طريقة عمل لقمة القاضي بنكهتها المميزة ولونها الذهبي اللذيذ
تاريخ النشر: 30th, April 2024 GMT
لقمة القاضي هي واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التقليدية التي عمرها قرون من الزمان، تعود جذور هذه الحلوى الشهية إلى العصور القديمة، حيث كانت تقدم في المناسبات والاحتفالات منذ أيام الخلفاء والأمراء، حتى يومنا هذا، لا تزال لقمة القاضي تحتفظ بمكانتها الخاصة على موائد حلويات البيوت والمحلات الشرقية، تتميز لقمة القاضي بقوامها الهش الخفيف وطعمها اللذيذ.
لقمة القاضي هي حلوى شرقية كلاسيكية سهلة التحضير في المنزل، لا تحتاج إلى مهارات خاصة أو معدات معقدة لإعدادها بنفس الطريقة التقليدية التي كانت تصنع بها قديما، كل ما تحتاجينه هو بضع مكونات بسيطة ومتوفرة وقليل من الوقت والجهد.
1 كوب من الدقيق الابيض.
نصف كوب من الماء الدافئ.
نصف ملعقة من السكر.
فستق مطحون أو جوز هند للتزيين.
رشة من الملح.
1 ملعقة من الخميرة الفورية.
1 ملعقة كبيرة من اللبن البودرة.
فانيليا.
زيت للقلي.
شربات ثقيل القوام.
زجاجه فارغة للتقطيع.
طريقة تحضير لقمة القاضي الهشة واللذيذة
لقمة القاضي هي من أشهى الحلويات الشرقية التقليدية التي لا يمكن مقاومة طعمها اللذيذ، هذه الوصفة البسيطة ستمنحك لقمات قاضي هشة وخفيفة بنكهة ذهبية جميلة، تماما كما كانت تصنع في الماضي، سواء لتناولها في المنزل أو تقديمها في المناسبات، ستنال إعجاب الجميع بلا شك.
في وعاء، ضعي الدقيق، الملح، السكر، الخميرة الفورية واللبن البودرة وقلبي جيدا.
أضيفي الماء الدافئ تدريجيا وواصلي التقليب حتى تتكون عجينة لينة وناعمة.
ضعي العجينة في وعاء زجاجي مغلق واتركيها لمدة نصف ساعة لتختمر وتتضاعف حجما.
اثقبي غطاء العجينة لتسهيل خروجها أثناء القلي.
سخني كمية من الزيت في مقلاة عميقة، ثم ابدأي بوضع كور من العجين واحدة تلو الأخرى وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون.
أخرجي لقمات القاضي من الزيت وضعيها مباشرة في الشراب المحلى بالفانيليا.
رصي لقمة القاضي في طبق التقديم وزينيها بالمكسرات المفضلة لديك.
يمكنك مضاعفة كمية المكونات حسب عدد الأفراد أو لمناسبة أكبر.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: لقمة القاضي زلابية لقمة القاضی
إقرأ أيضاً:
طريقة عمل البسطرمة في البيت.. أسرار غريبة هتوفر كتير
هل انت من عشاق تناول البسطرمة؟ إذا كانت الإجابة بنعم أعلمي ان البسطرمة تعتبر من أشهي الوجبات التي يمكن تناولها وإعداد أفضل الأصناف بها التي تغنيكي عن شراء اللحمة والدجاج، يمكنك إعداد بيض بالبسطرمة ورقاق وسمبوسة بالبسطرمة، كما يمكنك عمل فطائر بالبسطرمة وبيتزا بالبسطرمة فهي إختيار جيد، ولكن يظل ثمنها الباهظ نقطة عقبة للبعض، لذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل البسطرمة فى البيت بأقل التكاليف.
طريقة عمل البسطرمة فى البيتكشف الشيف مصطفي العدمة عن الطريقة الأصلية لتحضير البسطرمة في المنزل خطوة بخطوة.
المقادير لعمل البسطرمة فى المنزلقطعة لحم بقري (يفضل وش الفخذة أو العرق الفلتو)
نصف كوب ملح خشن
2 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
2 ملعقة كبيرة حلبة مطحونة
5 فصوص ثوم مفروم
ملعقة صغيرة شطة (اختياري)
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ماء حسب الحاجة
طريقة عمل البسطرمة فى البيتأغسلي قطعة اللحم جيدًا وجففيها تمامًا باستخدام مناديل المطبخ.
ضعي على سطح مستوي، ثم لف اللحم في قطعة قماش نظيفة، وضعيها تحت ثقل لمدة 24 ساعة لتصفية أي سوائل زائدة.
مرحلة تمليح البسطرمة
أفردي الملح الخشن على قطعة اللحم بالكامل بحيث يُغطيها تمامًا.
لفي اللحم بقطعة قماش قطنية نظيفة، وضعيها على شبكة في الثلاجة أو مكان بارد وجاف لمدة 4-5 أيام، مع تصفية أي سوائل تخرج منها.
مرحلة تجفيف البسطرمةبعد مرور 5 أيام تُغسل قطعة اللحم من الملح جيدًا بالماء، ثم تُجفف بمناديل المطبخ.
تُعلق في مكان جاف وجيد التهوية لمدة 3-4 أيام حتى تجف تمامًا.
تحضير تتبيلة البسطرمةأخلطي الثوم المفروم مع البابريكا، الحلبة، الفلفل الأسود، الكزبرة، والشطة، فى وعاء وضيفي قليل من الماء حتى نحصل على عجينة متماسكة.
وزعي التتبيلة على اللحم بالكامل حتى تغطى جيدًا، أتركيها في مكان جاف لمدة 4-5 أيام إضافية حتى تتشرب التتبيلة.
بعد انتهاء الخمس أيام يمكن تُقطع البسطرمة إلى شرائح رفيعة وتُستخدم في الساندويتشات أو مع البيض أو في الطهي حسب الرغبة او فى إعداد الكثير من الفطائر و العديد من أصناف الطعام .
نصيحة لنجاح طريقة عمل البسطرمةكلما زادت مدة التجفيف، كلما أصبحت البسطرمة أكثر نكهة وجودة، كما يُفضل تعليقها في مكان بعيد عن الرطوبة لضمان نجاح الطريقة .