لمحبي الفسيخ والرنجة..نصائح ذهبية عند الشراء
تاريخ النشر: 4th, May 2024 GMT
هناك عدة طرق يمكن تمييز بها الرنجة والفسيخ تكون بطن السمكة غير منتفخة ولا تنبعث منها أي روائح كريهة، أن تكون اللحوم متماسكة ترتد مرة أخرى بعد الضغط عليها. أن تكون العيون بارزة وتتميز باللمعان والخياشيم حمراء إلى وردية اللون. أن تكون القشور لامعة متماسكة لا تنتزع بسهولة.
ويعد طبق الفسيخ والرنجة أحد أشهر الأطباق التي تغزو مائدة المصريين في تلك المناسبة، وسط إقبال كبير على المحال التجارية لشرائها،وهناك الكثير من الطرق التي يتم تحضير الفسيخ والرنجة بها، ولكن في نفس الوقت حرصت مديرية الشؤون الصحية بالشرقية، على وضع مجموعة من الأمور الضرورية التي يجب الإنتباه لها عند شراء الفسيخ والرنجة، وكذلك بعض النصائح عند تناولها.
قدمت مديرية الشؤون الصحية في الشرقية بعض النصائح عند شراء الفسيخ والرنجة تزامنًا مع الإحتفال بأجازة شم النسيم 2024 وهي كالتالي:أن تكون بطن السمكة غير منتفخة ولا تنبعث منها أي روائح كريهة.أن تكون اللحوم متماسكة ترتد مرة أخرى بعد الضغط عليها.أن تكون العيون بارزة وتتميز باللمعان والخياشيم حمراء إلى وردية اللون.أن تكون القشور لامعة متماسكة لا تنتزع بسهولة.
نصائح يجب الإنتباه إليها عند تناول الفسيخ والرنجة
ضرورة تجنب تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة لتركيز السموم في هذه المناطق.
نزع جلد الأسماك المدخنة للتخلص من المواد الضارة المترسبة من الدخان على سطح الرنجة
ضرورة عصر الليمون أثناء تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ لأنه يخلق بيئة غير مناسبة لنمو البكتيريا مع ضرورة تناول كمية كبيرة من الخضروات كالبصل والخس لأنها تساعد في تخلص الجسم من الملح.
أكد الدكتور ممدوح غراب، محافظ الشرقية، على رؤساء المراكز والمدن والأحياء، بالتنسيق مع قوات الأمن، لتنفيذ خطة تأمين جميع الكنائس بدائرة المحافظة قبل وأثناء وبعد إحتفالات الإخوة الاقباط بعيد القيامة المجيد، وإجازة شم النسيم،واتخاذ كافة التدابير الوقائية والإحترازية اللازمة لضمان سلامة المواطنين،مع تكثيف الحملات المرورية والدوريات الراكبة على الطرق العامة والرئيسية، للتصدي لكافة المخالفات وتحقيق الإنضباط المروري، فضلا عن تكثيف الحملات التفتيشية والرقابية على الأسواق ومحلات بيع السلع الغذائية والأسماك، والتأكد من جودتها وصلاحيتها للإستهلاك الآدمي حفاظًا على أرواح المواطنين.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: اسعار الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ سعر الرنجة والفسيخ سعر الرنجة والفسيخ 2024 نصائح الرنجة والفسيخ الرنجة والفسيخ في شم النسيم الفسیخ والرنجة أن تکون
إقرأ أيضاً:
للأصحاء والمرضى.. نصائح وتحذيرات عند تناول الفسيخ في شم النسيم
يعتاد المصريين الاحتفال بعيد شم النسيم وارتباطه بتناول الفسيخ والرنجة ولا بعلم الكثير ان الملح هو العدو الأول للقلب والشرايين.
لذا نصح الدكتور جمال شعبان، عميد معهد القلب السابق، عبرصفحته الشخصية على موقع التواصل الاجتماعى فيسبوك، مرضي السكر والقلب واصحاب الامراض المزمنة بعدم تناول هذه الاسماك المملحة لما لها من اثار ضارة علي صحتهم .
وتابع : "أما بخصوص الأصحاء المصممين علي تناول الفسيخ ..لابد من الاكثار من الخضراوات الطازجة مثل" البصل الاخضر" و"الخس" مع الفسيخ لما للخضروات من خواص مضادة للأكسدة وقدرة علي امتصاص السموم من الجسم".
وأوصي جمال شعبان ،بعدم الاسراف في تناول الأسماك المملحة
بحيث لا يتجاوز 150 جراماً في الوجبة الواحدة لتجنب حدوث وعكة صحية قد تكون خفيفة مثل التلبك المعوي و سوء الهضم والحموضة، وقد تكون وعكة متفاقمة في صورة احتقان رئوي وارتفاع شديد في ضغط الدم
وربما تصل إلي حد التسمم.
واكد علي ضرورة مقاطعة الأسماك المملحة من الذين يعانون
من امراض القلب والشريان التاجيوهبوط القلب وارتفاع الضغط
حيث تتعارض هده الحالات مع الملح ,واولها المرضي الذين يعانون هبوطا في القلب.
فيجب عليهم الابتعاد تماما عن الفسيخ لان تناوله يسبب لهم هبوطا حادا وارتشاحا رئويا متفاقماً وهبوطا عاما من الممكن ان يدخل بموجبها المريض العناية المركزة وتظهر الاعراض علي هؤلاء المرضي في صورة تورم في القدمين والبطن، قد يتفاقم إلي احتقان رئوي حاد وأوديما رئوية خطيرة جداً.
مرضي الضغط المرتفع..
فإن تناول هذه الاسماك بهذه الكميات من الاملاح يؤدي الي ارتفاع قد ينتهي بذبحة صدرية وارتشاح في المخ وينصح هذه الشريحة من المرضي بعدم الاقتراب من هذه الاسماك بكل انواعها تفاديا لعواقب وخيمة وحتي لا تحدث وعكات صحية غير محمودة العواقب.
أما مشكلة التسمم الناتج عن أكل الفسيخ فهي ناتجة من طريقة التحضير غير السليمة من الناحية الصحية لقلة وجود الملح بالفسيخ وعدم تركه وقتا كافيا لمدة لا تقل عن 30 يوما ،
جدير بالذكر أن السموم الموجودة بالفسيخ لا يبطل مفعولها وتأثيرها علي الانسان الا اذا تعرض الفسيخ لدرجة حرارة عالية جدا.
الشروط الإضافية وراء الأزمة الكبرى بين الزمالك وزيزو