طريقة كرملة البصل على طريقة أشهر المحلات.. «السر في التقليب»
تاريخ النشر: 24th, April 2024 GMT
كرملة البصل هي تقنية طهي تُستخدم لتحويل البصل إلى لون ذهبي داكن ولزج ذو نكهة حلوة مميزة، ويُستخدم البصل المكرمل في العديد من الأطباق، مثل السندويشات والبيتزا والسلطات واللحوم، ويُضفي عليها نكهة غنية ولذيذة، ما يجعل البعض يهتم بمعرفة طريقة كرملة البصل.
طريقة كرملة البصلويوضح تقرير عرضته قناة «CBC سفرة» طريقة كرملة البصل على النحو الآتي:
المكونات:- 2 حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
وبعد تجهيز المكونات، يمكنك كرملة البصل من خلال اتباع الخطوات الآتية:
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- أضيفي شرائح البصل إلى المقلاة وقلبيها حتى تصبح طرية وشفافة، حوالي 10 دقائق.
- أضيفي السكر والملح والفلفل الأسود وقلبي حتى يذوب السكر.
- اخفضي النار إلى نار هادئة واتركي البصل يتكرمل ببطء، مع التحريك من حين لآخر، لمدة 10 دقائق، أو حتى يصبح ذهبيًا داكنًا ولزجًا وقد يستغرق ذلك من 30 دقيقة حتى 45 دقيقة.
- ارفعي المقلاة عن النار واتركي البصل يبرد قليلا قبل استخدامه.
- يمكنك استخدام أي نوع من البصل، لكن البصل الأصفر هو الأنسب لهذه الوصفة.
- لا تقطعي البصل إلى شرائح رفيعة جدًا، وإلا سيحترق بسرعة.
- تأكدي من طهي البصل على نار هادئة، حتى يتكرمل ببطء ولا يحترق.
- يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من خل البلسميك أو عصير الليمون إلى البصل في نهاية الطهي لإضافة نكهة مميزة.
- يمكن استخدام البصل المكرمل في العديد من الأطباق، مثل السندويشات والبيتزا والسلطات واللحوم.
- إذا كان البصل حلوًا بالفعل، لن تحتاج إلى إضافة أي سكّر للعملية، وإذا كان البصل قويًا وليس حلوًا، يمكنك إضافة القليل من السكر (الحبيبات أو الخام) بعد مرور حوالي 10 دقائق من بداية الطهي، استخدم حوالي 1 ملعقة كبيرة (30 مل) لكل بصلة، ستحتاج إلى مراقبة البصل عن كثب طوال مدة الطهي للتأكد من عدم احتراق السكّر.
المصدر: الوطن
كلمات دلالية: طريقة عمل البصل المكرمل طريقة البصل المكرمل البصل المكرمل ملعقة کبیرة
إقرأ أيضاً:
شهية ومفيدة.. طريقة عمل القطايف بالتمر للشيف نجلاء الشرشابي
تعتبر طريقة عمل القطايف بالتمر من وصفات المطبخ العربي، والتي يمكن تحضيرها في شهر رمضان، وتقديمها لعائلتك، والإستفادة بطعم القطايف المميز، وفوائد التمر التي لا تحصى.
وقدمت الشيف نجلاء الشرشابي طريقة عمل القطايف بالتمر، وهي من الحلويات العربية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سريعة وسهلة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل القطايف بالتمرمكونات طريقة عمل القطايف بالتمر:
للعجين:
2 كوب دقيق
1/4 كوب سميد
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
رشة ملح
2 كوب ماء دافئ
للحشو:
تمر معجون (عجوة)
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
للقلي والتقديم:
زيت غزير للقلي
شربات (قطر) بارد
طريقة تحضير القطايف بالتمر :
ـ لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، السميد، السكر، الخميرة، البيكنج بودر، والملح.
ـ أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع الخلط حتى تحصلي على عجينة سائلة ومتجانسة.
ـ غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 30-40 دقيقة حتى تظهر فقاعات على السطح.
ـ طهي القطايف: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
ـ اسكبي مقدار مغرفة صغيرة من الخليط في المقلاة واتركيها حتى تتكون فقاعات وتجف من الأعلى.
ـ لا تقلبيها، ثم ارفعيها من المقلاة وضعيها على فوطة نظيفة حتى تبرد.
ـ لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي التمر المعجون مع القرفة والزبدة المذابة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
ـ لحشو القطايف: ضعي القليل من الحشوة في منتصف كل قطعة قطايف.
ـ اغلقي القطايف بإحكام على شكل نصف دائرة، واضغطي على الأطراف جيدًا حتى لا تفتح أثناء القلي.
ـ سخني الزيت في مقلاة عميقة، واقلي القطايف حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
ـ اخرجيها وصفيها من الزيت، ثم ضعيها مباشرة في الشربات البارد لمدة ثوانٍ.
نصيحة الشيف نجلاء الشرشابي لوصفة القطايف بالتمر ناجحة
يمكنك استبدال القلي بخبز القطايف في الفرن بعد دهنها بالزبدة للحصول على قطايف صحي.
غضب يمني عارم إزاء استهداف الأعيان المدنية