حيلة مفيدة لمرضى السكر عند طهي الأرز الأبيض.. «تحميك من الشعور بالتعب»
تاريخ النشر: 25th, May 2024 GMT
على الرغم من تنوع مصادر الكربوهيدرات المختلفة مثل العيش بأنواعه والمكرونة، إلا أنّ الأرز يظل من أكثر الأطعمة استهلاكا في العالم، إذ يقبل على تناوله الجميع نظرًا لمذاقه الممز وإمكانية دمجه مع أكثر من وجبة، فضلا عن إمداده الجسم بالطاقة والفيتامينات والألياف اللازمة، ورغم تلك الفوائد إلا أنّ تناول الأرز ربما يسبب الشعور بالرغبة في النوم باعتباره وجبة دسمة، وفقًا لما ذكرته صحيفة Indian Express، لذا نستعرض في التقرير التالي حيلة بسيطة تجعل الأرز وجبة خفيفة من خلال فقدان نحو 60% من النشويات الموجودة فيه.
تقول الدكتورة جي سوشما، أخصائي التغذية السريرية بمستشفيات كير في حيدر آباد، إنّ الأرز الأبيض يحتوي على نسبة عالية من النشويات التي ترفع نسبة السكر في الدم، إذ يؤكد المؤشر الجلايسي أو مؤشر نسبة السكر سرعة رفع الكربوهيدرات الموجودة في الأرز لمستويات السكر في الدم.
وتابعت «سوشما» أنّ نقع الأرز من 4 لـ 5 ساعات قبل طبخه يساعد على خفض نسبة السكر في الدم، ما يقلل من خطر ارتفاعها بعد تناوله وبالتالي عدم الشعور بالخمول أو الكسل، معتبرة تلك الحيلة مفيدة جدًا لمرضى سكر الدم.
وتقول الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري التغذية والمناعة بجامعة القاهرة، إنّ نقع الأرز قبل تسويته يساهم بالفعل في خفض 60% من النشويات الموجودة به وبالتالي يحافظ على نسبة سكر الدم، لكن في الوقت ذاته يفقد الأرز بعد نقعه ساعات طويلة عناصرغذائية مهمة، إذ من المتوقع فقدانه لنحو 7% من الألياف و10% من البروتين، ما يسفر عنه تقليل المحتوى الغذائي الإجمالي.
وأضافت «عبد الوهاب» خلال حديثها لـ «الوطن»، أنه من الأفضل استبدال الأرز البني ذو الحبة الكاملة بالأبيض لأنه الأكثر صحة عندما يتعلق الأمر بالقيمة الغذائية، فهو غني بالألياف الغذائية التي تساعد على إبقاء معدتك ممتلئة لفترة أطول، كما يساعد على السيطرة على نسبة السكر في الدم بشكل طبيعي، فضلًا عن مساعدته في تنظيم حركات الأمعاء وعلاج التهاب القولون والإمساك.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: الأرز الأبيض وجبة دسمة الأرز الأرز البني السکر فی الدم نسبة السکر
إقرأ أيضاً:
سر الرشاقة الطبيعي.. القهوة الخضراء مفيدة فى خسارة الوزن بسرعة وأمان
القهوة الخضراء، يبحث الكثيرون عن حلول فعالة وآمنة لإنقاص الوزن دون مجهود أو حرمان، لذلك يعتبر أفضل مشروب طبيعي لخسارة الوزن هي القهوة الخضراء، مشروب طبيعي مستخلص من حبوب البن النيئة قبل تحميصها. فما السر وراء هذا النوع من القهوة؟ ولماذا يُعتبر خيارًا مثاليًا لمن يسعون إلى فقدان الوزن بشكل صحي؟
ما هي القهوة الخضراء؟
القهوة الخضراء، هي المركب الفعّال الذي يُعتقد أنه المسؤول عن فوائد القهوة الخضراء في حرق الدهون وتنظيم السكر في الدم، القهوة الخضراء هي ببساطة حبوب البن التي لم تخضع لعملية التحميص، ما يجعلها تحتفظ بنسبة عالية من حمض الكلوروجينيك،
تسريع عملية حرق الدهون الأيض
حمض الكلوروجينيك الموجود في القهوة الخضراء يعزز عملية التمثيل الغذائي، مما يساعد الجسم على حرق السعرات الحرارية بشكل أسرع، حتى أثناء الراحة.
كبح الشهية وتقليل الرغبة في تناول الطعام
تناول القهوة الخضراء بانتظام قد يساعد في تقليل الشهية بشكل طبيعي، ما يعني تناول سعرات أقل دون الشعور بالجوع أو الحرمان.
الحد من امتصاص الكربوهيدرات
تشير الأبحاث إلى أن القهوة الخضراء تقلل من امتصاص الجلوكوز في الأمعاء، مما يمنع تخزين الدهون الناتجة عن السكريات الزائدة.
تنظيم مستويات السكر في الدم
تساهم القهوة الخضراء في تحسين حساسية الإنسولين وتنظيم السكر، وهو أمر مهم لمن يعانون من مقاومة الإنسولين أو مرض السكري من النوع الثاني، والذي قد يكون مرتبطًا بزيادة الوزن.
كيف يمكنك استخدام القهوة الخضراء بشكل فعّال للتخسيس؟
الجرعة المثالية: كوب واحد إلى كوبين يوميًا قبل الوجبات بنصف ساعة.
يفضل أن تكون القهوة خالية من السكر أو بأي محلي طبيعي.
يمكن تناولها كمكمل غذائي (كبسولات)، ولكن تحت إشراف طبي.
هل هناك آثار جانبية لتناول القهوة الخضراء؟رغم فوائدها، إلا أن الإفراط في تناول القهوة الخضراء قد يسبب:
الأرق أو اضطرابات النوم بسبب الكافيين.
اضطرابات في المعدة.
لمن لديهم حساسية من الكافيين، يعانون من خفقان القلب
لذا من المهم استشارة الطبيب، خاصةً في حالة وجود أمراض مزمنة أو تناول أدوية بشكل منتظم.
الفنان خالد كمال: بجدد دعمي الشخصي لمهرجان الإسكندرية للفيلم القصير