الملوحة الكلابي| سمكة تخطف الأضواء من الفسيخ.. اعرف مصدرها وسبب تسميتها
تاريخ النشر: 10th, April 2024 GMT
عادة لا تنقطع لدى المصريين في كل أنحاء البلاد، أن يقبلوا على أكل الأسماك المملحة في عيد الفطر المبارك، بعد شهر رمضان المعظم الذي يكثر فيه استهلاك المصريين لـ اللحوم والدواجن والبقوليات بشكل متزايد.
الأسماك المملحة تعتبر علامة خاصة بالمصريين قلما نجدها في مجتمعات أخرى، فقد اشتهر بها المصريون منذ عصور مصر القديمة، حتى أن بعضهم أرجعها لعصر الفراعنة.
ومن أشهر الأسماك المملحة التي يتناولها المصريون، الفسيخ والرنجة والسردين والملوحة، على الترتيب.
كيلو الفسيخ البوري يبدأ سعره في أول أيام العيد نحو 380 جنيهًا، والفسيخ المخلي المعبأ سعره بلغ 420 جنيهًا برطمان وزن 600 جرام.
وبلغ سعر كيلو الرنجة بأنواعها من 130 جنيهًا ، وصولًا إلى 200 جنيهًا للرنجة المخلية والبرطمان.
أما سعر الملوحة الأسواني فيتراوح في المتوسط ما بين 220 و240 جنيهاً حسب الحجم.
الملوحة تخطف التريندوالمُلاحظ خلال هذا العيد الإقبال غير الاعتيادي من المواطنين على أسماك الملوحة، وربما يرجع ذلك لأسباب أهمها نكهة سمك الملوحة الذي تجمع ما بين الفسيخ والسردين، بالإضافة الى مقارنة أسعارها بأسعار الفسيخ.
كما أن أسماك الملوحة بطبيعتها كبيرة في الحجم وقد يبلغ وزن السمكة الواحدة أكثر من 3 كيلو في بعض الأحيان.
وسميت سمكة الملوحة بذلك لأنها أكثر تمليحًا من الفسيخ، فقد تستغرق في الملح أكثر من شهر ونصف.
الملوحة.. فسيخ الغلابةالملوحة الكلابي هي أشهر أنواع أسماك الملوحة وهي سمكة كبيرة الحجم يتم اصطيادها من بحيرة ناصر في أسوان، لذلك فإن الموطن الأصلي للملوحة هي محافظة أسوان.
والملوحة الكلابي عبارة عن سمكة كبيرة بأسنان مدببة تشبه أنياب الكلب، لذلك سميت بالملوحة الكلابي، وهي أفضل الأنواع في الطعم والإقبال عليها.
وتأتي بعد الملوحة الكلابي، سمكة الرايا وهي أنثى الملوحة الكلابي وهي أقل في الطعم والسعر من نظيرتها.
أصل الملوحةالسمكة الأصلية للملوحة هي سمكة الكلاب أو التايجر فيش أو كلب النيل، وهي نوع من الأسماك يعيش في المياة العذبة ويتميز بضخامة حجمه وطول وقوة أسنانه.
لذلك تعيش أسماك التايجر فيش في المياة العميقة والمتحركة وتحتاج الى درجات حرارة مرتفعة وهو ما يتوفر في نوب مصر بمحافظة أسوان.
المصدر: صدى البلد
كلمات دلالية: الملوحة الأسماك المملحة عيد الفطر الفسيخ الأسماک المملحة جنیه ا
إقرأ أيضاً:
معلومات عن سمكة المنهادن الأهم في عالم البحار.. ما سرها؟
على الرغم من صغر حجمها بين العديد من الأسماك الضخمة في عالم البحار، فإن لها أهميتها البالغة بهذا العالم الكبير؛ إذ تعيش أسماك المنهادن الأطلسية في كل من المياه الساحلية بمدينة نوفا سكوشا في كندا، وحتى شمال ولاية فلوريدا الأمريكية.
أهمية سمكة المنهادنوتكمن أهمية سمكة المنهادن على مستوى الولايات المتحدة الأمريكية، بل والعالم، في كونها طُعمًا مثاليًا لمصايد الأسماك الأكبر حجما، وغيرها من الكائنات البحرية، بما في ذلك السلطعون الأزرق والكركند، فضلا عن كونها مصدر رئيسي لأحماض «أوميجا 3» الدهنية، لذلك تُستخدم أيضا لتطوير المكملات الغذائية للإنسان والحيوان، بحسب موقع «fisheries».
وداخل مصبات الأنهار مثل خليج تشيسابيك بأمريكا، تعتبر المنهادن غذاء للأسماك المخططة والأخرى، وكذلك للطيور الجارحة، بما في ذلك عقاب السمك والنسور.
ونظرا للأهمية البالغة لهذه السمكة، فقد أُطلق عليها من قبل بعض علماء البحار، لقب «السمكة الأهم في البحار».
معلومات عن سمكة المنهادنويمكن أن تعيش أسماك المنهادن لمدة تتراوح بين 10 إلى 12 عاما، ويصل طولها إلى 15 بوصة، ويُعتقد أن ذروة موسم تكاثرها تكون من ديسمبر إلى فبراير؛ إذ تنتقل يرقاتها إلى البيئات المصبية بالمياه، وتتحول إلى أسماك صغيرة.
وتميل هذه الأسماك الصغيرة للعيش داخل مصبات المياه، لمدة عام، قبل مغادرة مكانها والانضمام إلى أسراب الأسماك البالغة التي تعيش بها حتى موتها تقريبا.
وعادة ما يجري العثور على هذه الأسماك في مجموعات وأسراب كبيرة، خاصة في فصول الربيع والصيف والخريف، والتي قد يصل طولها لمئات الكيلو مترات، وهو أهم ما يميزها في عالم البحار.
واللون الفضي هو المميز الأساسي للمنهادن، مع وجود بقعة سوداء مميزة على كتفها، خلف فتحة الخياشيم.
اليونيفيل: هجوم أنصار حزب الله غير مقبول