بطريقة بسيطة.. إزاي تعرف الفسيخ والرنجة الفاسدة؟
تاريخ النشر: 3rd, May 2024 GMT
تفصلنا أيام قليلة عن الاحتفال بـ عيد شم النسيم، والذي اعتاد الكثير من خلاله على تناول الفسيخ والرنجة، حيث تعد الأكلة الأكثر إقبالا في شم النسيم، لذا يبحث الكثير من المواطنين عن طريقة للتعرف على الفسيخ والرنجة الفاسدة، حتى لا يعترضون للتسمم أو اضطربات الجهاز الهضمي.
طريقة التعرف على الفسيخ والرنجة الفاسدةويقدم موقع«الأسبوع» للمتابعين والقراء طريقة التعرف على الفسيخ الفاسد والسليم عند الشراء، خلال التقرير التالي:
كيفية التعرف على الفسيخ الفاسد و السليم عند الشراءكيفية التعرف على الفسيخ الفاسد والسليم عند الشراء1- فحص سمك الفسيخ والرنجة قبل الشراء:
- فحص الرائحة المعروفة للفسيخ والرنجة المقبولة، وإذا كان فاسدة أم لا، وأيضا لون الفسيخ والرنجة وعدم وجود تشققات غريبة في الجلد أو غيره من العلامات الغريبة، خياشيم الأسماك كلما كانت حمراء زاهية دل هذا على صلاحية السمك، أما إذا كان لونها مختلف ويوجد مخاط أو رائحة سيئة فهذا دليلا على فساد السمك، وبالنسبة لعين السمك كلما كانت لامعة والقرنية شفافة كلما كانت صالحة للأكل.
2- وضع الأسماك المملحة فى الماء:
- استقرار الفسيخ أو الرنجة فى القاع يعنى أن الفسيخ صالح، أما إذا طفي الفسيخ أو الرنجة على السطح فهى فاسدة.
3- تمييز فساد أو صلاحية اسماك الفسيخ أو الرنجة من خلال الرائحة:
- الرائحة الطبيعية للسمك المملح المعروفة، وإذا كان الفسيخ فاسدا فسوف تظهر رائحة مخالفة، وأيضا باقي الأسماك المملحة.
4- فحص قوام الفسيخ والرنجة:
- تكون السمكة متماسكة والجلد سليم خالي من أي علامات غريبة أو تشققات أو أى لون مختلف عن ما هو معروف، فمثلا يمكنك مسك السمكة بالوضع الأفقى لفحص استقامها وتماسكها، وأيضا عند الضغط على الفسيخ أو الرنجة سوف يسبب هبوطا مؤقتًا بلحم السمكة سرعان ما يزول عد رفع الإصبع، وإذا لم يزل هذا دليلا على فساد السمكة.
فحص صلاحية أو فساد الفسيخ والرنجة:
- يجب أن يكون لحم السمك متماسكا ولا ينزع منه الشوك بسهولة بعد فتح سمك الفسيخ أو الرنجة، بجانب اللون المميز للحم السمك حسب نوع السمكة سواء لون اللحم أبيض أو أبيض وبنيا شفافا، بمعني لا يوجد لو غريب أو مختلف داخل السمكة.
كيفية التعرف على الفسيخ الفاسد و السليم عند الشراءعلامات الفسيخ السليمهناك مواصفات يتميز بها الفسيخ السليم، وتشمل:
1- لمعان السطح الخارجي للفسيخ.
2- صعوبة إزالة قشر الفسيخ باليدين.
3- تماسك قوام الفسيخ.
4- ظهور لون خياشيم الفسيخ بالأحمر أو الوردي.
5- لمعان عيون الفسيخ.
كيفية التعرف على الفسيخ الفاسد و السليم عند الشراءعلامات الفسيخ الفاسدوهناك علامات تدل على تعفن وفساد الفسيخ، وتشمل:
1- ظهور الفسيخ باللون الداكن أو الأصفر، مع وجود طبقة من المخاط تغطيه من الخارج.
2- انتشار بقع سوداء على السطح الخارجي للفسيخ والخياشيم.
3- وجود فتحات في أنسجة الفسيخ.
4- انبعاث رائحة كريهة من الفسيخ.
5- انتفاخ الفسيخ.
كيفية التعرف على الفسيخ الفاسد و السليم عند الشراءالأشخاص الممنوعون عن تناول الفسيخ- أصحاب مرضى الضغط المرتفع، بسبب احتواء الفسيخ على نسبة عالية من الأملاح.
