تعرف على فوائد وأضرار البقوليات
تاريخ النشر: 9th, June 2024 GMT
البقوليات، التي تشمل الفول، العدس، الحمص، الفاصوليا، والبازلاء، تعد من أهم المكونات الغذائية التي يعتمد عليها الكثيرون في جميع أنحاء العالم. تتميز البقوليات بفوائد صحية عديدة، لكنها قد تحمل بعض الأضرار عند استهلاكها بكميات غير معتدلة أو عند تحضيرها بشكل غير صحيح.
في هذا المقال، سنتناول فوائد وأضرار البقوليات وأهمية إدراجها بحذر في النظام الغذائي.
1. مصدر غني بالبروتين
- البقوليات تعتبر مصدرًا ممتازًا للبروتين النباتي، مما يجعلها خيارًا جيدًا للنباتيين والأشخاص الذين يرغبون في تقليل استهلاك اللحوم. البروتين ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة والحفاظ على وظائف الجسم المختلفة.
2. غنية بالألياف
- البقوليات تحتوي على كميات كبيرة من الألياف الغذائية التي تساعد في تحسين الهضم وتعزيز صحة الجهاز الهضمي. الألياف تساعد في الوقاية من الإمساك وتساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.
3. منخفضة الدهون
- البقوليات تحتوي على نسب منخفضة من الدهون، مما يجعلها خيارًا صحيًا للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على وزنهم أو تقليل استهلاك الدهون المشبعة.
4. غنية بالفيتامينات والمعادن
- البقوليات غنية بالفيتامينات والمعادن الأساسية مثل الحديد، الماغنيسيوم، الفوسفور، والزنك، بالإضافة إلى فيتامينات B الضرورية لصحة الجسم.
5. تنظيم مستويات السكر في الدم
- الألياف والبروتين في البقوليات يساعدان في تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
6. تعزيز صحة القلب
- تناول البقوليات بانتظام يمكن أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وزيادة مستويات الكوليسترول الجيد (HDL)، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
1. الغازات والانتفاخ
- البقوليات تحتوي على سكريات معقدة (رافينوز وستاكيوز) التي يمكن أن تتسبب في تكون الغازات والانتفاخ عند بعض الأشخاص. يمكن تقليل هذا التأثير بنقع البقوليات قبل الطهي.
2. محتوى عالي من الفيتات
- البقوليات تحتوي على مركبات طبيعية تُعرف بالفيتات، التي يمكن أن تعوق امتصاص بعض المعادن مثل الحديد والكالسيوم والزنك. يمكن تقليل تأثير الفيتات بنقع البقوليات قبل الطهي أو تناول مصادر غنية بفيتامين C مع الوجبات لزيادة امتصاص الحديد.
3. الحساسية
- بعض الأشخاص قد يعانون من حساسية تجاه أنواع معينة من البقوليات مثل الفول السوداني وفول الصويا، مما قد يؤدي إلى ردود فعل تحسسية خطيرة.
4. احتواءها على مضادات غذائية
- البقوليات تحتوي على مضادات غذائية مثل الليكتين، التي قد تعيق امتصاص بعض المغذيات. ومع ذلك، يمكن تقليل تأثير هذه المضادات الغذائية من خلال الطهي الجيد.
1. نقع البقوليات
- نقع البقوليات قبل الطهي يساعد في تقليل الغازات والانتفاخ، كما يمكن أن يقلل من محتوى الفيتات.
2. الطهي الجيد
- طهي البقوليات جيدًا يساعد في تقليل مضادات الغذائية مثل الليكتين ويجعلها أكثر سهولة للهضم.
3. تناول كميات معتدلة
- تناول البقوليات بكميات معتدلة يساعد في الاستفادة من فوائدها وتجنب الأضرار المحتملة.
4. دمجها مع مصادر فيتامين C
- تناول البقوليات مع مصادر غنية بفيتامين C، مثل الطماطم أو الفلفل الحلو، يمكن أن يزيد من امتصاص الحديد.
