مع اقتراب شم النسيم.. 7 خطوات لتحضير الفسيخ بالمنزل وفوائده
تاريخ النشر: 30th, April 2024 GMT
تابع أحدث الأخبار عبر تطبيق
يعد الفسيخ من الوجبات التي يقبل عليها المصريون، وخاصة في يوم شم النسيم.
لذا نقدم لكم طريقة تحضيره بالمنزل:
المقادير
2 سمك بوري، طازج،لايقل عن 4 حبات
5 ملعقة كبيرة ملح خشن
2 ملعقة كبيرة شطة بودرة
1 ملعقة كبيرة كمون ناعم
1 ملعقة كبيرة كركم ناعم
خطوات التحضير
يغسل سمك البورى جيدا وينظف الخياشيم ثم يوضع على مناديل مطبخ حتى يجف تماما من الماء، يترك ليلة في الثلاجة اذا كان الجو باردا واذا كان حارا يترك ساعتين.
2.يخلط الملح، الشطة والكمون وتحشى بها الخياشيم.
3. يرص السمك فى كيس كبير السمكة عكس الاخرى، تفرغ الهواء من الكيس ويقفل جيدا.
4. يوضع الكيس فى حوالى 10 اكياس أخرى، في كل مرة يغلق الكيس جيدا.
5.يفضل اختيار سمكة بورى عينيها لامعة لضمان إنها خالية من الأمراض ثم تنظيف السمكة بالماء فقط وبعد التخلص من الماء عن طريق وضع السمكة على رأسها للتخلص من المياه التى بداخلها في مصفاه لاتقل عن 5 ساعات،ثم تجفيف خياشيم السمكة تماما بواسطة منديل، لأن وجود المياه داخل السمكة أثناء التخليل يتسبب في حدوث عفن للسمكة ويتسبب في سرعة إفسادها.
6.عقب تنفيذ الخطوات السابق ذكرها والتأكد من جفاف السمكة، يجب خلطها بالشطة والملح وحشوها بطريقة جيدة من الخياشيم والرأس ،ثم مسح السمكة من الأمام والخلف وتغليف كل سمكة بأكياس محكمة الغلق.
7. من الضروي وضع السمك بعد تغليفه في صينية أو علبة في مكان مظلم وبعيد عن آشعة الشمس مع تقليبه كل يومين ويترك لمدة ١٥ يوما في الصيف ولمدة شهر في الشتاء.
فوائد تناول الفسيخ
يعد مصدرًا غنيًا للبروتين وذا قيمة غذائية عالية، فيقوي الجهاز المناعي. ويحتوي على مضادات أكسدة مفيدة للجسم. يحتوي على مستويات عالية من الكالسيوم والفسفور.
المصدر: البوابة نيوز
كلمات دلالية: خطوات التحضير شم النسيم ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
بلحمة ومن دون.. طريقة عمل الرز المعمر بوصفتين أحلى من بعض
يبحث عدد كبير من الأشخاص عن طريقة عمل الرز المعمر بخطواتها الأصلية للتمكن من عملها بمذاق شهي مثل نساء الريف زمان.
نعرض لكم في هذا التقرير طريقة عمل الرز المعمر بوصفتين مختلفتين لأشهر الشيفات فى مصر .
نعرض لكم فيما يلي طريقة عمل الرز المعمر بدون لحمة ولكن بمذاق شهي ورائحة نفاذة تماما مثل الأنواع المضاف لها اللحوم والدجاج وذلك من خلال وصفة الشيف أميرة شنب مقدمة برنامج أميرة في المطبخ على قناة سى بى سى سفرة.
مقادير الرز المعمر :
1 كوب أرز منقوع ومصفى
1 كوب لبن
1 كوب شوربة نصف كوب كريمة
1 ملعقة قشطة بلدي
1 ملعقة سمنة
1 ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع ملعقة قرفة
ربع ملعقة جوزة الطيب
ربع ملعقة حبهان
بودرة مستكة
طريقة عمل الرز معمر :
ضعي حلة على النار واسكبي فيها اللبن والكريمة وقلبيهم ثم ضيفي عليهم الملح والفلفل الأسود والشوربة وباقي التوابل وانتظري قليلا.ضعي الأرز المنقوع فى طاجن واسكبي خليط الشوربة واللبن عليه ثم ضعي القشطة والسمنة عليه وادخليه الفرن حتى النضج ثم قدمي الرز المعمر.نعرض في هذا التقرير طريقة عمل الرز المعمر باللحمة بمذاق شهي وذلك من خلال وصفة الشيف نجلاء الشرشابى مقدمة برنامج على قد الإيد على قناة سي بي سي سفرة.
مقاديرالرز المعمر:
نصف كيلو لحمة مكعبات
2 بصلة متوسطة
3 كوب أرز
3 كوب لبن
كيلو قشطة بلدى
قشطة بلدى
ماء
ملح
فلفل أسود
طريقة عمل الرز المعمر باللحمة:
ضعي حلة على النار وضيفي فيها خليط من زيت الطهى والزبدة واتركيه قليلا ثم ضيفي اللحمة والبصل والملح والفلفل الأسود وقلبيهم حتى تتشوح اللحمة ويتغير لون البصل.ضعى الأرز فى الطاجن وضيفي عليه القشطة واللبن والماء وادخليه فى الفرن حتى تمام نضج الأرز.وقدمي الرز المعمر فور خروجه من الفرن وهو ساخنا مع الأكلات الشرقية المفضلة مثل صينية البطاطس كما يمكن تناوله بمفرده أو مع المخلل.
بيرت تقطع الكهرباء عن إيرلندا وتؤثر على بريطانيا