- أصحاب مرضى القلب، بسبب وجود نسبة كبيرة من الأملاح في الفسيخ.
- الحامل ممنوع أن تتناول الفسيخ، حيث قد يسبب فقدان الجنين.
- الأطفال الصغار ممنوعون من تناول الفسيخ، لأنه قد يؤدى إلى تعرضهم للتسمم.
اقرأ أيضاًقبل شم النسيم.. أضرار الإفراط في تناول الفسيخ
مع اقتراب شم النسيم.. أسعار الفسيخ والرنجة اليوم بالأسواق والمنافذ الحكومية
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: الفسيخ شم النسيم الفسيخ والرنجة الفسيخ الفاسد الفسيخ وشم النسيم شم النسيم والفسيخ الفسيخ السليم الفسیخ أو الرنجة الفسیخ والرنجة تناول الفسیخ شم النسیم
إقرأ أيضاً:
هل تناول الفسيخ يضر الحامل؟
الفسيخ من أهم الأكلات التي يشتهر بها المطبخ المصري، حيث تتنوع طريقة تحضيره من شخص لآخر، ويفضل المصريون عمل الوصفة من السمك البوري الطازج من أجل الحصول على طعم مميز، هل تناول الفسيخ يضر الحامل؟
هل تناول الفسيخ يضر الحامل؟من أضرار تناول الفسيخ للمراة الحامل أنه يتسبب في تسمم الحمل بنسبة كبيرة جداً، وقد يؤدي في النهاية إلى فقدان الجنين، ويعتبر ضرر تناول الفسيخ أكبر من الرنجة وذلك بسبب طريقة تمليحه التي تسمح بنمو البكتيريا اللاهوائية وهي بكتيريا ضارة بالجهاز العصبي والتنفسي.
ويعد سم الفسيخ سمًا قويًا يظهر بعد 6 ساعات فقط من تناوله، وقد يستمر لأكثر من أسبوع حتى لغير الحامل، ولذلك يُوصي الكثير من الأطباء بعدم تناول الفسيخ حتى للأشخاص العاديين.
أما بالنسبة إلى الرنجة لا تعتبر مضرة أو سامة مثل الفسيخ لكنها تحتوي على نسبة أملاح عالية، وهو ما قد يؤدي إلى اارتفاع ضغط الدم، لذلك يُسمح للحامل بتناول كمية بسيطة جدًا من الرنجة لكن مع اتباع النصائح والإرشادات التالية:
اختيار نوعية موثوقة من الرنجةيفضل أن تمرر على النار قليلًايجب تنظيفها جيدًا وأضيفي الكثير من عصير الليمون والخل إليها وضعيها في الثلاجة قبل تناولها بليلة واحدة.ثم جهزيها للأكل مع إضافة الخس والطماطم والبصل الأخضر وبعض من الطحينة وكثير من الزبادي.لا تأكلي أكثر من قطعة تصل لحجم الكف مع إضافة كل ما سبق.يفضل أن تتناولي يومها الكثير من الخضراوات والفواكه .الإكثار من شرب الماء.شرب كوب من الشاي الأخضرنصائح عند شراء الفسيخمن أهم النصائح عند شراء الفسيخ أن يكون السمك طازج ونظيف شراء السمك من محلات موثوقة أن تكون السمكة صلبة متماسكة أن يكون لون الخياشيم والرأس مائل للأحمر ومستوية من الداخل أن تكون السمكة خالية من الدماء لا يصدر من السمك المملح رائحة نفاذة كريهة والقشور تكون صلبة غير مهريةمشروبات سحرية تناسب أيام شم النسيم
طرق آمنة لتناول "الفسيخ" خلال شم النسيم
© 2000 - 2025 البوابة (www.albawaba.com)
انضمّتْ إلى فريق "بوابة الشرق الأوسط" عام 2013 كمُحررة قي قسم صحة وجمال بعدَ أن عَملت مُسبقًا كمحُررة في "شركة مكتوب - ياهو". وكان لطاقتها الإيجابية الأثر الأكبر في إثراء الموقع بمحتوى هادف يخدم أسلوب الحياة المتطورة في كل المجالات التي تخص العائلة بشكلٍ عام، والمرأة بشكل خاص، وتعكس مقالاتها نمطاً صحياً من نوع آخر وحياة أكثر إيجابية.
الأحدثترنداشترك في النشرة الإخبارية لدينا للحصول على تحديثات حصرية والمحتوى المحسن
اشترك الآن
البرازيل تمنح الأولوية للتفاوض لحل أزمة الرسوم الجمركية مع أمريكا