زي الجاهزة.. طريقة عمل التيراميسو بالكاكاو والقهوة
تاريخ النشر: 28th, April 2024 GMT
التيراميسو من الحلويات الغربية الشهية التي تحتوي على طبقات من البسكويت مع الكريمة والكاكاو اللذيذ، وفيما يلي نقدم لك طريقة تحضيرها مثل المطاعم.
التيراميسوطريقة عمل التيراميسو
المقادير
- جبنة الماسكاربوني : 350 جراماً
- سكر : 120 غراماً (مطحون)
- صفار البيض : 60 غراماً
- بياض البيض : 90 غم
- بسكويت ليدي فنجرز : 200 غم
- مسحوق الكاكاو : 30 غراماً (مرّ)
- قهوة : 400 غراماً (قهوة موكا)
طريقة التحضير
لكريمة المسكربون:
لعمل التيراميسو ،يخفق صفار البيض مع نصف كمية السكر في وعاء لمدة 10 دقائق باستخدام مضرب البيض، ويفضل أن يكون كهربائياً، حتى يصبح الخليط كثيفاً ورغوياً.
في وعاء آخر، توضع المسكربون الباردة الخارجة من الثلاجة، وتخفق بالمضرب الكهربائي لثوانٍ عدة، حتى تصبح اطرى قليلاً. بعدها يضاف خليط البيض والسكر إلى المسكربون وتخفق الكريمة مرة أخرى للحصول على خليط ناعم وكثيف، ومن ثم تخزن في الثلاجة.
نخفق بياض البيض حتى يصبح قاسياً بالمضرب الكهربائي، ثم نضيف السكر على ثلاث دفعات منفصلة. يتم الاستمرار في خفق بياض البيض لنحصل على خليط كريمي وثابت. للتأكد من أنه ثابت بشكل جيد، يقلب الوعاء، ويجب ألا تتحرك كتلة الكريمة.
بعدها يتم دمج محتوى قدري الكريمة، ثم إضافة بياض البيض المخفوق إلى خليط المسكربون: يكون البدء بإضافة ملعقة فقط والخلط حتى يصبح طرياً. عند إضافة بياض البيض المتبقي، يدمج بلطف ويغرف من الأسفل إلى الأعلى حتى لا يتفكك الخليط. وهكذا نحصل عل كريمة كريم المسكربون، ويمكن وضعها في كيس حلواني بفوهة.
يحضر طبق الخبز، ويتم البدء بتحضير التيراميسو. تنقع أصابع البسكويت في القهوة الباردة لبضع ثوان، ثم نتركها حتى تصفى ونرصها بشكل أفقي في قاع طبق الخبز. وتُغطى بطبقة سخية من كريمة المسكربون باستخدام كيس الحلواني ولتكن طبقة لا يقل ارتفاعها عن 3 سنتيمترات.
نرش طبقة الكريمة بكمية وفيرة من مسحوق الكاكاو المر، وننخلها مباشرة بمصفاة صغيرة. توضع طبقة أخرى من البسكويت والكريمة، لكن هذه المرة يوضع البسكويت بشكل عمودي. وهذه التقنية ستجعل القطع مثالية.
تشكل الطبقة الأخيرة. من الممكن أن يتم دهن طبقة ناعمة من الكريمة، أو إنشاء قباب صغيرة، ويتم رش كمية وفيرة من الكاكاو المر.
يغطى التيراميسو بورق شفاف أو ورق ألمنيوم، حتى لا يدخل الهواء، ثم يوضع في الثلاجة حتى يتماسك لمدة 3 ساعات على الأقل.
عند التقديم، يتم تقطيعها إلى مربعات.
ملاحظة: ستحتاجين إلى (صينية مقاس 22×16 سنتيمتراً).
المصدر: بوابة الوفد
كلمات دلالية: التيراميسو بیاض البیض
إقرأ أيضاً:
البيض: الانتقالي لم يقدم نموذجا ملهما في عدن وأضاع طموحات الجنوب
هاجم هاني البيض، نجل الرئيس الأسبق علي سالم البيض، قيادات المجلس الانتقالي، المدعوم من الإمارات، وتجربتها في عدن والتي قال بأنها أضاعت طموحات أبناء المحافظات الجنوبية.
وقال البيض في مقال له على منصة إكس: للأمانة نقولها إذا كان الانتقالي قدم حينها نموذجا جديدا متميزا خلال تجربته السياسية والاقتصادية الماضية على صعيد الحياة الاجتماعية والمدنية والخدمية للمجتمع، وساهم بفعالية في تحسين الأوضاع المعيشية للمواطنين وخلق حالة استثنائية جديدة في تلك المناطق وتحديدا عدن!".
وأضاف: "اتصور كانت اتت كل المناطق الأخرى الهامة إليه طوعاً بدلاً من أن يذهبوا إليها في محاولات يائسة اليوم لتدارك ما تبقى من حاضنات شعبية.. وبالوقت الضائع".
واستدرك بالقول: "للأسف كانت تجربة ناقصة اضاعت كثير من الطموحات الممكنة لأبناء الجنوب".
وأكد البيض أن المكتسبات انحصرت في الجانب العسكري والامني على حساب متطلبات المجتمع، مشيرا إلى أن بناء ما سماها بـ "الوحدات العسكرية والأمنية" شابها الكثير من الإنتقائية والانتماء المناطقي.
ولفت إلى أن المكتسبات المحصورة في العسكرة والتسليح تحولت لإشكالية بحدّ ذاتها في النسيج الاجتماعي والسياسي بالجنوب، أخل بقواعد وأسس البناء الوطني الحقيقي والمتكافئ بين مختلف شرائح ومكونات المجتمع.
وبحسب البيض، فإن الإشكال الناجم عن العسكرة والتسليح وانعكاساته على النسيج الإجتماعي "يؤسس لمستقبل غير مناسب للبلاد، إذا ما استمر دون تصحيح وتغيير وهيكلة لكافة القطاعات والهيئات والمؤسسات العسكرية والامنية التي انشائها المجلس الإنتقالي الجنوبي خلال الفترة الماضية قبل أن تصبح عبئا كبيرا عليه وعلى الجنوب".
شبابنا وأطفالنا في شهر رمضان