حذر الدكتور السيد العجوز بمديرية الطب البيطرى بالدقهلية، من خطورة تناول الفسيخ والرنجة مجهولة المصدر والتى قد تؤدى إلى الوفاة وخاصة الفسيخ الفاسد.

وقال "العجوز" إنه عند شراء الفسيخ لابد من اختيار الأسماك المملحة وليست قليلة الملوحة أو الدلعة لأن الملح يقتل البكتريا والميكروبات، كما يجب ألا تقل مدة التمليح عن مده تتراوح من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع لضمان خلو الأسماك من الطفيليات الضارة.

واستكمل مسئول الطب البيطرى بالدقهلية، عند الاختيار أيضًا يتم النظر لعين السمكة بحيث تكون خالية من العكارة و مفتوحة وواضحة ولامعة وجلدها سليم غير متشقق وغير مهترئ أو جاف ورائحتها مقبولة وغير منفرة، كما يجب اختار السمكة المتماسكة والغير متتفخة وقشورها الخارجيه موجودة وصعب نزعها.

وعن لون الفسيخ والرنجة قال الدكتور "العجوز" إن لون الفسيخ الصالح يكون أبيض فضى من الخارج ووردى فاتح من الداخل، أما لون الرنجة فيكون من الخارج ذهبى لامع وليس باهت أو بنى، واللحم متماسك وغير مهترئ ولونه وردى بالنسبة للفسيخ ولا يكون اللون أصفر غامق أو بنى وأن يخلو اللحم من أى بقع سوداء أو عفن أبيض.

نصائح عند تناول الأسماك المملحة

وقدم الدكتور السيد العجوز نصائح عند تناول الأسماك المملحة أهمها: يجب إزالة الرأس والاحشاء وإضافة الخل والليمون لقتل البكتريا لأن الوسط الحامضى لايناسب وجود البكتريا ويمنع تكاثرها، كما يجب تناول كميات كبيره من الخضراوات مثل البصل الأخضر والخس والجرجير والبقدونس لأنها تساعد على التخلص من الملح والبصل يعد أفضل قاتل للبكتريا بجانب الفوائد الغذائيه للخضراوات.

أضاف يجب أيضا تناول كوب من الماء بالليمون قبل وبعد تناول الاسماك المملحه لتجنب اى تأثير ضار لها، والحرص على تناول الفاكهة مثل الموز والبرتقال والتفاح لاحتوائها على فيتامين سى ومضدات الأكسدة التى تعطى مناعه للجسم وتهاجم الميكروبات، ويجب تناول البقدونس والبرتقال والموز والكنتالوب بعد اكل الفسيخ حيث أن هذه الاكلات غنيه بعنصر البوتاسيوم الذى يساعد على إخراج الملح من الجسم.

حالات يحظر فيها تناول الفسيخ نهائيا

حذر الطبيب تحذير شديد اللهجة قائلا ممنوع منعا باتا من تناول الفسيخ بالنسبه للحوامل والمرضعات والأطفال ومرضى القلب أو الكلى ومن يشكو من ارتفاع ضغط الدم، وإذا لزم الأمر فلابد من غسل الفسيخ والملوحة والرنجة بالخل جيدا مع عصير الليمون لتقليل نسبة الملوحة فى الأسماك مع الأخذ فى الاعتبار بتناول كميات قليله جدا منها مع الإكثار من تناول الخس البلدى والخيار الطازج لتقليل سرعة امتصاص الجسم للأملاح الموجوده فى الفسيخ، كما يجب على مرضى السرطان الإبتعاد نهائيا عن تناول الفسيخ والرنجة حيث ان الأسماك الزيتيه تقلل من تأثير العلاج الكيماوي.

وأضاف العجوز، يجب أيضا شرب الكركديه فهو يساعد على إدرار البول وبالتالى يتخلص الجسم من الأملاح الزائدة، والحرص على شرب الشاى الأخضر مع النعناع أو القرفة حيث يساعد على تطهير المعدة من أى ميكروبات أو جراثيم.

