طريقة تحضير الحنيذ: وجبة تقليدية لذيذة لعائلتك
تاريخ النشر: 14th, May 2024 GMT
الحنيذ هو وجبة تقليدية مشهورة في المطبخ العربي، خاصة في الدول الخليجية مثل المملكة العربية السعودية. يتميز الحنيذ بلحم الخروف أو العجل المطهو ببطء في الفرن مع البهارات والتوابل ليقدم مذاقًا لذيذًا وشهيًا.
نقدم لكم طريقة تحضير الحنيذ لوجبة عائلية تكفي من 8 إلى 10 أفراد.
المكونات
- ٢ كيلوغرام من لحم الخروف أو العجل** (من الكتف أو الظهر)
- 2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 4 فصوص من الثوم، مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة من البهارات العربية (مثل بهار الحنيذ)
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- ملح حسب الذوق
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- 1/4 كوب من الماء
طريقة التحضير
1.
2. قطع اللحم إلى قطع كبيرة.
3. في وعاء كبير، اخلط البصل، الثوم، البهارات العربية، الكمون، القرفة، الفلفل الأسود، والملح**.
4. أضف الزيت والماء إلى الخليط وامزجه جيدًا حتى تتجانس المكونات.
5. ضع قطع اللحم في الوعاء وغطها بالخليط التوابل، ودلك الخليط جيدًا على اللحم لضمان تغطية جميع القطع.
6. أغلق الوعاء بإحكام أو انقل اللحم والتوابل إلى كيس بلاستيكي قابل للإغلاق.
7. اترك اللحم يتبل في الثلاجة لمدة تتراوح بين 4 إلى 24 ساعة.
8. بعد فترة التبيل، انقل اللحم والتوابل إلى صينية فرن بحجم مناسب.
9. غطِّ الصينية بورق الألمنيوم واخبز الحنيذ في الفرن لمدة 4 إلى 5 ساعات، أو حتى يصبح اللحم طريًا وسهل الفصل.
10. قم بتقليب اللحم وسكب العصير عليه بين الحين والآخر للحصول على نتيجة متجانسة.
11. بعد الانتهاء من الطهي، قم بإزالة ورق الألمنيوم واستمر في خبز الحنيذ في الفرن لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لون اللحم محمصًا وذهبيًا.
12. قم بتقطيع الحنيذ إلى شرائح سميكة قبل التقديم.
13. قدم الحنيذ مع الأرز المبخر والسلطات الجانبية المفضلة لديك.
نصائح إضافية
-
يمكن تعديل كمية التوابل والبهارات حسب الذوق الشخصي.
- يُفضل تقديم الحنيذ في المناسبات والتجمعات العائلية للاستمتاع بوجبة لذيذة ومغذية.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: الحنيذ
إقرأ أيضاً:
طريقة تحضير مخلل الحرنكش..وصفة مميزة وتخزين مثالي لاستقبال رمضان
رمضان هو شهر التجمعات العائلية والمائدة العامرة بالأطعمة الشهية، ولا شيء يُكمل الأطباق الرمضانية مثل المخللات، من بين المخللات التقليدية، يبرز مخلل الحرنكش كخيار فريد ولذيذ يُضيف نكهة مميزة ومغذية لمائدتك.
طريقة تحضير مخلل الحرنكشفي هذا المقال، سنأخذك في رحلة لتحضير مخلل الحرنكش بخطوات بسيطة، مع نصائح لتخزينه بشكل مثالي استعدادًا للشهر الكريم، للشيف فاطمة حفظي.
فوائد الحرنكش ولماذا المخلل؟الحرنكش ليس مجرد فاكهة استوائية لذيذة، بل هو كنز غذائي غني بفيتامين C والألياف ومضادات الأكسدة. يُعد تخليله طريقة رائعة للحفاظ على قيمته الغذائية والاستمتاع بنكهته اللاذعة في أطباق متنوعة.
المكونات اللازمة لتحضير مخلل الحرنكش500 جرام من الحرنكش (اختاري الثمار الناضجة والسليمة).
4 أكواب ماء مغلي ومبرد.
3 ملاعق كبيرة من الملح الخشن.
ملعقة صغيرة من السكر.
2 ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
3 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة من حبوب الكزبرة الجافة.
رشة فلفل أحمر حار مطحون (اختياري حسب الرغبة).
شريحة ليمون أو ورقة لورا لإضافة نكهة إضافية.
طريقة تحضير مخلل الحرنكش1. تنظيف الحرنكش
اغسلي حبات الحرنكش جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أوساخ أو شوائب.
تخلصي من الأوراق الخضراء المحيطة بالحرنكش.
2. تجهيز المحلول الملحي
في وعاء، أضيفي الماء المغلي المبرد إلى الملح الخشن واخلطي حتى يذوب تمامًا.
أضيفي السكر، الخل، وحبوب الكزبرة الجافة، وقلّبي الخليط جيدًا.
3. تعبئة البرطمان
ضعي حبات الحرنكش في برطمان زجاجي نظيف ومعقم.
أضيفي الثوم المفروم ورشة الفلفل الحار حسب الرغبة.
صبي المحلول الملحي فوق الحرنكش حتى يغمره تمامًا.
ضعي شريحة ليمون أو ورقة لورا فوق الخليط لإضفاء نكهة مميزة.
4. الإغلاق والتخزين
أغلقي البرطمان بإحكام وضعيه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس.
يُفضل ترك المخلل لمدة 7-10 أيام حتى يتم تخليله بالكامل ويصبح جاهزًا للتقديم.
1. استخدام برطمانات معقمة:
تأكدي من غسل وتعقيم البرطمانات بالماء الساخن قبل الاستخدام لمنع أي تلوث.
2. التأكد من غمر الحرنكش بالمحلول الملحي:
يُساعد ذلك في منع نمو البكتيريا والحفاظ على جودة المخلل لفترة أطول.
3. التخزين في مكان بارد:
يُفضل وضع المخلل في الثلاجة إذا كنت تخططين لتخزينه لأسابيع أو شهور.
4. إعادة الغلق بإحكام بعد كل استخدام:
كلما فتحتِ البرطمان، تأكدي من إغلاقه جيدًا للحفاظ على النكهة والطعم.
قدميه كطبق جانبي مع الفول أو الفتة.
يُمكن إضافته إلى السلطات الخضراء لإضفاء نكهة مميزة.
يُمكن استخدامه كزينة على الأطباق الرئيسية مثل الكبسة أو الطواجن.
لماذا مخلل الحرنكش خيار مثالي لرمضان؟يُضيف طابعًا فريدًا ومميزًا إلى المائدة الرمضانية.
يُعد خفيفًا ومليئًا بالعناصر الغذائية، مما يجعله خيارًا صحيًا ومناسبًا لتوازن الأطباق الغنية.
استعدي لاستقبال رمضان بمائدة مبتكرة ونكهات جديدة تُسعد عائلتك وضيوفك. مخلل الحرنكش ليس فقط وصفة مميزة، ولكنه أيضًا جزء من رحلة استكشافك لطرق طهي وتخزين مبتكرة وممتعة.
جنين ومخيمها.. سماع دوي انفجار كبير بمخيم جنين