الرنجة والفسيخ.. كيف تفرق بين الصالحة والفاسدة؟
تاريخ النشر: 9th, April 2024 GMT
الأسماك المملحة في العيد.. ساعات قليلة تفصلنا على عيد الفطر المبارك، وخلال عيد الفطر اعتاد الكثير منا على تناول الفسيخ والرنجة التي تعد الأكلة الأكثر إقبالا في العيد، رغم ما قد تتسبب فيه تلك الأكلات من أضرار على الصحة قد تصل إلى التسمم والموت.
وخلال التقرير، تقدم «الأسبوع» لمتابعيها كيفية التفرقة بين الرنجة والفسيخ الفاسد والسليم عند الشراء، حتى لا تنخدع بفسيخ فاسد قد يؤدي إلى أضرار بالغة على صحتك وصحة أسرتك.
- يمكنك معرفة فساد أو عدم صلاحية الرنجة والأسماك المدخنة عامة من خلال هل جلدها جاف أم لا وفقدانه لمعانه إلى جانب تجعده وتحول الجلد إلى اللون البني مغطى بطبقة دهنية وتتحول العضلات إلى اللون الأصفر البني.
- في حالة التعفن الرطب تكون العضلات رطبة كريهة الرائحة ومحتويات التجويف البطني لزجة ورائحتها منفرة.
الأسماك المملحة- يمكنك معرفة فساد وعدم صلاحية الفسيخ والأسماك المملحة عامة، من خلال تغير اللون إلى بني وتكون عدسة العين شديدة العكارة، ويصبح الجلد متجعدا وزنخا.
- من أدق علامات الفساد قطع السمكة جزأين بشكل طولي وإذا وجد اللون بنيا محمرا أو أحمر مزرقا أو كانت الرائحة زنخة والقوام طريا لزجا سهل التفكك.
نصائح عامة قبل شراء الرنجة والفسيخ1- فحص سمك الفسيخ والرنجة ظاهريا قبل الشراء، من حيث الرائحة المعروفة للفسيخ والرنجة المقبولة وإذا كان فاسدة أم لا، وأيضا لون الفسيخ والرنجة وعدم وجود تشققات غريبة في الجلد أو غيره من العلامات الغريبة، وخياشيم الأسماك كلما كانت حمراء زاهية دل هذا علي صلاحية السمك، أما اذا كان لونها مختلف و يوجد مخاط أو رائحة سيئة فهذا دليل علي فساد السمك، وبالنسبة لعين السمك كلما كانت لامعة والقرنية شفافة وإنسان العين أسود مقعر كلما كانت صالحة للأكل.
2- يمكنك وضع الأسماك المملحة عامة في الماء، فاذا استقر الفسيخ أو الرنجة في القاع إذا الفسيخ صالح، أما إذا طفى الفسيخ أو الرنجة علي السطح فهي فاسدة.
3- تمييز فساد أو صلاحية أسماك الفسيخ أو الرنجة من خلال الرائحة فالرائحة الطبيعية للسمك المملح المعروفة، واذا كان الفسيخ فاسدا فسوف تظهر رائحة مخالفة، وأيضا باقي الأسماك المملحة مثل الأسماك الدهنية مثل الماكريل فتكون رائحتها مثل الزبد الصناعي.
الأسماك المملحة4- فحص قوام الفسيخ والرنجة، بحيث تكون الأسماك متماسكة والجلد سليم خالي من أي علامات غريبة أو تشققات، أو أن يكون لونه مختلف عن ما هو معروف، فمثلا يمكنك إمساك السمكة بالوضع الأفقي لفحص استقامة وتماسك السمكة، وأيضا عند الضغط علي الفسيخ أو الرنجة سوف يسبب هبوط مؤقتًا بلحم السمكة سرعان ما يزول عد رفع الإصبع عند الضغط، واذا لم يزل هذا دليل علي فساد السمكة.
5- لمعرفة صلاحية أو فساد الفسيخ والرنجة، بعد فتح سمك الفسيخ أو الرنجة، يجب أن يكون لحم السمكة متماسك ولا ينزع منه الشوك بسهولة، بجانب اللون المميز للحم السمك حسب نوع السمكة سواء لون اللحم أبيض أو أبيض وبنيا شفافا، بمعني لا يوجد لون غريب أو مختلف داخل السمكة.