خلاصة
البقوليات تعد إضافة قيمة لأي نظام غذائي صحي بسبب محتواها الغني بالبروتين والألياف والفيتامينات والمعادن. ومع ذلك، يجب تناولها بحذر لتجنب الأضرار المحتملة مثل الغازات والانتفاخ، وتجنب تأثير الفيتات على امتصاص المعادن. بإدراج البقوليات بشكل متوازن في النظام الغذائي، يمكن الاستفادة من فوائدها الصحية العديدة وتحسين جودة الحياة.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: البقوليات فوائد البقوليات تناول البقوليات البقولیات تحتوی على فی تقلیل یساعد فی یمکن أن
إقرأ أيضاً:
مستويات مميزة في الجولة الثانية بدوري الأشبال للهوكي
تواصلت منافسات دوري الأشبال للهوكي وسط أجواء حماسية ومستويات فنية عالية، حيث شهدت الجولة الثانية مواجهات قوية بين الفرق المشاركة، توزعت مبارياتها على ملاعب العامرات وصحار وصلالة، وسط إصرار من اللاعبين على تقديم أفضل المستويات؛ ففي المجموعة الأولى (أ)، افتتح فريق العامرات مشواره بتحقيق فوز كبير على فريق مسقط (ب) بخمسة أهداف مقابل هدف، بعدما فرض أسلوبه الهجومي بفاعلية واضحة، وشهدت الجولة مواجهة مثيرة جمعت بين فريقي أهلي سداب وقريات (أ)، استطاع خلالها أهلي سداب أن يحسم اللقاء لصالحه بنتيجة 6-4، في مباراة حفلت بالندية وتبادل الأهداف.
وواصل فريق نزوى (ب) مشواره بثبات، حيث تغلب بصعوبة على فريق مسقط (ب) بنتيجة 3-2، ليعزز حظوظه في المنافسة على الصدارة، ولم يتوقف تألق فريق العامرات عند هذا الحد، بل تمكن من تحقيق فوز ثانٍ مهم على قريات (أ) بهدفين دون رد، فيما أكمل أهلي سداب عروضه القوية بفوز آخر على نزوى (ب) بنتيجة 5-2، مؤكدًا جدارته في هذه المرحلة.
أما في المجموعة الأولى (ب)، فقد اتسمت مبارياتها بالقوة والندية، حيث تمكن فريق السيب من اقتناص فوز ثمين على نزوى (أ) بهدف نظيف، مستفيدًا من انضباطه التكتيكي والصلابة الدفاعية، وواصل فريق قريات (ب) تألقه بفوز عريض على فريق عُمان بأربعة أهداف دون مقابل، معززًا من طموحاته في اعتلاء صدارة المجموعة، وفي مباراة مثيرة شهدت العديد من التقلبات، تفوق فريق مسقط (أ) على فريق نزوى (أ) بنتيجة 3-2، قبل أن يواصل السيب عروضه الهجومية القوية ويفوز على فريق عُمان بنتيجة 7-3 في مباراة أظهرت القوة الهجومية للفريق، واختتم قريات (ب) منافسات الجولة بانتصار مهم على مسقط (أ) بنتيجة 2-1، ليؤكد استحقاقه لنتائج الجولة.
المجموعة الثانية بدورها حفلت بمستويات تنافسية عالية، حيث فرض فريق النهضة (أ) نفسه بقوة وحقق انتصارًا كاسحًا على النهضة (ب) بعشرة أهداف نظيفة، في عرض هجومي مميز، وتمكن فريق صحم من تحقيق فوز متوازن على فريق صحار بنتيجة 2-صفر، في مباراة اتسمت بالانضباط الدفاعي والحذر الهجومي، وواصل فريق مصيرة عروضه القوية بفوز مستحق على النهضة (ب) بنتيجة 5-1، ليؤكد أحقيته في المنافسة على صدارة المجموعة، من جانبه، جدد النهضة (أ) حضوره القوي بفوز آخر على فريق السلام بنتيجة 3-1، بينما أنهى فريق مصيرة مبارياته بانتصار ثمين على صحم بنتيجة 4-1، معززًا رصيده في الترتيب العام بفضل الأداء الهجومي الفعال للاعبيه.
أما في المجموعة الثالثة، فقد شهدت اللقاءات إثارة كبيرة ومستويات هجومية مميزة، حيث تفوق فريق صلالة (أ) على نظيره صلالة (ب) بنتيجة 6-1، مقدمًا عرضًا فنيًا مميزًا، كما تمكن فريق مرباط من حسم مواجهته بنتيجة 6-3، وسط تألق هجومي لافت، وفرض التعادل نفسه على مواجهة النصر والاتحاد، حيث انتهت المباراة بنتيجة 5-5 بعد لقاء اتسم بالقوة والتكافؤ، واستعرض فريق صلالة (أ) قوته الهجومية عندما اكتسح فريق مرباط بفوز عريض بنتيجة 19-1، في واحدة من أبرز النتائج الهجومية في الدوري، واختتم فريق النصر مباريات المجموعة بانتصار مقنع على ظفار بنتيجة 5-1، ليؤكد عزمه على المنافسة بقوة على بطاقات التأهل.
