«الصحة» توضح أعراض التسمم الناتج عن تناول الأسماك المملحة
تاريخ النشر: 4th, May 2024 GMT
وجهت وزارة الصحة والسكان، عدة نصائح طبية وإرشادات وقائية، تزامنًا مع الاحتفال بأعياد شم النسيم، وذلك ضمن جهود الوزارة لتطبيق خطة التأمين الطبي، وحماية المواطنين من الممارسات الغذائية الضارة.
وأوضح الدكتور حسام عبدالغفار المتحدث الرسمي لوزارة الصحة والسكان، أن أعراض التسمم االفسيخ الناتج عن تناول الأسماك المملحة تشمل الزغللة العين، وإزدواجية الرؤية، وارتخاء الجفون، وجفاف الحلق والحنجرة، ويتبعهم صعوبة في النطق، وصعوبة في البلع، والإحساس بالدوار، وضعف العضلات، مؤكدا على ضرورة التوجه فورا لأقرب مستشفى حكومي لتلقي مصل «البتيوليزم» بالمجان، عند الشعور بأي من الأعراض المشار إليها.
ومن جانبه، نصح الدكتور عمرو قنديل مساعد وزير الصحة والسكان لشئون الطب الوقائي، بتجنب تناول الفسيخ قدر الإمكان، والتأكد من نظافة الأسماك، والشراء من أماكن موثوقة، مع التوجه إلى أقرب مستشفى حال الاشتباه في الإصابة بالتسمم الغذائي، أو الاتصال بمركز خدمات الطوارئ 137، موضحًا أن أعراض وعلامات التسمم الغذائي الذي ينتقل بعد تناول الطعام ما بين 12 و36 ساعة، وفي بعض الأحيان قد تمتد الأعراض لأيام.
كما نصح «قنديل» بعدم الإسراف في تناول الأسماك المملحة، نظرَا لارتفاع نسبة ملوحتها التي قد تزيد عن 17% من وزن السمكة، مما يتسبب في أضرار جسيمة لمرضى الضغط والقلب والكلى، وللحوامل والأطفال، مؤكدا على أهمية تجنب تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة، نظرًا لتركيز السموم في هذه المناطق.
ووجه «قنديل» رسالة لأصحاب المنشآت الغذائية المتخصصة في تجارة الأسماك المملحة، بضرورة إتباع الإجراءات الوقائية والاحترازية، والتي تشمل (نظافة البيئة المحيطة بالمنشأة، ووجود ترخيص للمنشأة، عدم انبعاث الروائح الكريهة، خلو المنشأة من الحشرات الطائرة والزاحفة، وجود سلات للقمامة، توافر حوض لغسيل الأيدي به صابون ومطهرات، مع ضرورة أن تكون براميل التمليح خشبية ونظيفة ومدون عليها تاريخ بداية التمليح، وخلو المنشأة من أي مصادر تسبب التلوث).
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الصحة خطة التأمين الطبي الاسماك عظام الأسماك المملحة الأسماک المملحة
إقرأ أيضاً:
مفيدة شيحة تحذر من هذا الأمر في شم النسيم
هنأت الإعلامية مفيدة شيحة الأقباط بمناسبة عيد القيامة المجيد والشعب المصري بمناسبة شم النسيم، مشيرة إلى أن هذه المناسبات تسعد المصريين.
وأضافت مفيدة شيحة، مقدمة برنامج الستات، المذاع عبر قناة النهار وان، أن مصر كلها بتأكل فسيخ وأحب تناول وجبة الفسيخ وخاصة بعد الساعة 3 عصرا، متابعة أن هناك تعليمات مهمة بخصوص طرق تناول الفسيخ دون حدوث أي مشاكل صحية.
إضافة أغذية صحية كالخضرواتواشارت مفيدة شيحة، إلى أنه يجب شراء الأسماك من مصادر مرخصة موثوق بها مع فحص علامات الجودة (خياشيم حمراء - عيون لامعة براقة - جلد وقشور متماسكة – لون السمك – الرائحة المميزة للاسماك المملحة) .
وأكملت مفيدة شيحة، أنه يجب التأكد من أن ملمس الأسماك المملحة متماسك وغير لزج أو طري بشكل مبالغ فيه، ويفضل شراء الأسماك المملحة المعبأة والمغلفة بشكل جيد التي تحمل تاريخ الإنتاج والانتهاء، وأن تتجنب السيدات الحوامل ومن يعاني من الامراض المزمنة تناول الاسماك المملحة.
تجنب تناول رأس وأحشاء السمك لتركُّز السموم فيهاوأضافت مفيدة شيحة، أنه يجب تجنب تناول رأس وأحشاء السمك لتركُّز السموم فيها وغسلها جيدًا بالخل أو الليمون لتقليل الملح قبل الاستهلاك، وتناول كميات معتدلة من الاسماك المملحة، وشرب كميات كبيرة من الماء والسوائل بعد تناول الأسماك المملحة للمساعدة في طرد الأملاح الزائدة.
ط
وأكملت أنه يفضل اضافة أغذية صحية كالخضروات (البصل - الخس - الخيار) والفاكهة، وتجنب تناول الأسماك المملحة على معدة فارغة، وعدم الاحتفاظ بالأسماك المملحة خارج الثلاجة لفترة طويلة بل يجب حفظها بالتبريد في عبوات محكمة الغلق، واستمتع بوجبتك في شم النسيم ولكن بوعي واعتدال للحفاظ على صحتك.