اقرأ أيضاًبعد إعلان اول أيام العيد.. أسعار الرنجة والفسيخ في منافذ وزارة التموين
«فطار أول يوم العيد».. أسعار الرنجة والفسيخ في منافذ وزارة التموين
خطر كبير.. ماذا يحدث لجسمك إذا تناولت الكعك بعد الفسيخ والرنجة أول يوم العيد؟
المصدر: الأسبوع
كلمات دلالية: الفسيخ الرنجة الفسيخ والرنجة طريقة عمل الفسيخ في البيت الأسماک المملحة الفسیخ والرنجة الرنجة والفسیخ
إقرأ أيضاً:
الأعياد تُجدد فينا الأفراح
محفوظ بن راشد الشبلي
mahfood97739677@gmail.com
مع كل إطلالة عيد من أعياد المُسلمين تتجدد بها نفحات الإيمان في نفوس المؤمنين باللّه وتستقبلها أرواحهم بالبِشر واليُمن والبركات وتتقاسمها بالفرح والسرور، فهي نفحات من رب العباد لتجديد الطاعة له ولحمده وشكره على نِعمه التي لا تُعد ولا تُحصى، وهي تقريبًا للمسافات بين أقطار المسلمين ليعيشوا في فرحة إيمانهم به سبحانه وتعالى في لُحمة واحدة على فضله الدائم ومنته عليهم وليفرحوا ويسعدوا بنعمة الإسلام.
وما الأعياد الدينية التي تتجلل في الأمة العربية والإسلامية وما تحمله فيها من تباشير للفرح وعادات وممارسات إلا هي دلالات واضحة على تمسكهم بدينهم الحنيف وتعظيمهم لشعائر اللّه وامتثالًا لقوله عز وجل في سورة الحج {ذَٰلِكَ وَمَن يُعَظِّمْ شَعَائِرَ اللَّهِ فَإِنَّهَا مِن تَقْوَى الْقُلُوبِ}، ومن تقوى اللّه سبحانه هو تعظيم شعائره وما جعل به من إدخال للسرور في نفوسهم واستبشارهم بأعيادهم التي وهبها لهم وإظهار ذلك بالفعل والقول والعمل في ما يحبه اللّه ويرضاه
وننفرد نحن العُمانيين في بلادنا ببشارات العيد وتعظيم هذه الشعيرة والمناسبة بممارسات لها خصوصيتها التي تتجلى فيها روح العادات الطيبة المبنية على السمت العُماني الأصيل والمتوارث جيلٍ بعد جيل، من زيارات وتهاني وتبريكات تظهر فيها بشارات الفرح والسرور والألفة والمحبة بينهم، وما تلك العادات التي تتماشا مع العيد وأفراحه من استقبالات وفعاليات ثقافية وأهازيج تراثية أصيلة، وإعداد للمأكولات والأطعمة الخاصة بالعيد إلا هو تنوع وتفرّد متعدد النهج والتوجيه الممتد عبر دهور طويلة ومتجذّر في عمق سمت العُمانيين الأصيل والضارب في عمق التاريخ، وهو دلالة لتعظيم شعائر اللّه وجعل من شعيرة العيد مناسبة لإدخال الفرح والسرور بين أفراد المجتمع جميعًا.
الخلاصة.. كم من منتظر للعيد يرقب قدومه ليرى الغائبين عنه، وكم من مسافر يرقب العيد ليكون قريبا من أهله وذويه، وكم من محروم وفاقد يرقب العيد ليرى الناس ملتمّين حوله ومجتمعين لينسى بهم وحشة الحرمان، وكم عاجز وكبير في السن يرقب العيد بلهفة ليرى زائريه يهدوه تهاني العيد ويقبلون رأسه ويده ليفرح بهم ويفرحون به، فكم أنت أيها العيد السعيد تُجدد فينا الأفراح والليالي الملاح وتُسعد فينا الصغير قبل الكبير، فيا رب أدم علينا أعيادنا ونحن غير فاقدين عزيزين وغالين علينا، واجعل اللهم أيامنا كلها أعيادٍ ومسرات ومنشدين فيك بيوت أشعارنا:
عاد عيد الفرح لديارنا عادي
وأسفر النور فدروب الوطن كلها
عيد أضحى تهلل فينا يتهادي
وأسعد ديارنا يومٍ بها حلها.
ليفربول يخطط للتعاقد مع نجم نيوكاسل يونايتد