محافظة ظفار
وشهدت انطلاقة منافسات المجموعة الثالثة لدوري الأشبال لخماسيات الهوكي بمحافظة ظفار تنافسا كبيرا في الأداء، بمجمع السلطان قابوس الشبابي للثقافة والترفيه بصلالة بمشاركة 6 فرق لمواليد 2010 / 2011، هي فرق صلالة "أ"، "ب" والنصر وظفار ومرباط والاتحاد، وقد افتتحت منافسات الدوري بخمس مواجهات، جمعت المواجهة الأولى فريق صلالة (أ) مع صلالة (ب)، وانتهت بفوز صلالة (أ) بنتيجة 6 / 1، حيث انتهى شوطها الأول بتقدم صلالة (أ) بنتيجة 4 / 1، وتمكن صلالة (ب) من إحراز هدف السبق في الدقيقة الثانية عبر اللاعب خالد عدنان، ليتمكن صلالة (أ) بعد ذلك من إحراز أربعة أهداف متتالية عبر كل من نشوان حمدي ومعتز سالم وسالم سعيد وفراس سالم، وفي الشوط الثاني واصل فريق صلالة (أ) تألقه وتمكن من إضافة هدفين عبر اللاعب سالم بن خالد عامر.
وفي المواجهة الثانية التي جمعت فريق مرباط وفريق ظفار تمكن مرباط من الفوز بنتيجة 6 / 3، وقد انتهى الشوط الأول بتقدم مرباط بنتيجة 4 / 2، حيث أحرز أهداف مرباط كل من سالم سعيد (هدفين) وسعيد منير وسعيد عبدالصمد، فيما أحرز هدفي ظفار كل من حمدي سالم الرواحي ومحمد هاشم أمان، وفي الشوط الثاني أضاف مرباط هدفين عبر فهيم رمضان وسعيد منير، وتمكن ظفار من تسجيل هدف عبر اللاعب أمير بن خالد الرواحي.
وشهدت المواجهة التي جمعت فريق النصر وفريق الاتحاد ندية وإثارة، وانتهت قبل وقتها الأصلي بالتعادل الإيجابي 5 / 5 بسبب عدم اكتمال الحد الأدنى للاعبي النصر على أرضية الملعب بسبب حالات الإنذارات، وقد أنهى النصر مجريات الشوط الأول لصالحه بنتيجة 4 / 2، حيث سجل أهداف النصر كل من سالم بن زايد أحمد وأبوبكر بن سالم أحمد وزياد بن ربيع مبروك وياسين مدحت محمد، بينما جاءت أهداف الاتحاد عبر ثابت بن باسم سعيد وعبدالله بن سالم خصيب. وفي الشوط الثاني قدم الاتحاد مستوى أفضل من خلال استغلال الفرص، وتمكن من تسجيل ثلاثة أهداف عبر كل من عبدالله بن سالم خصيب ومعتصم بن شكيل مرزوق وعوض نايف، فيما أحرز النصر هدفا عبر اللاعب أبوبكر بن سالم أحمد.
وانتهت المواجهة التي جمعت فريق مرباط وفريق صلالة (أ) بفوز كبير لفريق صلالة (أ) بنتيجة 19 / 1، وانتهى الشوط الأول لصالح فريق صلالة (أ) بنتيجة 10 أهداف مقابل هدف، وفي الشوط الثاني واصل صلالة (أ) استحواذه على مجريات اللعب وتمكن من إضافة 9 أهداف.
واختتمت مواجهات الجولة الأولى من منافسات الدوري بلقاء جمع فريق ظفار وفريق النصر، والتي شهدت تفوق النصر على منافسه ظفار بنتيجة 5 / 1، وأنهى النصر مجريات الشوط الأول متقدما بنتيجة 2 / 1، وأحرز هدفي النصر كل من ياسين مدحت محمد وعمير عمر، بينما أحرز هدف ظفار اللاعب محمد بن سالم الرواحي، وفي الشوط الثاني واصل النصر تألقه وتمكن من إضافة ثلاثة أهداف أحرزها كل من ياسين مدحت محمد وسالم بن زايد أحمد وسند بن عابر ديوان.
أدار المباريات طاقم تحكيمي مكون من سعيد بن فايل بيت رجيبون وسامي بن عوض اللون ومحمد بن عبدالغني رجب وإسماعيل بن جمعان المستهيل وأسرار بنت سالم رجب، والقضاة كل من عادل بن جمعان المستهيل ونايل بن عماد بيت سلطان.
العراق يوجه دعوة رسمية لأحمد الشرع للمشاركة في القمة العربية