خبير تغذية: المخللات والفسيخ والملوحة أكلات بروبيوتيك رائعة في هذه الحالة
تاريخ النشر: 26th, May 2024 GMT
أكد الدكتور مجدي نزيه، خبير التثقيف والإعلام الغذائي، أن المخللات والفسيخ والملوحة أغذية بروبيوتيك رائعة إذا تم تخزينها وطهيها بطريقة صحيحة، مشددًا على أن البكتريا الضارة تموت عند مستوى أعلى من 2% ملح، والبكتريا النافعة تحتمل 15% ملح، ولذلك لا بد عند تخزين وصناعة المخلل من وضع عليه الخل لأنه يقتل البكتريا الضارة، فضلا عن إضافة نسبة ملح تصل لـ4%.
وأشار «نزيه»، خلال لقائه ببرنامج «السفيرة عزيزة»، عبر شاشة «دي أم سي»، إلى أنه عند صناعة المخلل لا بد أن يتم اختيار الخضروات الصحيحة سواء الخيار أو الزيتون أو الجزر، ووضع مياه لا يجب أن تكون ساخنة ويتم إضافة نقاط زيت على وش العبوة، موضحًا أنه سيأخذ مدة 5 أيام للنضج بطريقة صحيحة، ولكن يتم إضافة مياه ساخنة وخل للإسراع من عملية نضج المخلل.
الفسيخ والملوحة أكلة عمرها 5000 سنةوأوضح أن الفسيخ والملوحة أكلة عمرها 5000 سنة ولا يجب وضع كمية ملح لا تزيد على 5% من حجم السمك، ولا بد من استخدام ملح خشن لمدة 6 ساعات، ولا يجب أن يتم وضع السمك في الشمس لأنها تقتل البكتريا النافعة.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الفسيخ الرنجة المخللات الملوحة الطعام
إقرأ أيضاً:
مدرب بلجيكا: الأجواء مثالية قبل موقعة فرنسا
قال دومينكو تيدسكو مدرب منتخب بلجيكا، إن الأجواء في معسكر فريقه مثالية للغاية رغم الأداء المتواضع الذي قدمه الفريق في اليورو.
مدرب بلجيكا: الأجواء مثالية قبل موقعة فرنساويستعد منتخب بلجيكا لمواجهة فرنسا، غدا الإثنين، في ثمن نهائي كأس الأمم الأوروبية 2024.
وكان لاعبو المنتخب البلجيكي قد تعرضوا لصيحات الاستهجان بعد التعادل السلبي مع أوكرانيا في آخر مباريات دور المجموعات، وذلك بعدما استهل مشواره بالخسارة 0-1 أمام سلوفاكيا، ثم فاز على رومانيا 2-0.
وأضاف تيدسكو أن الأجواء السلبية تأتي من خارج معسكر فريقه، منوها بالروح العالية بين اللاعبين منذ بداية البطولة.
ونوه "يجب علي القول إن الأجواء رائعة هنا منذ اليوم الأول، نحن سعداء بتواجدنا معا ونستمتع بذلك".
ولم يقدم المنتخب البلجيكي أداء جيدا في كل المباريات، وسجل مهاجمه روميلو لوكاكو 3 أهداف لم تحتسب من جانب تقنية الفيديو.
ويأمل تيدسكو في أن يقدم فريقه أداء مغايرا أمام فرنسا، لكنه أشار أيضا إلى أن لاعبيه كانوا قادرين على صنع الفرص.
وأتم "أعتقد أن كمية الفرص التي أتيحت لنا في أول 3 مباريات كانت رائعة".