طريقة تحضير عرق اللحمة بوصفة مميزة
تاريخ النشر: 22nd, April 2024 GMT
يعد عرق اللحمة من الأكلات المصرية المميزة، وقدمت الشيف مروة السجيني طريقة بسيطة ومختلفة لعمل عرق اللحمة.
عرق لحمة
٢بصله حجم وسط
١ طماطم
ثوم مقشر ويتم تقسيم الفص لجزئين بالطول للحصول علي النكهة كاملة.
فلفل أسود حصي
مكسرات اختيارية
٢ ملعقة صغيره ملح وملعقة صغيره فلفل أسود .
عرق اللحمه ليس من الشرط ربطه لأن مع السواء هياخد نفس الشكل.
يتم عمل فتحات داخل العرق يوضع فيها فصوص الثوم والفلفل الحصي والفستق أو اللوز اختارية.
نقوم ببشر البصل والطماطم ودمجهم جيدا مع الملح والفلفل
ثم يوضع عرق اللحمة في هذه التتبيلة لمدة يوم كامل داخل الثلاجه وممكن يومين
يتم تسخين الفرن على أعلى درجة حراة ثم توضع بالصنية علي الرف الأوسط لمدة نصف ساعة بدون غطاء
بعد النصف ساعه نخرجها من الفرن ونضع عليها كوب من الماء المغلي ويتم تغطيتها جيدا ثم توضع بالفرن مرة أخرى علي درجة حرارة ٢٠٠ لمده ساعه ونصف.
يترك ليبرد قبل التقطيع…والصوص الناتج عن الطهي يتم ضربه بالخلاط ويوضع بجانب الأكل..
المصدر: صدى البلد
إقرأ أيضاً:
عزومة يوم الإجازة.. طريقة تحضير طاجن السمك الماكريل
طريقة تحضير طاجن السمك الماكريل.. يفضل الكثير من الأشخاص تناول الأسماك وخاصة في العزومات، فهي من الأطباق المغذية، لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة لصحة الإنسان وبناء وتكوين الجسم، مثل الكالسيوم والفسفور والأوميجا.
ويقدم موقع «الأسبوع» لزواره ومتابعيه، طريقة تحضير طاجن السمك الماكريل بخطوات بسيطة، من خلال السطور التالية:
- المكونات:
- نصف كيلو من السمك الماكريل.
- ربع كيلو بطاطس مقطعة شرائح.
- بصلة كبيرة مقطعة شرائح.
- ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع شرائح.
- فلفل الأخضر الحار المقطع إلى حلقات.
- ثمرة من الطماطم المقطعة إلى حلقات.
- «بقدونس - كرفس - ثوم» مفرومين.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ثمرة من الليمون المقطع شرائح.
- 3 ثمرات من الطماطم المعصورة.
- ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
- ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملح وفلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة.
- نصف ليمونة معصورة.
- في البداية نقوم بتنظيف السمك، وتتبيله بالملح والفلفل الأسود والبهارات، والكمون والثوم البودرة وعصير الليمون، ويتم تقليبها مع السمك حتى يتبل جيدا.
- نضع السمك المتبل في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- نحضر الطاجن أو صينية للفرن وندهنها بالزيت ونضع به البطاطس، وشرائح الفلفل والفلفل الأخضر الحار وشرائح البصل، ويتم تقليبها معا.
- نغطي الطاجن بورق الألومنيوم ونضعه بالفرن لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة متوسطة.
- بعد ذلك، نخرج الطاجن من الفرن ونضع على مكوناته شرائح السمك المتبل والكرفس والبقدونس وحلقات الطماطم.
- ثم نضع الثوم المفروم وزيت الزيتون وشرائح الليمون، ونضع عصير الطماطم على المكونات في الطاجن، ويغطى بورق الألومنيوم مرة أخرى.
- نضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تمام النضج.
- نزيل ورق الألومنيوم ونضع الطاجن تحت الشواية قليلا، ثم يقدم ساخنا.
اقرأ أيضاًلعشاق المطبخ الإيطالي.. طريقة عمل اللازانيا باللحم المفروم
خطوات سهلة وبسيطة.. طريقة عمل «كباب الحلة» بالمنزل
«تكات وأسرار».. طريقة عمل المكرونة النجرسكو في المنزل
الجزائر تصدر بيانا مهما لمواطنيها قبل أداء الحج أو العمرة