أسرار عمل منزلة باذنجان على الطريقة السورية
تاريخ النشر: 21st, April 2024 GMT
إذا كنت تبحثين عن طريقة جديدة لعمل الباذنجان نقدم لكي اليوم طريقة عمل منزلة باذنجان على الطريقة السورية
المقادير
1 كيلو باذنجان طازج صغير الحجم زيت لقلي الباذنجان
مكونات الحشوة :
نصف كجم لحم خروف متوسط النعومة
4 رؤوس بصل
4 سن ثوم مهروس
1 ملعقة طعام ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
نصف ملعقة بهار مشكل حسب الرغبة
مكونات صلصة الطماطم :
2 حبة فلفل اخضر حلو
1 حبة فلفل اخضر حار
5 حبات طماطم ناضجة
1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل اسود
بهار مشكل
2 ملعقة طعام زيت زيتون
3 سن ثوم مهروس
1 ملعقة طعام من دبس الطماطم
طريقة التحضير
نقشر حبات الباذنجان ونقليها بالزيت الغزير حتى تنضج
نصفي الباذنجان من الزيت بواسطة فوطة جافة
نصنع شقوق طولية في حبات الباذنجان و نتركها جانباً
تحضير الحشوة :
نضع 2 ملعقة طعام زيت في مقلاة على النار
نضيف البصل و الثوم و نقلب حتى يذبلو
نضيف اللحم و نمزجه مع الثوم و البصل
نضيف الملح و الفلفل الاسود و البهار المشكل
نترك اللحم لينضج ثم نتركه ليبرد
تحضير صلصة الطماطم :
نبرش الطماطم و الفلفل و البصل
نسخن زيت الزيتون في القدر
نضيف الخضار المبروشة و الثوم
نضيف الملح و دبس الطماطم و التوابل
نترك المزيج على نار متوسطة و نضيف القليل من الماء اذا لزم الامر
نتركه لمدة 12 دقيقة ليتجانس و يتغير لونه .
المرحلة النهائية :
نحشي حبات الباذنجان باللحم و نرتبها في صينية الفرن
نوزع صلصة الطماطم فوق الباذنجان و نزين كل حبة باذنجان بقطعة فلفل و قطعة طماطم
ندخلها الفرن بدرجة 180 لمدة 10 دقائق ليتحمر الوجه من الاعلى فقط
نقدمها مع الارز أو مع الخبز
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: ملعقة طعام
إقرأ أيضاً:
بدء زراعة العروة الشتوية من الطماطم في الدقهلية.. محصول وفير وأسعار مخفضة
انطلق موسم زراعة الطماطم في الأراضي الزراعية بمحافظة الدقهلية ضمن العروة الشتوية. وأوضح أحمد الإمام، أحد مزارعي الدقهلية، لـ«الوطن» أنه يزرع الطماطم هذا العام للمرة الثانية، بهدف زيادة كميات المحصول المتاحة في الأسواق وتوفير الإنتاج المحلي.
وأضاف «الإمام» أنه يزرع الطماطم حاليًا، على أن يبدأ الحصاد خلال 3 أشهر، في إطار العروة الشتوية، مستفيدًا من المساحات الزراعية المميزة التي تساعد في رفع إنتاجية المحصول وتوفير المنتج بكميات كافية.
من جهته، أوضح المهندس عباس محمد، أحد المهندسين بمديرية الزراعة بالدقهلية، لـ«الوطن» أن زراعة الطماطم بدأت في بعض الأراضي بالمحافظة، وتستغرق حوالي 90 يومًا حتى حصاد المحصول، مؤكدًا أهمية توفير التربة المناسبة والجو الملائم لضمان جودة الزراعة.
وأشار محمد عباس، أحد مزارعي الطماطم بالدقهلية، إلى أن زراعة الطماطم تتم حاليًا في مناطق متنوعة، منها الأراضي على الطريق الدولي بالقرب من مركز جمصة، وقرية قلابشو ببلقاس، إضافة إلى بعض الأراضي في مركز السنبلاوين بقرية ميت غراب.
وأضاف أن زراعة الطماطم تتواصل حاليًا بعد الانتهاء من جمع محصول العروة الصيفية، حيث يتم تجهيز الأرض للزراعة، ومن المتوقع أن يكون الحصاد خلال 3 أو 4 أشهر، وفقًا لمعدل نمو المحصول.
وأكد عباس أن موسم زراعة الطماطم يبدأ من شهر نوفمبر ويستمر حتى نهاية الشهر، وأحيانًا إلى منتصف ديسمبر، بشرط أن يتمكن المزارع من توفير الجو المناسب وتطهير التربة، مع مراعاة العناية اللازمة بالمحصول.
بعد محاولة اغتياله .. شرطة الاحتلال تعتقل 3 مشتبهين بإلقاء قنابل على منزل نتنياهو في مدينة قيساريا شمالي اسرائيل