تعرف على فوائد وأضرار البقوليات
تاريخ النشر: 9th, June 2024 GMT
البقوليات، التي تشمل الفول، العدس، الحمص، الفاصوليا، والبازلاء، تعد من أهم المكونات الغذائية التي يعتمد عليها الكثيرون في جميع أنحاء العالم. تتميز البقوليات بفوائد صحية عديدة، لكنها قد تحمل بعض الأضرار عند استهلاكها بكميات غير معتدلة أو عند تحضيرها بشكل غير صحيح.
في هذا المقال، سنتناول فوائد وأضرار البقوليات وأهمية إدراجها بحذر في النظام الغذائي.
1. مصدر غني بالبروتين
- البقوليات تعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، مما يجعلها خيارًا جيدًا للنباتيين والأشخاص الذين يرغبون في تقليل استهلاك اللحوم. البروتين ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة والحفاظ على وظائف الجسم المختلفة.
2. غنية بالألياف
- البقوليات تحتوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي. الألياف تساعد في الوقاية من الإمساك وتساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.
3. منخفضة الدهون
- البقوليات تحتوي على نسب منخفضة من الدهون، مما يجعلها خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزنهم أو تقليل استهلاك الدهون المشبعة.
4. غنية بالفيتامينات والمعادن
- البقوليات غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الحديد، الماغنيسيوم، الفوسفور، والزنك، بالإضافة إلى فيتامينات B الضرورية لصحة الجسم.
5. تنظيم مستويات السكر في الدم
- الألياف والبروتين في البقوليات يساعدان في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
6. تعزيز صحة القلب
- تناول البقوليات بانتظام يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
1. الغازات والانتفاخ
- البقوليات تحتوي على سكريات معقدة (رافينوز وستاكيوز) التي يمكن أن تتسبب في تكون الغازات والانتفاخ عند بعض الأشخاص. يمكن تقليل هذا التأثير بنقع البقوليات قبل الطهي.
2. محتوى عالي من الفيتات
- البقوليات تحتوي على مركبات طبيعية تُعرف بالفيتات، التي يمكن أن تعوق امتصاص بعض المعادن مثل الحديد والكالسيوم والزنك. يمكن تقليل تأثير الفيتات بنقع البقوليات قبل الطهي أو تناول مصادر غنية بفيتامين C مع الوجبات لزيادة امتصاص الحديد.
3. الحساسية
- بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية تجاه أنواع معينة من البقوليات مثل الفول السوداني وفول الصويا، مما قد يؤدي إلى ردود فعل تحسسية خطيرة.
4. احتواءها على مضادات غذائية
- البقوليات تحتوي على مضادات غذائية مثل الليكتين، التي قد تعيق امتصاص بعض المغذيات. ومع ذلك، يمكن تقليل تأثير هذه المضادات الغذائية من خلال الطهي الجيد.
1. نقع البقوليات
- نقع البقوليات قبل الطهي يساعد في تقليل الغازات والانتفاخ، كما يمكن أن يقلل من محتوى الفيتات.
2. الطهي الجيد
- طهي البقوليات جيدًا يساعد في تقليل مضادات الغذائية مثل الليكتين ويجعلها أكثر سهولة للهضم.
3. تناول كميات معتدلة
- تناول البقوليات بكميات معتدلة يساعد في الاستفادة من فوائدها وتجنب الأضرار المحتملة.
4. دمجها مع مصادر فيتامين C
- تناول البقوليات مع مصادر غنية بفيتامين C، مثل الطماطم أو الفلفل الحلو، يمكن أن يزيد من امتصاص الحديد.
خلاصة
البقوليات تعد إضافة قيمة لأي نظام غذائي صحي بسبب محتواها الغني بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، يجب تناولها بحذر لتجنب الأضرار المحتملة مثل الغازات والانتفاخ، وتجنب تأثير الفيتات على امتصاص المعادن. بإدراج البقوليات بشكل متوازن في النظام الغذائي، يمكن الاستفادة من فوائدها الصحية العديدة وتحسين جودة الحياة.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: البقوليات فوائد البقوليات تناول البقوليات البقولیات تحتوی على فی تقلیل یساعد فی یمکن أن
إقرأ أيضاً:
ماذا يحدث لجسمك عند تناول البيض المسلوق على السحور؟
يعد البيض من أغنى الأطعمة بالعناصر الغذائية الأساسية، حيث يحتوي على البروتين والدهون والفيتامينات المهمة، مع كونه منخفض السعرات الحرارية نسبيًا.
لذا نقدم لك فى هذا التقرير فوائد البيض المسلوق على السحور وفقا لموقع DailyMedicalinfo..
ومن فوائد البيض المسلوق الصحيةعلى السحور :1-قيمة غذائية عالية: يحتوي البيض على معظم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، بما في ذلك الفيتامينات A وB12 وB5، بالإضافة إلى الفسفور والسيلينيوم وكميات جيدة من فيتامين D وE وB6 و الكالسيوم والزنك.
2-يعزز مستويات الكوليسترول الجيد (HDL): تناول البيض بانتظام قد يرفع من مستويات الكوليسترول النافع، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
3-مصدر جيد للكولين: الكولين عنصر أساسي لصحة الدماغ وبناء أغشية الخلايا، وهو عنصر غذائي لا يحصل عليه الكثيرون بكميات كافية.
4-يدعم صحة العيون: يحتوي البيض على مضادات الاكسدة لوتين وزياكسانثين، التي تقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والضمور البقعي المرتبط بالتقدم في العمر.
5-غني بأحماض أوميجا-3 الصحية: البيض غني بأوميجا-3 التي تساعد في خفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم.
5-مصدر للبروتين عالي الجودة: يحتوي البيض على جميع الأحماض الأمينية الأساسية بالنسب المثلى، مما يجعله غذاءً مثاليًا لبناء العضلات وتعزيز الصحة العامة.
6-يساعد على الشبع: البيض من الأطعمة المُشبعة التي تقلل الشعور بالجوع وخاصةً مع الصيام.
الاحتلال يقتحم بلدة بيت كاحل شمال غرب الخليل