أيهما أفضل للصحة الأرز ولا البرغل؟.. إليك القيمة الغذائية والسعرات الحرارية
تاريخ النشر: 17th, May 2024 GMT
كثير يستخدمون البرغل والأرز على أنهما صنفًا واحدًا بجانب الأطعمة في الطهي، إلا أن البرغل عبارة عن مصدر قمح وحبوب تطهى وتدخل في الكثير من الوصفات، أما الأرز فمختلف عنه، وعلى الرغم من تشابه الأرز مع البرغل، فأنه يتمتع بخصائص غذائية مختلفة تجعله خيارًا أفضل بكثير للرجيم والسعرات الحرارية، وهو ما نفسره لكم من خلال التالي، وفقًا لـ«سي بي سي سفرة».
البرغل مصدر مهم للكربوهيدرات والفيتامنيات، وهو أقل في السعرات الحرارية من الأرز، إذ يحتوي على الفيتامينات والمعادن الأساسية، وهو ما أوضحه محمد عفيفي، أخصائي التغذية العلاجية والسمنة والنحافة، وقدم عددًا من الفوائد تتمثل في التالي:
تقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة. تعزز فقدان الوزن. تحسن عملية الهضم. تحافظ على صحة الأمعاء . يحتوي على الفيتامينات والحديد والزنك. غني بمضادات الأكسدة والبروتينات.البرغل والأرز الأبيض عبارة عن مجموعة من الحبوب الغذائية، إلا أن البرغل يحتوي على خصائص يجعله أفضل لخسارة الوزن، تتمثل في التالي:
البرغل خال من الجلوتين. البرغل سهل الهضم. خيار رائع للأشخاص الذين يعانون من الحساسية للنشويات. يعالج الاضطرابات الهضمية. يؤثر بشكل إيجابي على الصحة عند تناوله بانتظام كجزء من نظام غذائي متوازن. هو مصدر ممتاز لفيتامين B3 النياسين. يحتوي على كمية جيدة من فيتامين ب1 وفيتامين ب5 وفيتامين ب9 وحمض الفوليك.وبحسب موقع «هيلث لاين»، المختص في الشئون الطبية، فإن أهميته تتمثل في:
يحفز عملية الهضم. يعمل على الوقاية من بعض الاضطرابات الهضمية مثل الإمساك، والانتفاخ، وعسر الهضم. يعمل البرغل على تحسين كفاءة امتصاص العناصر الغذائية في الأمعاء. يعمل على تعزيز البكتيريا النافعة في الجسم. يعزز من نمو ونشاط البكتيريا المفيدة للجسم. تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية. توسعة الأوعية الدموية. السعرات الحرارية في الأرز والبرغلالأرز أقل تغذية بسبب سعراته الحرارية الهائلة، وهو من النشويات المعقدة، ولكن البرغل به كميات كبيرة من البروتين والألياف، وثبت أنه يؤثر بشكل إيجابي على الصحة عند تناوله بانتظام، كما أكد «عفيفي»، خلال حديثه لـ«الوطن»: «البرغل يحتوي على 342 سعرة حرارية في كل 100 جرام، والأرز الأبيض يحتوي على 360 سعرة حرارية لكل 100 جرام»، كما أن البرغل يحتوي على نسبة سكر أقل مقارنة بالأرز الأبيض.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: البرغل یحتوی على
إقرأ أيضاً:
الفستق أم الفول السوداني.. أيهما تختار لصحتك ومحفظتك؟
فمثلاً يمكن أن يحتار البعض بين "الفستق الفاخر" أو الاكتفاء بالفول السوداني "حرصاً على الميزانية".
إذ غالباً ما يكون سعر الفستق أغلى بثلاث إلى 4 مرات من الفول السوداني، لكن قد لا يعني ذلك أنه أكثر صحة بكثير، وفق موقع Taste الأسترالي.
فوائد المكسرات
يرتبط تناول حفنة من المكسرات يومياً (أي حوالي 30 غراماً أو ربع كوب) بانخفاض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب وتحسين التحكم في الوزن، وحتى صحة الدماغ مع التقدم في السن.
فالمكسرات غنية بالدهون المفيدة لصحة القلب والبروتين النباتي للعضلات والألياف للهضم. كما يمكن أن يساعد إضافتها للوجبات في استقرار مستويات السكر في الدم، وهو أمر مفيد خاصة لمرضى السكري.
وتقنياً، ينتمي الفول السوداني إلى عائلة البقوليات، لكن نظراً لتشابه فوائده الغذائية والصحية مع المكسرات الشجرية، فعادة ما يُجمع بينهما.
الفوائد الغذائية للفستق
يضفي الفستق رونقاً خاصاً على الوصفات الحلوة والمالحة، وهو غني بالعناصر الغذائية. كما توفر حفنة منه كميات مفيدة من فيتامين B6 والنحاس والفوسفور والمنغنيز. كذلك يتميز الفستق بغناه بفيتامين K والبوتاسيوم.
إذ يساعد فيتامين K على تخثر الدم وتقوية العظام، بينما يعد البوتاسيوم أساسياً لضغط دم صحي.
كما أن الفستق من أغنى المكسرات بالستيرولات النباتية، وهي مركبات يمكن أن تساعد في خفض الكوليسترول، ما يجعل الفستق وجبة خفيفة مفيدة للقلب.
فضلاً عن ذلك، يعرف الفستق بغناه بمضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين، التي تدعم صحة العين. ومن المثير للاهتمام أن الجسم يمتص سعرات حرارية أقل بقليل من الفستق مقارنة ببعض المكسرات الأخرى، ما يمكن أن يمنحه أفضلية طفيفة في التحكم بالوزن.
الفوائد الغذائية للفول السوداني
إذا كان الشخص يبحث عن البروتين، فإن الفول السوداني هو الخيار الأمثل، حيث يحتوي على نسبة أعلى بنسبة 25% من الفستق.
كما أنه من أفضل مصادر النياسين في عالم المكسرات، إذ يحتوي على حوالي 10 أضعاف ما يحتويه الفستق، مما يساعد على دعم صحة البشرة والأعصاب واستقلاب الطاقة.
إضافة إلى ذلك، يوفر الفول السوداني نحو 5 أضعاف حمض الفوليك، وفيتامين E أكثر، ومغنيسيوم أكثر بقليل من الفستق.
وتجدر الإشارة إلى أن للفول السوداني ميزة فريدة أيضاً، إذ يعتبر من المكسرات (أو البقوليات) القليلة التي تحتوي على مادة الريسفيراترول وهي مضاد طبيعي للأكسدة مرتبط بصحة الدماغ والقلب.
إذاً يتميز كل من الفستق والفول السوداني باحتوائهما على عناصر غذائية متنوعة.
وبالطبع فإن مزجهما معاً سيمنح أفضل توزيع للعناصر الغذائية ويجعل وقت الوجبات الخفيفة ممتعاً.
إسرائيل: الجثث القادمة من غزة لا تخص المحتجزين