حساسية القمح: لماذا يجب تناول الخبز الخالي من الجلوتين؟
تاريخ النشر: 29th, April 2024 GMT
أبريل 29, 2024آخر تحديث: أبريل 29, 2024
المستقلة/- يعاني بعض الأشخاص من حساسية القمح، وهي حالة تُصيب الأمعاء الدقيقة نتيجة حساسية من بروتين “الجلوتين” الموجود في القمح.
ما هو الجلوتين؟
هو بروتين موجود في بعض الحبوب مثل القمح والشعير.يُستخدم في المخبوزات لمرونته التي تُساعد على حبس الهواء الناتج عن التخمير.يُعتبر عامل ربط يمنح العجين شكله المثالي.
ما هو الطعام الخالي من الجلوتين؟
يُستهلك من قبل الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية،لا يتحملون هضم بروتين الجلوتين.يؤدي تناول الجلوتين إلى تلف بطانة الأمعاء الدقيقة بشكل دائم،مما يمنع امتصاص العناصر الغذائية.تُصنع الأطعمة الخالية من الجلوتين من مكونات لا تحتوي على هذا البروتين.ما هو دقيق الخبز الخالي من الجلوتين؟
يعتمد على دقيق بديل مثل دقيق الأرز، دقيق اللوز، دقيق جوز الهند، أو دقيق الذرة.نظرًا لغياب الجلوتين،يُضاف عامل ربط لربط مكونات العجين،وأكثرها شيوعًا هو البيض.يُحسّن البيض القيمة الغذائية للمخبوزات.فوائد تناول الخبز الخالي من الجلوتين:
الحد من أعراض حساسية القمح: يُساعد على تخفيف الأعراض الهضمية مثل الانتفاخ، الإسهال، آلام البطن، والتعب.تحسين صحة الأمعاء: يُساعد على التئام بطانة الأمعاء الدقيقة المُتضررة من الجلوتين.منع نقص العناصر الغذائية: يُساعد على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل.خيار صحي لمرضى الاضطرابات الهضمية: يُعدّ بديلًا آمنًا ومُغذيًا للأشخاص الذين لا يتحملون الجلوتين. مرتبطالمصدر: وكالة الصحافة المستقلة
كلمات دلالية: الجلوتین ی
إقرأ أيضاً:
الجيش اليمني يعلن إحباط أعنف عملية هجومية للحوثيين جنوب مأرب
يمن مونيتور/قسم الأخبار
أعلن الجيش اليمني، إحباط أعنف عمليات هجومية للحوثيين في جبهات محافظة مأرب شرقي صنعاء.
وقال مصدر عسكري إن الجماعة المسلحة دفعت بالعشرات من عناصرها باتجاه مواقع عسكرية في الجبهة الجنوبية لمحافظة مارب.
وأكد أن تسلل العناصر الحوثية جاء بالتزامن مع قصف مكثف باستخدام المدفعية والهاون وقذائف الآر بي جي والمعدلات الشيكي، ومن ثم قام العدو بتغطية نارية بجميع أنواع العيارات من عدة مواقع.
وأضاف أن عمليات القصف والاستهداف استمرت لنحو ثلاث ساعات، مؤكدا أن قوات الجيش استطاعت إحباط عملية التسلل والرد على مصادر النيران بكفاءة عالية.
وبين أن قوات الجيش تعاملت مع الهجوم المعادي بكافة أنواع الأسلحة الثقيلة والمتوسطة والخفيفة، وأجبرت العناصر المتسللة على التراجع، وألحقت بالمليشيا خسائر في الأرواح والعتاد.
وبحسب المصدر، فقد قتل أثنين من جنود الجيش وجرح آخرون أثناء التصدي لهجوم المليشيا الحوثية الإرهابية.
وأكد أن القوات المسلحة على امتداد مسرح العمليات في أقصى درجات الجاهزية والاستعداد للتعامل مع أي تحركات معادية وفق تعليمات القيادة العسكرية.
الفاتيكان يصدر بيانا بشأن تطورات الحالة الصحية للبابا فرنسيس