طريقة عمل لحم بعجين سوري بأقل المكونات وبطعم خرافي
تاريخ النشر: 18th, April 2024 GMT
تعد صفيحة اللحم السورية من أشهر المأكولات التي يرغب بها الجميع، نظرا لمذاقها اللذيذ وسهولة أكلها في السفر والرحلات وفي العمل، وهي من أحد الأصناف التي يسهل عملها في المنزل في وقت قصير كما يمكن تقديمها في البوفيهات والسهرات العائلية وأيضا العزائم الإجتماعيه كما تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات والسعرات الحرارية إضافة إلى الدهون المشبعة مع كمية من الكوليسترول ونسبة عالية من البروتينات وهي تعتبر من الوجبات الدسمة والمتكاملة تقوي الجسم نظرا لإحتوائها علي كمية جيدة من اللحوم.
4 كوب دقيق..
2 معلقة سكر.
2 كوب زيت زيتون.
1 كوب ماء 1معلقة ملح.
2معلقة صغيرة حليب بودرة.
حشو الصفيحة السورية.
5حبات من البصل المفروم.
1كيلو غرام من اللحم المفروم.
4 حبات من الفلفل الأخضر المفروم.
5 من حبات الطماطم.
نصف كوب من دبس الرمان.
معلقة صغيرة من الملح.
معلقة صغيرة من بهارات.
نصف كوب طحينة.
معلقة صغيرة فلفل أسود.
نصف معلقة صغيرة من جوزة الطيب.
طريقة تحضير صفيحة اللحم
لكي نحضر هي الوصفة ما علينا سوا اتباع هذه الخطوات:
نضع في وعاء الطحين مع الحليب البودرة والماء ثم نعجن جيدا.
نقوم بإضافة زيت الزيتون بالتدريج ونستمر في العجن.
إضافة السكر والملح ونعجنهم جيدا حتى يصبح العجين ملمسه ناعم وطري.
نغطي العجين ونتركه حتى يرتاح قليلا لمدة 60 دقيقة.
نقوم بتقطيع العجينة إلى كرات دائرية نفردها على سطح مرشوش بالطحين.
نضع العجين في صنيه مدهونة بالزبدة.
ثم نضيف إليها الحشوة على كل صفيحة.
وأخيرا نضعها في الفرن حتى تنضح وتقدم ساخنة.
طريقة تحضير حشو صفيحة اللحم
نقوم بخلط اللحم مع البصل في وعاء عميق.
نضيف الطماطم والفلفل ويخلط جيدا.
نقوم بإضافة كل السوائل دبس الرمان والطحينة ونخلط.
نضيف أيضا كل التوابل الملح والفلفل وجوزة الطيب والبهارات ونخلطهم جيدا.
نقوم بتصفية الحشوة من السوائل الزائدة ونستخدمها للحشو.
المصدر: بوابة الفجر
كلمات دلالية: سوريا معلقة صغیرة
إقرأ أيضاً:
«كفاية»: قبل فتح المعبر كنا نعالج أنفسنا بأقل ما يمكن من مسكنات الألم
فى أرضٍ تحمل جراحات كثيرة، حيث القصف لا ينتهى حتى أتت الهدنة، وفى ظل حصار خانق يحرم الناس من الطعام والشراب والدواء، يزداد الألم بشكل وحشى، ليواجه عشرات الآلاف من المرضى مزيداً من التحديات فى التصدى لآلامهم، لكن الأصعب والأقسى يكون عندما يصبح المرض قاتلاً أو مزمناً، ففى قلب قطاع غزة، الذى يمتلئ برائحة الدماء والغبار، بسبب قصف الاحتلال الذى لم يتوقف على مدار 15 شهراً.
تواجه امرأة مسنة مرض السرطان بعزيمة لا تلين، يتلألأ فى عينيها الأمل رغم الألم، فالسيدة «كفاية محمود شجادة»، المصابة بالسرطان، تُجسّد إرادة كل غزاوى فى القطاع الفلسطينى المدمّر، وعزيمة الإنسان على الصمود فى أقسى الظروف، هى ليست مجرد ضحية للمرض، بل هى رمز للتحدى والأمل، تدافع عن حياتها بكل ما تملك من قوة، لتكتب فصلاً جديداً من ملحمة الصمود فى وجه المستحيل.
تحدثت «كفاية»، التى تعيش تحت وطأة الحرب والنزوح، لـ«الوطن»، عن معاناتها مع مرض السرطان بقولها: «المعاناة شديدة جداً، خاصة مع مرض السرطان، فكان إغلاق المعبر قبل الهدنة الأخيرة يزيد معاناتنا بشكل كبير، حيث حينها أصبح الوصول إلى الأدوية والاحتياجات الطبية أمراً شبه مستحيل، ولكن مع الهدنة وفتح المعابر ودخول الأدوية الصحية والمساعدات الغذائية عبر معبر رفح المصرى أصبحت الأمور أفضل».
وأضافت: «الفقر كان يضاعف الأزمة، ولم يكن الطعام متوافراً بما يكفى، والأهم أن الطعام المتاح لم يكن صالحاً لمرضى السرطان، مما جعل كل لحظة تمر على مرضى السرطان أكثر صعوبة، ورغم كل ذلك، أُصر على الاستمرار، مدافعة عن حياتى كغزاوية بعزم، وأتمسك بالأمل».
وتابعت بقولها: «قبل فتح المعبر كنا نعالج أنفسنا بأقل ما يمكن من المسكنات، وفى أوقات كثيرة، لا نجد حتى هذا القليل، الحياة أصبحت اختباراً مستمراً، فى بعض الأيام، وكنا نتمنى لو كان لدينا بعض الأدوية التى تخفّف الألم، ولكن الظروف تجعل الحصول عليها شبه مستحيل، وعندما تزداد المعاناة، يصبح مجرد الحصول على مسكنات أمراً أشبه بالحلم، هذه اللحظات فى هذا الوقت كان تجعلك تشعر بالعجز الشديد، لأنك لا تملك شيئاً سوى الصبر والدعاء».
واستطردت بصوت يحمل الكثير من الألم والحزن والمطالبة بأقل الحقوق: «أنا الآن، باسم جميع مرضى السرطان فى غزة، أطالب باستمرار دخول المساعدات الإنسانية واستمرار الهدنة، فنحن لدينا الحق فى العلاج، ولدينا الحق فى الحياة، فرغم أن المرض صعب وخطير والمعاناة شديدة إلا أن جميع المرضى الغزاويين لن يتركوا شبراً من غزة ولن يخرجوا منها».
تمزج بين الابتكار وروح الاستكشاف مع الكشف عن تصميمها الخارجي قُبيل العرض EV4 كيا العالمي الأول