تجفيف البامية في مصر.. تقليد محلي يحافظ على الطعم الأصيل
تاريخ النشر: 14th, May 2024 GMT
تجفيف البامية في مصر.. تقليد محلي يحافظ على الطعم الأصيل، تُعد البامية من الخضراوات الشهية والمفضلة في المطبخ المصري، وتُستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل الملوخية والطواجن.
ومن أجل الاستفادة من فوائد البامية على مدار العام، يتبع البعض في مصر عملية تجفيفها، وهو تقليد محلي يُمارس بشكل واسع في بعض المناطق.
تجدر الإشارة إلى أن تجفيف البامية ليس منتشرًا في كل أنحاء مصر، ولكنه أكثر شيوعًا في بعض المناطق الريفية والقرى. تتميز بعض المحافظات بتقنيات تجفيف خاصة بها، مثل قنا وأسيوط والمنيا وبني سويف.
تجفيف البامية في مصر.. تقليد محلي يحافظ على الطعم الأصيلكيفية تجفيف البامية:
يتبع الفلاحون والمزارعون في المناطق المشهورة بتجفيف البامية عملية تقليدية تتضمن الخطوات التالية:
1. قطف البامية:
تبدأ عملية التجفيف بقطف البامية من النباتات الناضجة والصحية، وتفضل اختيار البامية ذات الحجم المتوسط والخضرة الغامقة.
2. تنظيف البامية:
بعد القطف، يتم غسل البامية بالماء النظيف لإزالة الأوساخ والشوائب، ويترك ليجف بشكل جزئي.
3. التجفيف:
توزع البامية على صواني أو أسطح مسطحة بشكل متساوٍ، ثم يتم وضعها في الشمس المباشرة لتجفيفها. يُفضل تغطية البامية بقطعة قماش ناعمة لحمايتها من الغبار.
4. التخزين:
بمجرد أن تجف البامية تمامًا وتصبح هشة، يتم جمعها وتخزينها في أكياس أو علب محكمة الإغلاق، ويُفضل وضعها في مكان جاف وبارد.
فوائد تجفيف البامية:
توفر عملية تجفيف البامية العديد من الفوائد، بما في ذلك:
- استمتاع بطعم البامية طوال العام دون الحاجة إلى الاعتماد على مواسمها.
- توفير المساحة والتخزين الفعّال.
- المحافظة على البامية والحفاظ على قيمها الغذائية لفترة طويلة.
ختامًا:
تجسد عملية تجفيف البامية في مصر تقليدًا زراعيًا محليًا يعكس تراثًا زراعيًا عميقًا. وبفضل تلك العملية، يمكن للمصريين الاستمتاع بطعم البامية الشهي طوال العام، والاستفادة من فوائدها الغذائية والصحية في تحضير أشهى الأطباق.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: البامية
إقرأ أيضاً:
5 إصابات في عملية طعن بالعاصمة الهولندية أمستردام (شاهد)
أصيب 5 أشخاص، وسادت حالة من الذعر وسط العاصمة الهولندية أمستردام، بعد قيام شخص بعملية طعن.
هرعت خدمات الطوارئ في أمستردام إلى مكان الحادث، وقال شهود عيان، إن المهاجم استخدم سكينا في طعن المتواجدين في شارع سينت نيكولاسسترات.
وهرعت على الفور، طائرة مروحية، تابعة للإسعاف، وهبطت في ساحة دام، لنقل المصابين بصورة سريعة إلى المستشفيات.
وذكرت صحيفة "دي تليجراف" الهولندية، أن ما لا يقل عن 14 سيارة شرطة وضابطا على دراجة نارية حاصروا مكان الحادث في غضون 15 دقيقة، وتم فرض طوق أمني واسع النطاق حول المنطقة.
وأفادت الشرطة في أمستردام بأنه تم القبض على أحد المشتبه بهم بعد أن تمكن منه أحد المارة، وأضافوا أنه نقل إلى المستشفى لإصابة ساقه.
أوضح أحد شهود العيان أن عددا من المارة، حاصروا المشتبه به وأسقطوه أرضا خارج مطعم "فيبو" للوجبات السريعة بعد فراره من مكان الحادث.
????حمله با چاقو در #آمستردام تعداد زیادی قربانی. pic.twitter.com/UnAgSeLlEi — sardarmyway (@myheroSoleimani) March 27, 2025
????عااااجل
إصابة عدة أشخاص في حادث طعن في العاصمة الهولندية أمستردام pic.twitter.com/DXJLbs1UGq — Tuama (@tuama68366) March 27, 2025