احذر التسمم الممبارى عند تناول الفسيخ
تاريخ النشر: 6th, May 2024 GMT
يحدث التسمم الممباري بسبب بكتيريا خطيرة تنمو في أنسجة الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة، نتيجة لسوء التخزين، الذي يعرضها للتعفن، تهاجم تلك البكتيريا الجهاز العصبي المركزي فور وصولها جسم الإنسان، مما يؤدي إلى ظهور عدد من الأعراض منها وفقا لموقع هيلثي..
- صعوبة في التنفس.
- ازدواج في الرؤية.
- صعوبة في البلع.
- ضعف التركيز.
- شلل في أعصاب الوجه.
مصل التسمم الممباري..
في حالة الإصابة بالتسمم الممباري، على المريض التوجه فورا الي المستشفي العام للحصول على المصل المضاد للتسمم الممبارى، الذي يؤخذ عبر الحقن في الوريد.
ويتكون مصل التسمم الممباري من 3 جرعات وهي:
- الجرعة الأولى: بعد ظهور أعراض التسمم الممباري مباشرة.
- الجرعة الثانية: بعد 5 أو 8 أيام من تلقي الجرعة الأولى.
- الجرعة الثالثة بعد 5 أو 8 أيام من تلقي الجرعة الثانية.
تجنب الإصابة بالتسمم الممباري
يمكن الوقاية من الإصابة بالتسمم الممباري ومن خلال عدد من الخطوات ومنها:
- شراء الفسيخ طازجا من مصدر معروف.
- أن يكون الفسيخ متماسكا وغير ذائب أو متحلل.
- أن يكون شكل الفسيخ صحيحا ولامعا.
- تجميد الفسيخ ووضعه في الفريزر يومًا كاملًا للقضاء على البكتيريا.
- غسل الفسيخ بالماء النظيف.
- تمرير الفسيخ على الماء المغلي مع الحبهان لقتل البكتيريا.
- إضافة الزيت والليمون على الفسيخ تركه في الثلاجة لمدة ساعة.
- تناول الفسيخ مع الخس والبصل وتناول كوب من عصير الليمون بعد الانتهاء من تناول الطعام.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: اعراض التسمم الأسماك المملحة التسمم الممباري البكتيريا الجهاز العصبي المركزي الفسيخ والرنجة بكتيريا خطيرة صعوبة في التنفس
إقرأ أيضاً:
نوع شهير من الجبن يسبب أمراضا قاتلة.. ما هو؟
بين الأغلى والأرخص والعديد من أنواع الجبن المختلفة وفوائدها وسعراتها الحرارية تعد الجبنة الزرقاء «الريكفورد» واحدة من أشهر وأغلى أنواع الجبن التي لها مذاق مميز ومختلف، ويفضلها العديد من الأشخاص.
وقررت هيئة معايير الغذاء في إسكتلندا، إصدار تحذير ضد الجبن الريكفورد وعدم تناولها، بسبب مخاوف من تلوث بعض العبوات الخاصة بها ببكتيريا قاتلة، فتحتوي على بكتيريا الإشركية القولونية «إيكولاي»، والتي قد تتسبب في حدوث الإصابة بتسمم غذائي حاد ومشكلات خطيرة في الكلى.
وبحسب الهيئة، فإن هذه البكتيريا تسبب الإصابة بالمرض، الذي يمكن أن يتطور للوفاة، حيث تتسب في وفاة واحد من كل 20 أصيبوا بها.
بعد بيان هيئة معايير الغذاء في اسكتلندا، والتحذير بشكل شديد من تناول الجبن الزرقاء، فمعظم أنواع الجبن في العالم تُصنع من الحليب الخام، وهو عنصر غذائي تم استخدامه للحفاظ على الأطعمة لمئات أو حتى آلاف السنين، وإنتاج الجبن من الحليب الخام عملية صعبة، والجبن الذي تم التحذير منه كان قد اجتاز الفحوصات العادية دون اكتشاف أي مسببات مرضية باستخدام الاختبارات المعملية، ومع ذلك، فإن طهي الجبن سيزيل أي احتمال للإصابة بالعدوى.
"الصحة الفلسطينية": الاحتلال يواصل ارتكاب المجازر بحق شعبنا في غزة