتوي زيت الزيتون على مضادات أكسدة قوية مثل فيتامين E، الذي يساهم في مكافحة التجاعيد والخطوط الدقيقة. يساعد الزيت على تحسين مرونة البشرة، مما يقلل من ظهور علامات التقدم في السن.
3. علاج حب الشباب:
رغم أن زيت الزيتون يحتوي على دهون، إلا أنه يمكن أن يساعد في علاج حب الشباب بفضل خصائصه المضادة للبكتيريا والالتهابات. عند استخدامه بانتظام، يمكن أن يقلل من ظهور الحبوب ويحسن صحة البشرة.
4.تهدئة البشرة:
زيت الزيتون يساعد في تهدئة البشرة المتهيجة أو الحساسة. يمكن استخدامه لتخفيف آثار حروق الشمس أو تهيج البشرة بعد إزالة الشعر.
5.تقشير البشرة:
يمكن خلط زيت الزيتون مع السكر أو الملح لاستخدامه كمقشر طبيعي. هذا يساعد في إزالة الخلايا الميتة وتحفيز تجدد البشرة.
طريقة الاستخدام:
يمكن تطبيق زيت الزيتون على البشرة مباشرة أو مزجه مع مكونات طبيعية أخرى مثل العسل أو الليمون.
يفضل تدليك الزيت بلطف على البشرة بعد تنظيفها، وتركه لمدة 20 دقيقة قبل غسله بالماء الفاتر.
زيت الزيتون ليس فقط مكوناً غذائياً أساسياً، بل هو أيضاً حلاً طبيعياً رائعاً للعناية بالبشرة. باستخدامه بانتظام، يمكن تحسين صحة البشرة وجعلها أكثر نعومة ونضارة.
خاص| تامر روجلي يكشف كواليس فيلم وحشتيني.. حكاية شجن ومصالحة مع الماضي خاص.. إطلالة هند عاكف في مهرجان القاهرة| فستان أنيق ورسالة إنسانية تكريم جاسبار نوي في مهرجان القاهرة السينمائي| إبداع وجرأة في عالم السينما خيري بشارة: نشأت في بيت خشب وأعمالي السينمائية مرآة للصراع بين الفقير والغني خيري بشارة: كنت أكره مشاهدة أفلامي وتصالحت مع نفسي مؤخراً أحمد عز يكشف عن معاناته في بداياته خلال مهرجان القاهرة السينمائي يسرا تفاجيء الحضور بإطلالتها الفريدة في عرض إيلي صعب الأسطوري نجل لقاء الخميسي يسرق الأضواء رفقة والدته في افتتاح مهرجان القاهرة السينمائي التطورات الحديثة في زراعة الشعر| من تقنيات FUE إلى الخلايا الجذعية التقنيات الحديثة لعلاج السمنة.. من الجراحة إلى العلاجات الدوائية