لمحبي الفسيخ والرنجة..نصائح ذهبية عند الشراء

هناك عدة طرق  يمكن تمييز بها الرنجة والفسيخ تكون بطن السمكة غير منتفخة ولا تنبعث منها أي روائح كريهة، أن تكون اللحوم متماسكة ترتد مرة أخرى بعد الضغط عليها. أن تكون العيون بارزة وتتميز باللمعان والخياشيم حمراء إلى وردية اللون. أن تكون القشور لامعة متماسكة لا تنتزع بسهولة.

ويعد طبق الفسيخ والرنجة أحد أشهر الأطباق التي تغزو مائدة المصريين في تلك المناسبة، وسط إقبال كبير على المحال التجارية لشرائها،وهناك الكثير من الطرق التي يتم تحضير الفسيخ والرنجة بها، ولكن في نفس الوقت حرصت مديرية الشؤون الصحية بالشرقية، على وضع مجموعة من الأمور الضرورية التي يجب الإنتباه لها عند شراء الفسيخ والرنجة، وكذلك بعض النصائح عند تناولها.

قدمت مديرية الشؤون الصحية في الشرقية بعض النصائح عند شراء الفسيخ والرنجة تزامنًا مع الإحتفال بأجازة شم النسيم 2024 وهي كالتالي:

أن تكون بطن السمكة غير منتفخة ولا تنبعث منها أي روائح كريهة.أن تكون اللحوم متماسكة ترتد مرة أخرى بعد الضغط عليها.أن تكون العيون بارزة وتتميز باللمعان والخياشيم حمراء إلى وردية اللون.أن تكون القشور لامعة متماسكة لا تنتزع بسهولة.
نصائح يجب الإنتباه إليها عند تناول الفسيخ والرنجة

ضرورة تجنب تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة لتركيز السموم في هذه المناطق.
نزع جلد الأسماك المدخنة للتخلص من المواد الضارة المترسبة من الدخان على سطح الرنجة
ضرورة عصر الليمون أثناء تناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ لأنه يخلق بيئة غير مناسبة لنمو البكتيريا مع ضرورة تناول كمية كبيرة من الخضروات كالبصل والخس لأنها تساعد في تخلص الجسم من الملح.

أكد الدكتور ممدوح غراب، محافظ الشرقية، على رؤساء المراكز والمدن والأحياء، بالتنسيق مع قوات الأمن، لتنفيذ خطة تأمين جميع الكنائس بدائرة المحافظة قبل وأثناء وبعد إحتفالات الإخوة الاقباط بعيد القيامة المجيد، وإجازة شم النسيم،واتخاذ كافة التدابير الوقائية والإحترازية اللازمة لضمان سلامة المواطنين،مع تكثيف الحملات المرورية والدوريات الراكبة على الطرق العامة والرئيسية، للتصدي لكافة المخالفات وتحقيق الإنضباط المروري، فضلا عن تكثيف الحملات التفتيشية والرقابية على الأسواق ومحلات بيع السلع الغذائية والأسماك، والتأكد من جودتها وصلاحيتها للإستهلاك الآدمي حفاظًا على أرواح المواطنين.

المصدر: بوابة الفجر