يحتل سمك الزبيدي مكانة خاصة بين المأكولات البحرية الشهية المحببة لدى الجميع لمذاقه الذكي وفوائده المتعددة.
ويحتوي سمك الزبيدي على العديد من المعادن؛ كالكالسيوم، والفسفور، والحديد، والزنك، واليود، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، بالإضافة إلى فيتامين ب2 أو ما يُعرف بالريبوفلافين.
اليوم نقدم لكٍ طريقة تحضير مطبق زبيدي بالأرز البسمتي بخطوات سهلة وبسيطة.
- للمطبق :
سمك الزبيدي : 2 قطعة
كزبرة يابسة : نصف ملعقة كبيرة
الشبت : ملعقة كبيرة
الكركم : نصف ملعقة صغيرة
هيل : نصف ملعقة صغيرة
البصل : كوب (مفروم)
الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
ملح : حسب الحاجة
- بهارات السمك :
الليمون الأسود الجاف : 2 حبة
فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
عصفر : نصف ملعقة صغيرة
بهار سمك : نصف ملعقة صغيرة
كزبرة خضراء : حزمة
الشبت : 3 ملاعق كبيرة (مفروم)
- مقادير الأرز :
أرز بسمتي : 750 غرام
هيل : 6 حبات
سمن : 100 غراماً
الثوم : ملعقة صغيرة (مهروس)
البصل : 1 حبة (مفروم)
القرفة : نصف ملعقة صغيرة
ملح : حسب الرغبة
فلفل أسود : حسب الرغبة
- للتزيين :
زبيب : ملعقة كبيرة (منقوع بالماء)
البصل : 1 حبة (مفروم)
كزبرة خضراء : ملعقة كبيرة
طريقة التحضير
لتحضير حشوة السمك: ضعي البصل المفروم على النار مع إضافة ملعقة صغيرة من الزيت، واستمري بالتحريك، ثم أضيفي الثوم وقلبيهم معاً.
أضيفي الملح، والكزبرة، والكركم، والهيل، والشبث، ومقدار 4 ملاعق كبيرة ماء ليصبح مثل العجينة، ثم احشي السمك من الداخل بالحشوة، وأغلقي طرف السمك جيداً بالخيط.
في طبق صغير، ضعي كافة التوابل اللازمة للسمك، والدقيق، وشكلي خطوط طولية على سطح السمك وغطيها بالتوابل ثم دعي السمك جانباً لمدة 30 دقيقة حتى يتشرب التوابل جيداً.
ضعي كمية قليلة من الزيت في مقلاة، وأضيفي للزيت قطع من الليمون لمنع رائحة الزنخة، واقلي السمك من الجهتين ثم صفي السمك من الزيت.
لتحضير الأرز: ضعي القليل من الزيت في قدر، وأضيفي البصل، والثوم، والليمون المجفف، والشبث، والكزبرة الخضراء، وقلبيهم قليلاً، ثم أضيفي كمية الماء اللازمة لطهي الأرز، وبعد أن يغلي الماء، بعد مرور حوالي 15 دقيقة، افتحي الغطاء وأضيفي قطع السمك، واتركي المكونات حتى تنضج تماماً.
في هذه الأثناء، حضري مكونات التزيين وذلك بتحمير البصل مع السمن ليصبح بني اللون، وأضيفي له الكزبرة، وحبات الزبيب، وبعد التأكد من نضج الأرز ضعيه في طبق التقديم مع وضع الزينة على الوجه.
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: سمك الشبت الكركم هيل البصل الثوم نصف ملعقة من الزیت
إقرأ أيضاً:
البلطي بكام؟.. أسعار السمك والجمبري اليوم الإثنين 14 أبريل 2025
أسعار السمك والجمبري.. تباينت أسعار السمك والجمبري، بين ارتفاع وانخفاض في بداية تعاملات اليوم الإثنين 14 أبريل 2025، داخل سوق العبور لتجارة الجملة.
أسعار السمك والجمبريوتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص أسعار السمك والجمبري وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنا.
- بلغ سعر السمك البلطي الكبير اليوم، ما يتراوح بين 78 و82 جنيهًا للكيلو.
- سعر السمك البلطي الوسط، يسجل ما بين 72 و77 جنيهًا للكيلو.
- واستقر السمك البلطي الأسواني، ليتراوح من 30 إلى 70 جنيهًا للكيلو.
- وصل سعر السمك الفيليه البلطي المجمد، إلى ما بين 50 و250 جنيهًا للكيلو.
- يتراوح سعر السمك المكرونة الخليجي من سعر 75 إلى 125 جنيهًا للكيلو.
- سعر السمك مكرونة سويسي اليوم متراوحًا بين 80 إلى 150 جنيهًا للكيلو.
- إما عن سمك برانيس إسكندراني هبط سعره ليتراوح بين 50 و150 جنيهًا.
- بينما بلغ سعر سمك المكرونة المجمدة من 30 إلى 60 جنيهًا.
- سجل سعر «السُّبيط - كاليماري» اليوم، ما يتراوح بين 210 و350 جنيهًا.
- صعد سعر الكابوريا اليوم، ليتراوح من 40 إلى 180 جنيهًا.
- سعر سمك «القاروص - لوت»، سجل من 150 إلى 350 جنيهًا.
- بلغ سعر سمك الوقار اليوم من 150 إلى 350 جنيهًا.
- سعر كيلو الدنيس، يتراوح ما بين 90 و260 جنيهًا.
- بلغ سعر كيلو البوري، من 185 إلى 225 جنيهًا.
- سجل السمك البوري الأصغر حجمًا، من 90 لـ 130 جنيهًا.
- يتراوح سعر الجمبري الجامبو، ما بين 580 و680 جنيها للكيلو.
- سعر الجمبري كبير الحجم، يتراوح ما بين 510 و550 جنيهًا للكيلو.
- يتراوح سعر الجمبري متوسط الحجم، ما بين 380 و480 جنيهًا للكيلو.
- تراوح سعر الجمبري صغير الحجم، ما بين 170 و370 جنيهًا للكيلو.
- أما عن الجمبري المجمد، فثبت سعره ما بين 175 و475 جنيهًا للكيلو.
اقرأ أيضاًالبلطي بـ80 جنيهًا.. أسعار الأسماك والجمبري اليوم الإثنين 7 أبريل 2025
استعدادًا لعيد الفطر.. حملات بيطرية مكثفة للتأكد من سلامة اللحوم والأسماك في البحيرة
أسعار الأسماك اليوم الخميس 20 مارس 2025
مكافحة المخدرات تقيم معرضًا توعويًّا بأضرار ومخاطر المخدرات والسموم والمؤثرات العقلية بالكلية التقنية