لجعل الخبز الأبيض صحياً وغير ضار.. إليكم هذه الحيلة العبقرية
تاريخ النشر: 14th, April 2024 GMT
خبز (مواقع)
يتخوف الناس من الخبز الأبيض بسبب مخاطره الصحية، خصوصا على مرضى السكر، لكن أحد الأطباء كشف عن حيلة عبقرية من شأنها أن تجعل الخبز الأبيض صحياً.
وفي التفاصيل، نصح الدكتور كاران راجان، وهو جراح يعمل في هيئة الخدمات الصحية الوطنية في المملكة المتحدة، متابعيه عبر «تيك توك»، بتجميد الخبز ثم إذابة الثلج المحيط به وتحميصه، موضحاً أن هذه الطريقة في التحضير يمكن أن تجعل مؤشر نسبة السكر في الدم لشريحة واحدة أقل مرتين، وذلك وفقاً لموقع «ديلي ميل» البريطاني.
ووفي هذا الصدد من المهم إلى أن مؤشر نسبة السكر في الدم، أو GI، هو مصطلح يستخدم لوصف مدى سرعة تأثير الكربوهيدرات على نسبة السكر في الدم.
والأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المنخفض تطلق السكر في مجرى الدم ببطء، ما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
وقد جرى ربط الأنظمة الغذائية الوفيرة بالأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي العالي، مثل السكر والخبز الأبيض، بزيادة مخاطر الإصابة بالسكري والسمنة.
وذكر الدكتور راجان أن خفض مؤشر نسبة السكر في الدم في الخبز يعني أنه يتحلل ببطء أكبر، ما يؤدي إلى ارتفاع تدريجي في مستويات السكر في الدم.
وتابع: «إذا أخذت شريحة من الخبز الأبيض وقمت بتجميدها ثم تذويبها وتحميصها مرة أخرى، فيمكنك خفض مؤشر نسبة السكر في الدم للخبز بمقدار الضعف تقريباً».
وأشار إلى أن هذا يحدث بسبب تكوين المزيد من النشا الرجعي، الذي هو شكل من أشكال النشا المقاوم، وهو مفيد لصحة الأمعاء، لأنه يعمل بشكل أشبه بالألياف.
المصدر: مساحة نت
كلمات دلالية: الخبز الأبیض
إقرأ أيضاً:
زراعة القمح بالسطارة والمصاطب تبدأ في قرى بنجر السكر ببرج العرب
شهدت قرى بنجر السكر بمنطقة برج العرب غرب الإسكندرية انطلاق موسم زراعة القمح باستخدام تقنية السطارة ونظام المصاطب، الذي يسهم في تقليل التكاليف وزيادة إنتاجية الفدان بشكل ملحوظ.
وقال عبد العزيز فاروق، أحد المزارعين بقرية بنجر السكر 1: "تقنية الزراعة بالسطارة تتيح تقليل كمية التقاوي المستخدمة للفدان، حيث تحتاج فقط إلى 50 كيلوغرامًا من التقاوي، ما يوفر نحو 500 جنيه لكل فدان".
وأوضح المزارع مصطفى الشرقاوي أن استخدام المصاطب في الري يقلل استهلاك المياه والسولار، حيث يتم ري الفدان في ساعة ونصف فقط بدلًا من ثلاث ساعات، ما يساهم في توفير كميات كبيرة من المياه والطاقة.
وأشار المزارعون إلى دور مشروع تعزيز الأعمال الزراعية في الريف المصري، الممول من الوكالة الأمريكية للتنمية، في تقديم الدعم الفني والمشورة الزراعية طوال الموسم، مما يساعد على تحسين إنتاجية الفدان لتتجاوز 28 إردبًا.
وأضافوا أن استخدام هذه التقنيات يراعي التوقيت الأمثل للزراعة بعيدًا عن فترات النوات والأمطار، ويسهم في تقليل الفاقد وتحسين جودة المحصول، ما ينعكس إيجابيًا على معيشة صغار المزارعين.
طظˆظ„ ط§ظ„ظ…ظˆظ‚ط¹