تجفيف البامية في مصر.. تقليد محلي يحافظ على الطعم الأصيل
تاريخ النشر: 14th, May 2024 GMT
تجفيف البامية في مصر.. تقليد محلي يحافظ على الطعم الأصيل، تُعد البامية من الخضراوات الشهية والمفضلة في المطبخ المصري، وتُستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية مثل الملوخية والطواجن.
ومن أجل الاستفادة من فوائد البامية على مدار العام، يتبع البعض في مصر عملية تجفيفها، وهو تقليد محلي يُمارس بشكل واسع في بعض المناطق.
تجدر الإشارة إلى أن تجفيف البامية ليس منتشرًا في كل أنحاء مصر، ولكنه أكثر شيوعًا في بعض المناطق الريفية والقرى. تتميز بعض المحافظات بتقنيات تجفيف خاصة بها، مثل قنا وأسيوط والمنيا وبني سويف.
تجفيف البامية في مصر.. تقليد محلي يحافظ على الطعم الأصيلكيفية تجفيف البامية:
يتبع الفلاحون والمزارعون في المناطق المشهورة بتجفيف البامية عملية تقليدية تتضمن الخطوات التالية:
1. قطف البامية:
تبدأ عملية التجفيف بقطف البامية من النباتات الناضجة والصحية، وتفضل اختيار البامية ذات الحجم المتوسط والخضرة الغامقة.
2. تنظيف البامية:
بعد القطف، يتم غسل البامية بالماء النظيف لإزالة الأوساخ والشوائب، ويترك ليجف بشكل جزئي.
3. التجفيف:
توزع البامية على صواني أو أسطح مسطحة بشكل متساوٍ، ثم يتم وضعها في الشمس المباشرة لتجفيفها. يُفضل تغطية البامية بقطعة قماش ناعمة لحمايتها من الغبار.
4. التخزين:
بمجرد أن تجف البامية تمامًا وتصبح هشة، يتم جمعها وتخزينها في أكياس أو علب محكمة الإغلاق، ويُفضل وضعها في مكان جاف وبارد.
فوائد تجفيف البامية:
توفر عملية تجفيف البامية العديد من الفوائد، بما في ذلك:
- استمتاع بطعم البامية طوال العام دون الحاجة إلى الاعتماد على مواسمها.
- توفير المساحة والتخزين الفعّال.
- المحافظة على البامية والحفاظ على قيمها الغذائية لفترة طويلة.
ختامًا:
تجسد عملية تجفيف البامية في مصر تقليدًا زراعيًا محليًا يعكس تراثًا زراعيًا عميقًا. وبفضل تلك العملية، يمكن للمصريين الاستمتاع بطعم البامية الشهي طوال العام، والاستفادة من فوائدها الغذائية والصحية في تحضير أشهى الأطباق.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: البامية
إقرأ أيضاً:
بـ «الدشاش».. محمد سعد يحافظ على صدارة إيرادات الأفلام | صور
فيلم الدشاش.. مازال الفنان محمد سعد، يحافظ على الصدارة في إيرادات الأفلام بفيلم «الدشاش» منذ انطلاقته بدور العرض السينمائية حتى وقتنا الحالي، حيث حقق في شباك التذاكر أمس الجمعة أكثر من 639 ألف جنيها، ليواصل بذلك نجاحه محققا إجمالي يصل إلى أكثر من 70 مليون جنيها.
أحداث مسلسل الدشاشوتدور أحداث فيلم الدشاش في إطار اجتماعي كوميدي، إذ يقدم محمد سعد شخصية رئيس عصابة، خارج عن القانون، يواجه الكثير من الأعداء، قوي، لا يخشى أحدا، يواجه مواقف في حياته يتسبب في تحولها تمامًا، ويبدأ رحلة التغيير والبحث عن فرصة جديدة بحياة مختلفة عن التي عاشها ويتصدى إلى العديد من الصعوبات.
فيلم الدشاش، يشارك في بطولته بجانب محمد سعد، عدد من نجوم الفن أبرزهم: زينة، باسم سمرة ونسرين طافش، ورشوان توفيق، مصطفى أبو سريع، ومحمد جمعة، وهو من تأليف جوزيف عطيه وإخراج سامح عبد العزيز.
يعد فيلم الدشاش التعاون الثاني بين زينة ومحمد سعد بعد تقديمهما معا فيلم بوشكاش الذي عرض في السينمات عام 2008 وحقق العمل نجاح كبير بدور العرض السينمائي.
اقرأ أيضاًبعد 25 يوم من عرضه.. 50 مليون جنيه إجمالي إيرادات فيلم الدشاش لـ محمد سعد
اقرأ أيضاًفيلم «الدشاش» يحقق 350 ألف جنيه في دور العرض أمس
خاص.. محمد سعد في دبي لمشاركة جمهوره مشاهدة فيلمه الجديد «الدشاش»
المشيعون يواصلون المراسم في بيروت رغم التحليق المنخفض للطائرات الإسرائيلية