بنكهة مركّزة وكلفة أقل.. طريقة إعداد القهوة الفورية في المنزل
تاريخ النشر: 7th, May 2024 GMT
القهوة الفورية خيار سريع ومريح للحصول على جرعتك اليومية من الكافيين، دون عناء التخمير والنقع والتصفية وغيرها من الخطوات المتبعة عند تحضير القهوة المتخصصة بالطريقة التقليدية.
ومع ذلك، فإن شراء القهوة سريعة التحضير يمكن أن يكون مكلفا أحيانا، كما أنها غالبا ما تفتقر إلى نكهة ورائحة القهوة الطازجة المعدة بخطوات مدروسة بعناية.
القهوة الفورية (Instant Coffee)، المعروفة أيضا باسم القهوة سريعة التحضير، ليست اختراعا معاصرا كما قد يظن البعض، بل يعود تاريخها تقريبا للقرن الـ18 ميلاديا.
فقد تم تسجيل براءة اختراع أول قهوة فورية معروفة، وتُدعى "قهوة درينغ سريعة التحضير"، لأول مرة في العام 1771، على يد الإنجليزي جون درينغ، الذي لم يكن لديه أي نية لبيعها في بداية الأمر.
وعلى الرغم من اختلافها بشكل جذري عن القهوة الفورية المعروفة اليوم، فقد كانت تمثل خيارا سريعا آنذاك ويتم تذويبها ببساطة في كوب من الماء المغلي وتناولها.
كانت قهوة درينج تُعد في صورة عجين من مطحون القهوة المحمصة الناعم، الذي تم طهيه على نار هادئة مع الزبدة وأحيانا بعض المنكّهات، مثل الفانيليا أو القرفة، ثم يتم قولبته في عبوات من الصفيح المدهون بالزيت.
وبعد أكثر من 100 عام، تم إصدار براءة الاختراع رقم 3518 في نيوزيلندا لتاجر القهوة والتوابل ديفيد سترينغ، الذي استخدم "عملية التجفيف بالهواء الساخن" لصنع القهوة سريعة التحضير الأقرب لما نعرفها اليوم.
وفي السنوات التالية، كان الكيميائي الأميركي الياباني ساتوري كاتو يُنسب إليه الفضل في إنشاء أول مسحوق قهوة قابل للذوبان في الماء عام 1901 في شيكاغو.
ثم بدأ الإنتاج التجاري الأول للقهوة سريعة التحضير في أوائل القرن العشرين، عندما قدم جورج كونستانت لويس واشنطن علامته التجارية "ريد إي كوفي" Red E Coffee، التي أصبحت مشهورة خلال الحرب العالمية الأولى، عندما زودت الجنود بمصدر سهل وسريع للكافيين على الخطوط الأمامية للقتال.
ومع ذلك، لم تصبح القهوة سريعة التحضير متاحة على نطاق واسع وبأسعار معقولة للمستهلكين إلا بعد الحرب العالمية الثانية، لتكون تلك من بين أبرز المحطات التي سعى فيها التجار والمستهلكون لتطوير طريقة طويلة الأمد لحفظ حبوب القهوة لمدة طويلة، وتسهيل عملية تحضيرها.
واليوم، عادة ما يتم تحضير القهوة الفورية المباعة تجاريا عن طريق التجفيف بالرش، حيث يُستخدم الهواء الساخن لضغط ونفخ سائل القهوة المركّز، مما يؤدي إلى تبخر أي رطوبة وإنتاج جزيئات صغيرة ومركّزة من القهوة.
كذلك يُستخدم التجفيف بالتجميد لتحويل القهوة المخمرة إلى مسحوق قهوة سريعة التحضير، وفيه يتم تبريد القهوة إلى حوالي 40 درجة فهرنهايت تحت الصفر، ونتيجة لعملية التبريد هذه يتم إنتاج حبيبات قهوة كبيرة الحجم.
وبعد ذلك، يتم طحنها ووضعها في غرفة مفرغة، حيث يتم تسخينها وتحويلها إلى بخار، مما يؤدي إلى إنتاج جزيئات قهوة صغيرة ومكتنزة يمكن استخدامها لإعداد القهوة سريعة التحضير.
التأثير الصحيتحتوي حبوب القهوة على نوعين من الزيوت الطبيعية، تسمى الكافيستول والكاهوول، وتُعرف هذه المواد الزيتية باسم ثنائي الديتربين، التي عادة ما يتم فصلها عند استخدام الفلتر أثناء تحضير القهوة المتخصصة بالشكل التقليدي.
في المقابل، يحتوي كل كوب من القهوة غير المفلترة على ما بين 3 و6 ملليغرام من الديتربين، وفقا لمراجعة سبتمبر/أيلول 2019 في المجلة الدولية للعلوم الجزيئية.
وقد يكون هذا أمرا جيدا للصحة، لأن "بعض الأبحاث تظهر أن الكافيستول والكاهوول قد يكون لهما تأثيرات مضادة للالتهابات وخصائص مضادة للسرطان، لأنها تمنع تنشيط المواد المسرطنة في الجسم.
وعلى الرغم من أن الكافيستول والكاهوول يبدو أنهما يظهران خصائص مضادة للالتهابات وواقية من السرطان، لكن بعض الدراسات تظهر أن شرب القهوة المغلية وغير المصفاة (التي تحتوي على كميات أكبر من هذه المواد الزيتية)، قد يرفع مستويات الكوليسترول الضار LDL، والدهون الثلاثية في الجسم على المدى الطويل.
