طريقة تحضير الحنيذ: وجبة تقليدية لذيذة لعائلتك

الحنيذ هو وجبة تقليدية مشهورة في المطبخ العربي، خاصة في الدول الخليجية مثل المملكة العربية السعودية. يتميز الحنيذ بلحم الخروف أو العجل المطهو ببطء في الفرن مع البهارات والتوابل ليقدم مذاقًا لذيذًا وشهيًا. 

نقدم لكم طريقة تحضير الحنيذ لوجبة عائلية تكفي من 8 إلى 10 أفراد.

المكونات

- ٢ كيلوغرام من لحم الخروف أو العجل** (من الكتف أو الظهر)
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 4 فصوص من الثوم، مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة من البهارات العربية (مثل بهار الحنيذ)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملح حسب الذوق
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- 1/4 كوب من الماء

 

طريقة التحضير

1.

سخن الفرن إلى درجة حرارة 160 درجة مئوية.
2. قطع اللحم إلى قطع كبيرة.
3. في وعاء كبير، اخلط البصل، الثوم، البهارات العربية، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، والملح**.
4. أضف الزيت والماء إلى الخليط وامزجه جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5. ضع قطع اللحم في الوعاء وغطها بالخليط التوابل، ودلك الخليط جيدًا على اللحم لضمان تغطية جميع القطع.
6. أغلق الوعاء بإحكام أو انقل اللحم والتوابل إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق.
7. اترك اللحم يتبل في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 إلى 24 ساعة.
8. بعد فترة التبيل، انقل اللحم والتوابل إلى صينية فرن بحجم مناسب.
9. غطِّ الصينية بورق الألمنيوم واخبز الحنيذ في الفرن لمدة 4 إلى 5 ساعات، أو حتى يصبح اللحم طريًا وسهل الفصل.
10. قم بتقليب اللحم وسكب العصير عليه بين الحين والآخر للحصول على نتيجة متجانسة.
11. بعد الانتهاء من الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في خبز الحنيذ في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لون اللحم محمصًا وذهبيًا.
12. قم بتقطيع الحنيذ إلى شرائح سميكة قبل التقديم.
13. قدم الحنيذ مع الأرز المبخر والسلطات الجانبية المفضلة لديك.

 نصائح إضافية
- 

يمكن تعديل كمية التوابل والبهارات حسب الذوق الشخصي.
- يُفضل تقديم الحنيذ في المناسبات والتجمعات العائلية للاستمتاع بوجبة لذيذة ومغذية.

 

المصدر: بوابة الفجر