طريقة تحضير الحنيذ: وجبة تقليدية لذيذة لعائلتك
تاريخ النشر: 14th, May 2024 GMT
الحنيذ هو وجبة تقليدية مشهورة في المطبخ العربي، خاصة في الدول الخليجية مثل المملكة العربية السعودية. يتميز الحنيذ بلحم الخروف أو العجل المطهو ببطء في الفرن مع البهارات والتوابل ليقدم مذاقًا لذيذًا وشهيًا.
نقدم لكم طريقة تحضير الحنيذ لوجبة عائلية تكفي من 8 إلى 10 أفراد.
المكونات
- ٢ كيلوغرام من لحم الخروف أو العجل** (من الكتف أو الظهر)
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 4 فصوص من الثوم، مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة من البهارات العربية (مثل بهار الحنيذ)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملح حسب الذوق
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- 1/4 كوب من الماء
طريقة التحضير
1.
2. قطع اللحم إلى قطع كبيرة.
3. في وعاء كبير، اخلط البصل، الثوم، البهارات العربية، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، والملح**.
4. أضف الزيت والماء إلى الخليط وامزجه جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5. ضع قطع اللحم في الوعاء وغطها بالخليط التوابل، ودلك الخليط جيدًا على اللحم لضمان تغطية جميع القطع.
6. أغلق الوعاء بإحكام أو انقل اللحم والتوابل إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق.
7. اترك اللحم يتبل في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 إلى 24 ساعة.
8. بعد فترة التبيل، انقل اللحم والتوابل إلى صينية فرن بحجم مناسب.
9. غطِّ الصينية بورق الألمنيوم واخبز الحنيذ في الفرن لمدة 4 إلى 5 ساعات، أو حتى يصبح اللحم طريًا وسهل الفصل.
10. قم بتقليب اللحم وسكب العصير عليه بين الحين والآخر للحصول على نتيجة متجانسة.
11. بعد الانتهاء من الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في خبز الحنيذ في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لون اللحم محمصًا وذهبيًا.
12. قم بتقطيع الحنيذ إلى شرائح سميكة قبل التقديم.
13. قدم الحنيذ مع الأرز المبخر والسلطات الجانبية المفضلة لديك.
نصائح إضافية
-
يمكن تعديل كمية التوابل والبهارات حسب الذوق الشخصي.
- يُفضل تقديم الحنيذ في المناسبات والتجمعات العائلية للاستمتاع بوجبة لذيذة ومغذية.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الحنيذ
إقرأ أيضاً:
وصفة سهلة للغداء.. طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ في الفرن
تعتبر صينية البطاطس بالدجاج هي أكلة غداء شهية، مغذية، وسهلة التحضير، وستكون وجبة مفضلة لعائلتكِ، خاصة للأطفال.
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ في الفرن، وهي من وصفات المطبخ العربي، ويمكن تحضيرها في أقل من 3 ساعات، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 اشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ في الفرنمقادير طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ في الفرن:
4 حبات بطاطس (مقطعة شرائح دائرية)
4 قطع دجاج (أفخاذ أو صدور حسب الرغبة)
2 حبة بصل (مقطعة شرائح)
2 حبة طماطم (مقطعة شرائح)
3 فصوص ثوم (مهروسة)
1 فلفل أخضر (اختياري)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1 كوب مرق دجاج (أو ماء مع مكعب مرق)
التوابل: ملح، فلفل أسود، كركم، بهارات دجاج، كمون، بابريكا، قرفة (حسب الرغبة)
طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ في الفراخ :
ـ لتبيل الدجاج: ضعي الدجاج في وعاء وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكركم، بهارات الدجاج، الكمون، والقليل من الثوم المهروس.
ـ اتركي الدجاج يتبل لمدة 30 دقيقة (كلما زادت مدة التتبيل، كان الطعم ألذ).
ـ لتحضير البطاطس والخضروات: في صينية فرن، ضعي شرائح البطاطس كطبقة أولى.
ـ أضيفي فوقها شرائح البصل، الثوم المهروس المتبقي، والفلفل الأخضر.ض
ـ ضعي الطماطم المقطعة كطبقة علوية.
ـ لإضافة الدجاج: رتبي قطع الدجاج المتبلة فوق طبقات البطاطس والخضروات.
ـ تحضير الصلصة: في وعاء صغير، اخلطي معجون الطماطم مع مرق الدجاج (أو الماء) وزيت الزيتون، ثم أضيفي القليل من التوابل (ملح، فلفل، بابريكا).
ـ اسكبي الخليط فوق الدجاج والبطاطس في الصينية.
ـ الطهي: نغطي الصينية بورق الألومنيوم وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة.
ـ بعد مرور 45 دقيقة، انزعي ورق الألومنيوم ودعي الصينية تتحمر لمدة 10-15 دقيقة إضافية.
نصائح إضافية لتحضير صينية البطاطس بالفراخ
ـ يمكن إضافة الجزر أو الكوسة مع البطاطس للحصول على نكهة إضافية.
ـ إذا كنتِ تفضلين نكهة مدخنة، يمكنكِ إضافة رشة صغيرة من الفحم أثناء التحمير.
عادل حمودة: الثورة السورية أصبحت صراعا دوليا متعدد الأطراف