قبل ما تحتفل بالعيد.. إزاي تفرق بين الفسيخ الفاسد والصالح للأكل؟

حل علينا أول أيام عيد الفطر المبارك، واعتاد المصريون على تناول الأسماك المملحة، منها الفسيخ، والتي تعد الأكلة الأكثر إقبالا في عيد الفطر، رغم ما قد تتسببه تلك الأكلات من أضرار على الصحة قد تصل إلى التسمم، لذلك يجب مراعاة بعض الأشياء أثناء شرائها.

كيفية التفرق بين الفسيخ الفاسد والصالح للأكل؟

وتوفر «الأسبوع» لمتابعيها معرفة كل ما يخص كيفية التفرق بين الفسيخ الفاسد والصالح للأكل وذلك ضمن خدمة مستمرة تقدمها لزوارها في مختلف المجالات ويمكنكم المتابعة من خلال الضغط هنـــــــــــا.

الفسيخمواصفات الفسيخ الفاسد والصالح للأكل

- لون جلد سمكة الفسيخ السليم يكون لامعا والجلد مشدود وغير مرتخي، إما فى الفسيخ الفاسد يكون الجلد غير لامع وعليه طبقه من المخاط.

- يتميز الفسيخ السليم برائحته الطيبة، أما الفاسد فرائحته تكون نفرة وليست مثل المعتاد.

- قوام سمكة الفسيخ السليم متماسكا ولا يمكن فصل الرقبة عن الجسم بسهولة، فى الفاسد يكون القوام غير متماسك.

- خياشيم سمكة الفسيخ السليم حمراء اللون و وردية، إما فى الفسيخ الفاسد تميل إلى البني او الاسود.

الفسيخ

- تمتاز سمكة الفسيخ السيلمة بعين ذات بريق ولامعة وأن تكون حادة وغير غائرة.

- فى الفسيخ الفاسد عكارة في عدسة العين والعين غير لامعة.

- القشور فى الفسيخ السليم غير سهلة النزع، أما الفاسد تكون القشور سهلة النزع.

- سمكة الفسيخ السليم تكون غير منتفخة، والفاسد تكون منتفخة.

الفسيخنصائح عامة قبل شراء الرنجة والفسيخ

- فحص سمك الفسيخ والرنجة ظاهريا قبل الشراء، من حيث الرائحة المعروفة للفسيخ والرنجة المقبولة وإذا كان فاسدة أم لا.

- فحص لون الفسيخ والرنجة وعدم وجود تشققات غريبة في الجلد أو غيره من العلامات الغريبة، وخياشيم الأسماك كلما كانت حمراء زاهية دل هذا علي صلاحية السمكة.

- تمييز فساد أو صلاحية أسماك الفسيخ أو الرنجة من خلال الرائحة فالرائحة الطبيعية للسمك المملح المعروفة، واذا كان الفسيخ فاسدا فسوف تظهر رائحة مخالفة، وأيضا باقي الأسماك المملحة مثل الأسماك الدهنية مثل الماكريل فتكون رائحتها مثل الزبد الصناعي.

- فحص قوام الفسيخ والرنجة، بحيث تكون الأسماك متماسكة والجلد سليم خالي من أي علامات غريبة أو تشققات، أو أن يكون لونه مختلف عن ما هو معروف.

- التأكد من صلاحية أو فساد الفسيخ والرنجة، بعد فتح سمك الفسيخ أو الرنجة، يجب أن يكون لحم السمكة متماسك ولا ينزع منه الشوك بسهولة، بجانب اللون المميز للحم السمك حسب نوع السمكة.

اقرأ أيضاً«فطار أول يوم العيد».. أسعار الرنجة والفسيخ في منافذ وزارة التموين

تبدأ من 65 جنيهًا.. أسعار الرنجة والفسيخ بمنافذ التموين

خاف على حياتك.. 8 فئات ممنوعة من تناول الفسيخ والرنجة في عيد الفطر

المصدر: الأسبوع