علامات الفساد فى الفسيخ والأسماك المملحة

أما عن أبرز علامات الفساد فى الفسيخ والاسماك المملحة فهى:

-العين شديدة العكارة (عدسة العين شديدة العكاره)

-الجلد متجعد ومهترئ وبه تشققات

-اللحم يتحول من اللون الوردى إلى اللون البنى محمر او أحمر مزرق واللحم يكون متهتك غير متماسك وطرى لزج

-تبدل الرائحة المميزه الفسيخ برائحة عفونه منفره

(ومن أدق علامات الفساد فى الفسيخ )

عند قطع السمكه نصفين بالطول نجد لون اللحم بنى محمر او أحمر يميل للزرقه -رائحه زنخه -قوام طرى سهل التفكك

-السمك منتفخ

-الشوك ينزع من جسم السمكه بسهوله

عند الضغط على لحم السمكه يترك الإصبع مكانا غائر وينفذ لجسم السمكه بسهولة.

المصدر: الأسبوع

كلمات دلالية: شم النسيم أضرار الفسيخ تناول الفسیخ کما یجب

إقرأ أيضاً:

مقسم لثلاث مراحل.. تعرف على نظام الصوم الكبير في الكنيسة القبطية الأرثوذكسية

تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق

يعتبر الصوم الكبير من أهم وأطول الأصوام في الكنيسة القبطية الأرثوذكسية، حيث يمتد لمدة 55 يومًا، ويتميز بنظام روحاني وغذائي صارم يهدف الصوم إلى التوبة والتقرب إلى الله من خلال الصلاة والصوم وضبط النفس، ويعد فترة تحضير روحي للاحتفال بعيد القيامة المجيد.

يستمر الصوم الكبير 55 يومًا، وهو مقسم إلى ثلاث مراحل رئيسية:
1- أسبوع الاستعداد (7 أيام): وهو فترة تمهيدية للصوم، تساعد المؤمنين على التأقلم مع النظام الروحي والغذائي.
2-الأربعون يومًا المقدسة (40 يومًا): وهي الصيام الذي صامه  المسيح على الجبل، وتعتبر جوهر الصوم الكبير.
3-أسبوع الآلام (8 أيام): وهو أقدس أسبوع في السنة الكنسية، ويبدأ بأحد الشعانين وينتهي بعيد القيامة.

الصوم يستمر خلال أسبوع الآلام، لكنه يكون أكثر صرامة من باقي الصوم الكبير في هذا الأسبوع، تمتنع الكنيسة عن إقامة القداسات صباحًا، باستثناء يوم خميس العهد، حيث يكون القداس الوحيد خلال الأسبوع. كما يتم منع تناول الأسماك، ويُكثف الصائمون من الصلوات والتأمل في آلام  المسيح.


الصوم الانقطاعي: يُمتنع عن تناول الطعام لفترة معينة خلال اليوم، تختلف حسب قدرة كل شخص، ثم يتم تناول وجبات نباتية فقط.
الامتناع عن الأطعمة الحيوانية: يحظر تناول اللحوم، والدواجن، ومنتجات الألبان، والبيض طوال فترة الصوم.
السماح بتناول الأسماك: يسمح بتناول الأسماك خلال بعض أيام الصوم، باستثناء أسبوع الآلام.
التكثيف الروحي: يشمل الصوم زيادة الصلاة، وحضور القداسات اليومية، وقراءة الكتاب المقدس، والقيام بأعمال الخير والرحمة.

لا يقتصر الصوم على الامتناع عن الطعام فقط، بل هو رحلة روحية تهدف إلى تنقية القلب والتقرب إلى الله، والاستعداد لاستقبال عيد القيامة بنفس نقية وإيمان متجدد.

مقالات مشابهة

  • مقسم لثلاث مراحل.. تعرف على نظام الصوم الكبير في الكنيسة القبطية الأرثوذكسية
  • خطة ذهبية.. 3 نصائح فعالة لخسارة الوزن في رمضان
  • فرص عمل بالإمارات بمرتبات تصل إلى 1.3 مليون جنيه.. تعرف على طريقة التقديم
  • أفضل وقت لتناول الفيتامينات: صباحاً أم مساء؟
  • أسهل طريقة.. كيف تعرف مخالفات سيارتك من الهاتف المحمول؟
  • طريقة ذكية لكي الملابس دون مكواة: نصائح مبتكرة للحصول على ملابس أنيقة بسرعة
  • 3 نصائح للتخلص من الوزن الزائد بعد سن الأربعين
  • 4 نصائح للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي في رمضان.. اعرفها
  • تعرف على شخصيتك من طريقة ابتسامتك والسر فى " لغة الجسد "
  • تعرف على نتائج قرعة ربع نهائي دوري أبطال أفريقيا