علاوة على ذلك، فإن احتساء القهوة المطحونة المُعدة بطريقة القهوة سريعة التحضير سيزيد كمية الكافيين التي يتم استهلاكها في الكوب، ما قد يسبب الأرق والعصبية وخفقان القلب والتوتر، وفقا لمجلة "هارفارد هيلث".
طريقة إعداد القهوة سريعة التحضير بالمنزلإذا لم تكن تعاني من حساسية تجاه الكافيين، وترغب في توفير الوقت والجهد والمال عند تناول مشروبك اليومي المفضل، يمكنك من خلال الخطوات التالية استخدام البن المطحون لتحضير نسخة منزلية صحية من القهوة الفورية سريعة التحضير.
الأدوات التي ستحتاجها: مصفاة. مطحنة القهوة أو معالج الطعام. حبوب البن المحمص بدرجتك المفضلة. برطمان أو حاوية محكمة الإغلاق.صب ملعقة واحدة من حبوب القهوة العادية في المطحنة.. قد تحتاج إلى مضاعفة الكمية بناءً على القوة التي تحب بها قهوتك، ثم قم بطحن الحبوب جيدا جدا للحصول على حبيبات القهوة الناعمة كالمسحوق.
قم بتصفية القهوة المطحونة بمصفاة ناعمة، كي يتم فصل الجزيئات الأكبر حجما والحصول فقط على المسحوق الناعم الأقرب في ملمسه للدقيق، وهذا المسحوق الناعم للغاية هو بديلك المنزلي للقهوة الفورية سريعة التحضير.
وعند اللزوم، قم بتسخين الماء لدرجة الحرارة الأقل بقليل من درجة الغليان، مما يحمي حبوب القهوة من الاحتراق عند التحضير، وإذا أردت أن تكون قهوتك حلوة أضف السكر، ثم صب الماء الساخن على القهوة المطحونة في فنجانك وحركه بالملعقة بالشكل المعتاد، وانتظر حوالي 10 ثوانٍ قبل إضافة الحليب أو الكريمة.
وختاما، من المهم التأكد من عدم تخزين مسحوق القهوة في حاوية محكمة الإغلاق لفترة طويلة، لأن ذلك سيؤدي لأكسدتها، مما قد يؤدي إلى فقدان القهوة لنكهتها، وبشكل عام، يجب أن تقوم بإعداد ما يكفي من مسحوق القهوة سريعة التحضير لاستخدامه خلال يومين إلى 3 أيام للتأكد من أن قهوتك تتمتع بأفضل مذاق.
المصدر: الجزيرة
كلمات دلالية: ترجمات حريات القهوة سریعة التحضیر القهوة المطحونة تحضیر القهوة حبوب القهوة
إقرأ أيضاً:
3 أبراج فلكية سريعة التعلق بالأشخاص..«لديهم مشكلة في التخلي»
أصحاب بعض الأبراج الفلكية معروفين بتعلقهم الشديد، وهذا ما يجعلهم غير قادرين على التخلي عن الأشخاص المفضلين لهم، لهذا مواليد هذه الأبراج لا يجدون سوى الاستمرار في تقديم الحب لدائرتهم المقربة، وهذا ما يسبب لهم الكثير من الإزعاج في حياتهم وفقًا لموقع «yourtango».
برج السرطانمواليد برج السرطان لديهم ارتباط قوي بالأشخاص، وهذا ما يجعلهم غير قادرين على التعامل في حال غياب دائرتهم المفضلة، وقد يصل الأمر بهم إلى حالة التعلق المرضية، ليقع أصحاب ذلك البرج في أزمة عاطفية التي قد تصل بهم في بعض الأحيان إلى التعلق المرضي.
مواليد برج الجوزاء لديهم مشكلة دومًا في الارتباط بالعائلة، وهذا ما يجعلهم أشخاص محبين للأجواء الأسرية مقارنة بالخروج مع الأصدقاء، وهذا ما يجعلهم في الأخير قادرين على تجاوز ذلك الأمر بسهولة، ويظهر ذلك جليًا في تعاملاتهم المختلفة، ولا يقتصر الأمر على حد العائلة فحسب، إلا أنه قد يصل في بعض الأحيان إلى حد الارتباط العاطفي وهذا ما يجعلهم في الأخير متمسكين بالأشخاص إلى أقصى درجة ولا يستطيعون الاستغناء عنهم بسهولة.
يجد مواليد برج الحوت صعوبة في التخلي، لأنهم يجدون أن محور حياتهم يدور حول مجموعة معينة من الأشخاص، وهذا ما يجعلهم مرتبطين بالدائرة القريبة منهم إلى أقصى درجة، لهذا في حال إذ كان في دائرتك أحد من مواليد برج الحوت، لا تتردد في احتوائه ومعاملته بطريقة خاصة، لأنه يحمل بداخله طاقة حب كبيرة، تجعله يتعامل بطريقة عفوية تميزه عن غيره، وتجعله محبوبًا من قبل الجميع، لهذا فأن مولود برج الحوت كائن مرهف الحس بطبعه لا يعرف سوى العطاء لمن حوله، سواء كان بالتضحية بوقته أو تقديم المساعدة وغيرها من الأساليب التي يستخدمها برج الحوت للتعبير عن مشاعره.
الإسراء والمعراج