أطعمة ممنوعة على مرضى السكري خوفًا على صحتهم
تاريخ النشر: 22nd, May 2024 GMT
النظام الغذائي له دور أساسي في التأثير على الصحة العامة لمرضى السكري، ولا سيما الذين يعانون من مشاكل صحية مثل مرض السكري.
ووفقًا لما ذكره موقع "تايمز ناو"، تتطلب إدارة مرض السكري اتباع نظام غذائي دقيق للسيطرة على مستويات السكر في الدم.
وفيما يلي نستعرض بعض الأطعمة التي ينبغي على مرضى السكري تجنبها، بحسب نصائح الأطباء.
المشروبات السكرية
تعتبر المشروبات السكرية مثل المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة من أسوأ الأطعمة لمرضى السكري. تحتوي هذه المشروبات على كميات كبيرة من السكريات البسيطة التي تسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات الجلوكوز في الدم. حتى عصائر الفاكهة الطبيعية تفتقر إلى الألياف الموجودة في الفواكه الكاملة، مما يؤدي إلى امتصاص سريع للسكريات في مجرى الدم. لذا، من الأفضل تجنبها للحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
الأطعمة المصنوعة من الدقيق الأبيض
الأطعمة التي تحتوي على الدقيق الأبيض، مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والعديد من الحبوب، تعمل بشكل مشابه للسكر في الجسم. حيث يتم تفكيكها بسرعة إلى جلوكوز، مما يسبب ارتفاعًا حادًا في مستويات السكر في الدم. يُفضل اختيار الحبوب الكاملة مثل الأرز البني، القمح الكامل، ودقيق الشوفان، لأنها تؤثر بشكل أبطأ وأخف على نسبة السكر في الدم.
الدهون المتحولة
توجد الدهون المتحولة في العديد من الأطعمة المصنعة والمخبوزات والأطعمة السريعة. هذه الدهون تزيد من الالتهابات في الجسم وتساهم في مقاومة الأنسولين، كما أنها ترفع نسبة الكولسترول السيئ (LDL) وتخفض نسبة الكولسترول الجيد (HDL). هذا الأمر خطير بشكل خاص لمرضى السكري الذين يكونون أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب. لذا، يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على الدهون المتحولة للحفاظ على صحة القلب ومستويات السكر في الدم.
الوجبات الخفيفة والحلويات المعبأة
تحتوي العديد من الوجبات الخفيفة المعبأة، مثل رقائق البطاطس والبسكويت والمعجنات، على نسب عالية من السكريات المكررة والدهون غير الصحية والمواد الحافظة. هذه المكونات يمكن أن تسبب زيادات سريعة في نسبة السكر في الدم، وغالبًا ما تكون خالية من الألياف والعناصر الغذائية المفيدة. من الأفضل استبدال هذه الوجبات بوجبات خفيفة صحية تحتوي على ألياف وبروتينات.
الزبادي بنكهة الفاكهة
على الرغم من أن الزبادي يمكن أن يكون خيارًا صحيًا، فإن الزبادي بنكهة الفاكهة غالبًا ما يحتوي على سكريات مضافة بكميات كبيرة. يمكن أن تحتوي حصة واحدة من هذا النوع من الزبادي على سكر أكثر من الحلوى، مما يسبب ارتفاعًا في مستويات السكر في الدم. يُنصح باختيار الزبادي العادي غير المحلى وإضافة الفاكهة الطازجة إليه للحفاظ على مستويات السكر في الدم ضمن الحدود الطبيعية.
الفواكه المجففة
الفواكه المجففة مصدرًا مركزًا للسكريات والكربوهيدرات. عملية الجفاف تزيل الماء من الفواكه، مما يؤدي إلى تركيز السكر فيها. على سبيل المثال، يمكن أن تحتوي حفنة صغيرة من الزبيب على كمية من السكر تعادل ما تحتويه قطعة حلوى. يُفضل تناول الفواكه الطازجة الكاملة التي تحتوي على المزيد من الماء والألياف، مما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم بشكل أفضل.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: السكري مرضى السكري الفواكه المجففة الدقيق الأبيض المشروبات الغازية مستویات السکر فی الدم تحتوی على یمکن أن
إقرأ أيضاً:
تتحول لسم قاتل .. احذري وضع هذه الأطعمة في الثلاجة
اعتادت الأمهات على تفريز بعض الأطعمة ووضعها في الثلاجة كي تصبح سهلة الاستخدام، مثل تقشير الثوم وفرمه ووضعه في علبة في الثلاجة، وغيرها من الأطعمة التي تسهل على السيدات وقفة المطبخ ، لكن المفاجآة التي لا تعلمها الكثير من النساء هي أن بعض الأطعمة إذا تم وضعها في الثلاجة تصبح سامة وغير صالحة للاستهلاك وخطيرة على الصحة .
وحذر كثير من أطباء التغذية من خطورة تخزين بعض الأطعمة في الثلاجة، إذ قد يؤدي ذلك إلى مشكلات صحية خطيرة تصل إلى التسمم الغذائي.
أطعمة تتحول إلى سموم بعد وضعها في الثلاجة 1- البصلوذلك لأنه مقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة وعندما يتم حفظه في درجات حرارة منخفضة يبدأ في نمو العفن، لذا من الأفضل تخزين البصل في مكان جاف ومظلم وبدرجة حرارة معتدلة، وعدم وضع بواقي البصل المتبقية من الاستخدام في الثلاجة وإعادة استخدامها مرة أخرى .
2- الثوموتقوم الكثير من السيدات بفرم كميات كبيرة من الثوم ووعضها في برطمان بالثلاجة ليكون سهل الاستخدام، لكن عند تخزينه بهذه الطريقة يبدأ في نمو مركبات سامة مثل البصل ، وتسبب تسمم غذائي .
3- الزنجبيليفقد نكهته ويصبح جافاً وغير صالح للطهي عند تبريده، وقد يسبب مشاكل في الكلى والكبد .
4- الأرز المطبوخوهي عادة نفعلها جميعا حيث نحتفظ ببقية الأرز بعد طهيه في الثلاجة لتناوله في اليوم الثاني، لكن احرصي على ألا تزيد مدة حفظه أكثر من يوم، لأنه يتأثر بالعفن بشكل كبير وتزيد فيه نسبة النشاء.
تفريز الأطعمةيمكن أن يصبح الخس والخيار والبطيخ طريًا عند تجميده بسبب محتواه العالي من الماء، وعلى الرغم من إمكانية طهيه بمجرد تجميده، إلا أنه سيفقد نكهته الأصلية.يمكن أن يشكل الحليب والزبادي قوامًا غير مرغوب فيه عند تجميدهما، ونتيجة لذلك، قد يتغير هيكلهما كذلك يتغير الطعم.عدم وضع العبوات الزجاجية في الثلاجة، نظرًا لأن التمدد والانكماش يكون بسبب تغير درجات الحرارة، والذي يمكن أن يتسبب في تشققها أو تحطمها، ويفضل استخدام الحاويات الزجاجية الآمنة للتجميد المصممة للتخزين .
خبير إسرائيلي: الشرع مستعد للتعاون مع إسرائيل بشرط واحد