زعم فريق من العلماء أن بعض حلويات الشوكولاتة المتاحة في المتاجر، قد تحتوي على مواد كيميائية خطيرة يمكن أن تلحق الضرر بالحمض النووي وتسبب السرطان.

وجد العلماء أن الحلويات الشائعة، مثل الكريب والفطائر، تحتوي على مستويات عالية من مواد مسرطنة تُطلق أثناء عملية التصنيع، خاصة عند تحميص حبوب الكاكاو للمساعدة في إعطاء الحلويات طعم الشوكولاتة أثناء التحضير.



وقال علماء معهد Louvain للعلوم والتكنولوجيا الجزيئية الحيوية (IBST) في بلجيكا، إن جزيئات تسمى “مركبات الفا بيتا كاربونيل غير المشبعة”، تتشكل أثناء تحميص حبوب الكاكاو وبعد إضافة زبدة الكاكاو.

وأوضحوا أن هذه ظاهرة تحدث في الغالب في الحلويات ذات الإنتاج الضخم، لأن الشركات تستخدم درجات حرارة أعلى للخبز، ما يطلق نكهات وروائح أكثر تعقيدا في منتجاتها.

وعند استهلاكها، يمكن أن تؤدي مركبات الكربونيل إلى إتلاف الحمض النووي عن طريق التفاعل مع البروتينات والإنزيمات الموجودة في معدة المستهلك، ما قد يتسبب في انقسام الخلايا بمعدل أسرع يحول الخلايا الطبيعية إلى سرطانية.

وشملت الدراسة نحو 22 نوعا من الحلوى بالشوكولاتة وبدونها، بما في ذلك الكريب والكعك والبسكويت، دون إعلام موقع “ديلي ميل” عن العلامات التجارية المعنية، لكن العلماء قالوا إنها تشمل “العلامات التجارية الوطنية والموزعة، التي تم شراؤها من محلات السوبر ماركت البلجيكية”.

واكتشف فريق البحث أن الحلويات المعبأة، مثل البسكويت والكريب، تحتوي على تركيزات بلغت أقل من 9 من أصل 10 كربونيل. وتبين أن حلويات الوافل والكعك تحتوي على أعلى كمية من المادة السامة (4.3 ملغ لكل كلغ) – الكمية الموصى بها هي 0.15 ملغ إجماليا فقط في اليوم.

وجاء في بيان صحفي: “على الرغم من وجود مركبات الكربونيل بشكل طبيعي في العديد من الأطعمة، إلا أنها تستخدم أيضا كمضافات منكهة، وقد تم حظر بعضها في الاتحاد الأوروبي”.

ويأمل فريق البحث أن توفر النتائج فهما أفضل لكيفية ومكان تشكل الكربونيل في الشوكولاتة، مع تسليط الضوء على أهمية مراقبة النكهات المضافة في الطعام.

المصدر: ديلي ميل

المصدر: شمسان بوست

كلمات دلالية: تحتوی على

إقرأ أيضاً:

مي عمر تحت الانتقاد.. وفنانة شهيرة تكشف حقيقة الراقصة البديلة!

متابعة بتجــرد: ردت الفنانة انتصار على الانتقادات التي طالت الفنانة مي عمر بسبب رقصها في مسلسل “إش إش” بعد أن وصفها بعض الفنانات بأنها ترقص بالذكاء الاصطناعي.

قالت انتصار في تصريحات إعلامية، إن صناع مسلسل “إش إش” استعانوا براقصة بديلة في بعض مشاهد الفنانة مي عمر في مسلسل “إش إش”، مؤكدة: “في راقصة بديلة وده مش سر وتم التصريح به”.

وردًا على سؤال هل تم الاعتماد على الذكاء الاصطناعي كما تردد، لعدم توفر إمكانات الرقص لدى مي عمر، قالت انتصار: “طبعا الراقصة راقصة والرقص له ناسه، عشان كده في راقصة بديلة بياخد منها الحركات المهمة”.

تدور أحداث مسلسل “إش إش” حول فتاة ترث من والدتها الجمال والفقر تُدعى “إش إش”، وتجد نفسها مضطرة أن تعمل كراقصة، وتدخل الى عائلة الجريتلي عن طريق الصدفة، لتكتشف أن ما تمر به ما هو إلا امتداد لأسرار مدفونة داخل هذه العائلة.

مسلسل “إش إش” من بطولة مي عمر، ماجد المصري، انتصار، إدوارد، هالة صدقي، دينا، شيماء سيف، طارق النهري، عصام السقا، علاء مرسي، محمد الشرنوبي، ندى موسى، إيهاب فهمي، حمدي هيكل، أحمد عبدالله، وعدد من ضيوف الشرف منهم: محمد ممدوح، خالد الصاوي، كريم فهمي، محمد عبدالرحمن، أحمد زاهر، والعمل من تأليف وإخراج محمد سامي.

@onetake.eg فيديو مسرب من كواليس مسلسل إش إش للراقصة البديلة لـ مي عمر و انتصار تؤكد"محمد سامي استخدم راقصة حقيقية في الحركات الصعبة" #مي_عمر #إش_إش #انتصار #محمد_سامي ♬ الصوت الأصلي – ONE TAKE main 2025-03-15Bitajarod

مقالات مشابهة

  • احتفالاً بالذكرى الـ 14 للثورة السورية المباركة… مسير مركبات في شوارع حمص
  • إجتماع هام حول صناعة مركبات شيري بالجزائر
  • سفينة إيرانية تحمل مكونات صاروخية خطيرة تغادر الصين وسط مراقبة أميركية
  • مي عمر تحت الانتقاد.. وفنانة شهيرة تكشف حقيقة الراقصة البديلة!
  • "الغذاء والدواء" تضبط 52 ألف منتج طبي وتجميلي مخالف خلال شهر
  • ‎مقتل تيك توكر شهيرة بوابل من الرصاص والشرطة تحقق.. فيديو
  • ياسمين عبد العزيز تتلقى إشادة خاصة من فنانة شهيرة
  • «التجارة» تشدد رقابتها على أسواق الحلويات بالشويخ
  • مصرع شخص سقط من مبنى شركة شهيرة في النزهة
  • نيويورك تايمز: امتلاك الحوثيين مكونات خلايا وقود الهيدروجين سيمنحهم قفزة تكنولوجية متقدمة (ترجمة خاصة)